從田間到餐桌！集采集配護航校園餐“食”刻安心

寒冬時節，走進湖北佰穗堂食品有限公司標準化分揀中心，一派井然有序的忙碌景象。整潔寬敞的現代化倉庫內，數十種經過嚴格檢測的食材正被有條不紊地打包、分揀，隨后由專業冷鏈車精準配送至漢川各大中小學校食堂，為師生們的餐桌安全筑牢防線。

“每份食材都有‘身份證’，

來源、檢測報告一目了然。”

分揀員一邊掃碼錄入信息

一邊向記者介紹

食材包裝上的專屬二維碼

串聯起從采購到配送的全鏈條

讓安全可追溯、可查驗

“我們每天配送約60至70噸食材，月配送量達1500噸左右，保障著漢川94所學校的校園餐食材供應。”公司運營總監喻凱告訴記者，針對以往校園食材采購分散、監管不易的痛點，公司搭建起集采集配平臺，通過統一采購、統一檢測、統一配送，實現高效管控。值得一提的是，配送食材中90%來自本地合作供應商，在最大限度保障“鮮度”的同時，也實實在在助力了本地農業。

為守住校園餐安全底線，確保學生吃到新鮮、安全的食材，公司通過公開招標方式嚴格遴選優質供應商，全方位保障配送的時效性、安全性與穩定性。

同時，設置配備一批專業檢測設備設施，每日對食材的農殘、重金屬、肉類微生物等關鍵指標進行全面檢測，同步建立完善的食品安全臺賬，層層壓實安全責任，確保每一份食材都符合安全標準。

供應鏈的高效運轉

離不開上游供應商的緊密協同

在常溫倉庫內，工作人員正對新鮮蔬果進行規范包裝，為食材送入公司“中央倉儲”做好最后一道品質把關。“蔬菜每天晚上7點準時入庫檢測分揀，各類肉品則在晚上11時屠宰后即刻送達公司車間，所有食材在檢測合格后方能進入倉庫。”喻凱表示，公司持續優化從訂單下達至食材配送的全流程，每天凌晨3點組織冷鏈公司啟動配送工作，確保當日食用的新鮮食材在清晨準時送達各所學校。

作為一家總投資近2億元、擁有11條現代化生產線的中央鮮食工廠，公司配備生產用凈化水供給系統、十萬級凈化生產車間、原材料樣品檢驗室、產品品質檢驗室及全自動多功能包裝機等設施，目前年產值突破2億元。

公司自2022年底成立以來，已將服務從校園餐食材配送延伸至醫院、社區及機關團體食材配送和餐服管理，目前月均擴展業務營收達300萬元。

春節臨近

公司里飄起了熟悉的臘味香

為滿足社區“幸福食堂”及年節市場需求

公司正加緊推出一批

臘肉、香腸等臘味禮盒

供應社區幸福食堂

并通過線上渠道讓滋味走出湖北

“我們計劃在漢川發展40家社區幸福食堂，為群眾打造綠色健康的就餐新體驗。”喻凱表示，展望新年，公司計劃進一步擴大訂單農業，優化品類，以更完善的供應鏈與更嚴格的品控，持續守護每一餐的安心與溫暖。

來源：全媒體記者焦志新 通訊員鄭思維

編輯：何雅琦

校對：楊濤

審核：徐文

終審：朱霞

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