甘肅
每年一進入2月，應季鮮蔬的綠意盎然已悄然來到了我們的餐桌。而在自然界中，很多食物都具有安神的作用，比如生菜、洋蔥、菠菜都具有一定安神的作用，而今天我給大家介紹的這種蔬菜，它是2、3月份的時令蔬菜，也是現在最鮮嫩的蔬菜，它就是被譽為春日千金菜的“茼蒿”。
你可別小看茼蒿了，據唐代孫思邈的《千金·食治》中記載，茼蒿能“安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃”，是天然的營養品。茼蒿所含的揮發性物質，聞起來有一股清香，不僅能激發食欲，還能養神靜氣、穩定情緒。茼蒿還含有膳食纖維，能促進腸道蠕動，加速人體廢物的排出，有通腸清胃之效茼蒿富含鈉、鉀元素，能調節體內的水鹽平衡，促進血液代謝，加快毒素的排出。茼蒿豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，能減少色素沉積，具有美容養顏，增強免疫力的作用。所以人到中老年，一定要多吃茼蒿，接下我就分享2種好吃的做法給大家。
【推薦食譜】：清炒茼蒿（保留原汁原味）
【食材】：茼蒿、大蒜、鹽、油。
【做法】：
步驟一：將茼蒿進行處理，清洗干凈后控干水分，之后分成前段和后段，分別裝入盤中。
步驟二：將大蒜去皮，拍扁后切成蒜末備用。
步驟三：起鍋燒油，油熱后放入蒜末，炒出香味后放入茼蒿后半段（也就是茼蒿桿子），炒軟后放入茼蒿前段（也就是葉子部分），炒幾下調味出鍋。
【推薦食譜】：茼蒿蒸菜（傳統吃法）
【食材】：茼蒿、面粉、大蒜、香油、醋、鹽、生抽、雞蛋。
【做法】：
步驟一：茼蒿洗凈后切成段，加入雞蛋和面粉。
步驟二：最好用手抖茼蒿，或者用筷子，使面粉均勻包裹在面粉上面。
步驟三：鍋里倒上清水，籠屜上鋪好紗布，把拌好的茼蒿放入蒸鍋內。
步驟三：上氣后蒸5分鐘，然后開蓋后及時把蒸好的菜倒入盆中，用筷子快速攪拌。
步驟四：調制一個蒜汁調料。
步驟五：倒在蒸好的茼蒿上面，完成。
茼蒿是“春日千金菜”，春天使勁吃，一安神，二消食，三排毒，四降養顏，鮮嫩別錯過！如果今天的文章對您有幫助，請點一個關注，點一個贊，我們下一個分享不見不散。
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