“洋食材”變身“中國新特產” 臨朐鵝肥肝端上世界餐桌

　臘月廿三，北方小年，在山東省濰坊臨朐縣辛寨街道安家溝村，養殖戶李娟早早把自家的養殖棚舍拾掇干凈，水槽、籠具認真清洗消毒，靜待新一批560只朗德鵝苗“入住”。

　　20多天前，上一批560只朗德鵝剛出欄，由合作社按照訂單收走。令李娟高興的是，這一批鵝產出的鵝肥肝質量很好，賣上了好價錢。“年前進鵝苗劃算，價格有優勢。”她盤算著，新購入的鵝苗先散養幾天，等忙完年，正月初五前后就能全心投入填飼階段。

　　填飼是鵝肥肝生產的關鍵環節，也是養殖過程中最辛苦的時段。一天5次，每隔不到5小時就要進行一次，人幾乎要住在棚里。“這活確實辛苦，沒有休息的時間，比較臟，也比較累。”忙碌了一年的她坦言，經過26到28天的精心填飼，這批朗德鵝將化身為美味珍饈鵝肥肝。

在車間統一飼養的朗德鵝。劉瑞華 攝

　　對于養殖朗德鵝15年的李娟來說，2025年是收成最好的一年。“每批鵝肝的質量都不錯，收入隨之水漲船高”。她一年能穩穩養上9批，生活就在這周而復始的忙碌中，越過越有盼頭。

　　在臨朐，像李娟這樣依托朗德鵝產業致富的養殖戶有6000余名。尤其在主產區蔣峪鎮，上千戶村民借此就業增收，3000多戶家庭搭上產業快車，此外，還吸引了大批外出青年返鄉，“家門口就業，顧家賺錢兩不誤”成為現實。

　　這得益于當地成熟的“公司+合作社+基地+農戶”訂單模式，由合作社統一提供鵝苗、飼料、技術等，不僅帶動農戶就業增收，還實現了產品質量源頭可控、全程可追溯。這種創新模式有效地將小農戶納入現代農業發展軌道，實現規模化生產與精細化管理相結合。這種“雙贏”模式，讓參與農戶年均增收超12萬元(人民幣，下同)，真正把“小鵝肝”做成富民“大產業”。

　　養殖戶們的底氣，還源于臨朐長達38年培育出的厚實“家底”。自1988年引入，在這片土地上，朗德鵝產業已“枝繁葉茂”。如今，這里形成從種鵝繁育、生態養殖到精深加工、全球銷售的完整產業鏈，年產朗德鵝500萬只，鵝肥肝5000余噸，占據國內七成市場，全產業鏈年產值突破80億元，成為亞洲最大的鵝肥肝生產基地。

　　產業集聚效應日益凸顯。臨朐縣規劃建設了城關、蔣峪等五大朗德鵝產業發展集聚區，培育出尊潤圣羅捷、春冠食品等一批朗德鵝養加銷一體化龍頭企業，先后建成尊潤圣羅捷2萬平方米歐盟標準萬級全凈化車間、春冠食品3R廚房和國內唯一達到歐盟標準的300萬只朗德鵝屠宰加工生產線等重點項目，持續創造國內領先新優勢。

　　自2026年元旦以來，山東春冠食品有限公司生產線滿負荷運轉，工人們加班趕制訂單。“元旦前我們完成了全流程準備，目前訂單已排到今年3月份。”總經理馬立君介紹，公司新上的高端產品線已對接港澳市場，并與香港、澳門等地企業達成合作，“小灰鵝”正闊步走向粵港澳大灣區。新年首批1.5噸鵝肝產品近日已從煙臺港發運，實現出口“開門紅”。

　　國內市場同樣火爆。在山東尊潤圣羅捷食品有限公司的廠區內，滿載著法式鵝肝醬、即食鵝肝的集裝箱貨車依次駛出，發往上海、北京等全國30多個地區。公司負責人高元良介紹，自主研發的第五代自動填飼機，使生產效率較傳統設備提升5倍。

　　2025年5月，臨朐成功引進1260羽法國祖代朗德鵝種苗，這是中國朗德鵝祖代種苗產業史上最大規模種源引進，為解決種源“卡脖子”問題、保障產業良性運轉奠定了堅實基礎。

　　歷經38年的發展，臨朐將一款“洋食材”打造成產值突破80億元、連接國際餐桌的“中國新特產”。當地培育出“圣羅捷”“春冠”“金五森”等知名鵝肥肝品牌，研發了鵝肥肝醬、鵝肥肝滑等4大系列100余種產品，以及紅酒藍莓鵝肝、櫻桃鵝肝等8大類60余款精深高端產品。此外，當地構建起“線上+線下”全領域銷售網絡，產品覆蓋全國各大城市，遠銷俄羅斯、日本、中國香港等國家和地區。(完)