臘月里的浙中山區,寒意漸濃,年味卻一日勝似一日。農歷新年臨近,正是傳統年節食品制作的黃金時節。浙江省東陽市煙草專賣局的志愿者們深入鄉村,連續奔赴不同鄉鎮,以實際行動助力農戶生產,在升騰的蒸汽與歡聲笑語中,與鄉親們共同迎接新春的到來。
歌山米香飄 巧手制年糕
1月25日清晨,歌山鎮的一處年糕作坊已熱鬧起來。灶膛里柴火噼啪作響,大蒸籠上熱氣騰騰,空氣中彌漫著新米特有的清香。東陽市煙草專賣局的志愿者和農戶陳大爺一家正忙得熱火朝天。
“晾曬年糕是個技術活,也是個力氣活。”陳阿姨一邊指導志愿者將蒸熟的糯米倒入機器中,一邊介紹。志愿者葛亮良手持竹筐,將蒸熟的糯米倒入入料口。“要趁熱分開,速度要快,這樣做出來的年糕不至于黏在一起。”起初稍顯生疏的動作,在老師傅的指點下逐漸變得流暢。經過機器的反復捶打、翻揉,溫潤的米團逐漸成型,再被擠壓成長條,切成均勻的段。
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志愿者單強強(左)葛亮良(中)正在將糯米倒入。
“每年臘月家家戶戶都要到我的作坊來做年糕,每到這個時期人手就不夠。現在有你們來幫忙,速度快多了。”陳阿姨擦擦手,臉上滿是笑容。志愿者們不僅出力,還幫忙將一些老年人制作好的年糕運送到家。小小的院落里,汗水和歡笑交織,糯米的香氣裹挾著濃濃的年味,縈繞在每個人心間。
馬宅酒曲醇 古法釀新春
1月26日,志愿服務的腳步來到馬宅鎮。這里有一家東陽米酒工坊,一到臘月,就有冬日釀造米酒的需求。在徐師傅家的作坊里,志愿者們開始了新一輪的忙碌。
制作米酒工序繁復,從選米、浸米、蒸飯到拌曲、發酵,每一環都講究時機與經驗。志愿者們分工協作,有的仔細淘洗著上好的糯米,有的負責控制灶火蒸制米飯。“飯要蒸得熟而不爛,顆粒分明,這樣出酒才好。”徐師傅耐心講解。待米飯降溫至適宜溫度,拌入祖傳的酒曲,仔細攪拌均勻,再裝入一個個潔凈的酒缸,輕輕壓實,中間挖出酒窩,最后覆上棉被保溫。
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志愿者王劍剛正在幫助一起淘洗用于制作米酒的糯米。
“溫度是關鍵,發酵好了,酒才香甜。”志愿者王劍剛認真記錄著要點。大家一邊鏟米一邊聽徐師傅講述東陽米酒的故事,談論著今年的收成與對來年的期盼。酒香尚未飄出,但一份對于傳統技藝的尊重與傳承,對于美好生活的祝愿,已在此刻悄然發酵。
心系鄉土情 服務顯擔當
從晶瑩剔透的年糕到醇香綿長的米酒,這些浸潤著勞動者汗水、承載著美好寓意的傳統食物,是年味的物質載體,也是鄉土文化的生動注腳。東陽煙草的志愿者們,正是通過參與這些具體的生產環節,將服務落到實處,將溫情送至作坊灶頭。他們助力的是農戶一時之需,彰顯的卻是新時代下,基層單位服務鄉村、促進共富的持久情懷與責任擔當。
這份冬日里的暖心助力,如同漸漸濃郁的年味,浸潤著山村,也溫暖著人心。當志愿者與農戶們的笑臉,與那出鍋的年糕、待釀的米酒一同定格,我們看到的,是鄉村振興路上,一個個堅實而溫暖的足跡,是傳統佳節里,那份歷久彌新、攜手共創的人情味與團圓心。(徐朝陽)
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