提起河南的年,你最先想起的是什么?是集市上的肉香,是蒸籠里的饃香,還是鄰里間的歡聲笑語?臘月廿六,年的腳步近得能聽見,黃河岸邊的河南大地,早已被忙年的煙火氣填滿。作為華夏文明的發祥地,河南的年俗從不是簡單的儀式,每一項都藏著祖輩的智慧,每一步都透著團圓的期盼。跟著那句河南人從小聽到大的年俗歌謠,一起走進臘月廿六,看看河南人忙年的正確打開方式,找找你家鄉的專屬年味!
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說到臘月廿六,河南人第一個想到的,一定是“臘月廿六,殺豬割年肉”!這不僅是最熱鬧的習俗,更是刻在老一輩記憶里、藏在年輕人鄉愁中的年味符號——你家小時候,是不是也盼著這一天,能吃上一口噴香的年豬肉?
在過去的農耕年代,河南百姓平日省吃儉用,肉食更是難得一見,唯有過年,才會舍得割上一塊好肉,犒勞一家人一年的辛苦勞作。這份“年肉”,從來都不只是食材,更承載著人們對富足生活的樸素向往,寓意著來年“有肥有瘦,家底豐厚”。
這一天,河南各地的集市堪稱“年度最熱鬧現場”:豫東開封、商丘的集市上,肉攤前擠滿了提著竹籃的鄉親;豫西洛陽、三門峽的街巷里,此起彼伏的吆喝聲不絕于耳;豫南信陽、南陽的村鎮上,農戶們忙著宰殺自家養的年豬,鄰里們主動上前幫忙,殺完豬分一塊鮮肉,你家送肉、我家回餃子,這份互幫互助的溫情,是不是你家鄉的樣子?如今生活好了,平日也能吃上鮮肉,但臘月廿六割年肉的習俗依然沒變——不為解饞,只為那份刻在骨子里的儀式感,只為找回小時候盼年的歡喜。
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除了割年肉,臘月廿六的河南人家,還有一件必做的事,尤其是豫東平原和豫北地區,老人們常說“二十六,蒸饅頭”,蒸年饃的熱鬧,一點不比割年肉差!河南人愛吃面,蒸年饃從來都不是簡單的“備主食”,里面的講究可太多了,你家是不是也有專屬的蒸饃規矩?
說到蒸年饃,就不能不提豫東沈丘的顧家饃——這項有著四百年歷史的非遺技藝,藏著河南年俗的底氣!用老酵頭發酵,捏成寓意多子多福的葫蘆形,用桃木梳子壓出“吉星高照”的花紋,底部的太極陰陽紋還藏著避災驅邪的美好祝愿。相傳當年劉鄧大軍挺進大別山途經沈丘,鄉親們就用顧家饃慰問子弟兵,這段佳話,讓這小小的年饃多了一份紅色記憶。而豫西修武,蒸年饃更是鄰里間的盛會:你家磨面、我家借蒸籠,你家燒火、我家揉面,歡聲笑語中,一鍋鍋宣軟的年饃出鍋,這份熱鬧,是不是你難忘的童年回憶?
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蒸年饃的種類更是豐富多樣:宣軟的白面饃、點綴紅棗的棗花饃、包裹紅豆沙的豆包,還有專門用來祭祀的供饃。更有意思的是蒸饃的老規矩,你家是不是也這樣?大人們反復叮囑孩子,不許說“生”“完了”之類的不吉利話;燒火要遵循“火要虛心,人要實心”的老話,火候拿捏得恰到好處;第一鍋蒸好的年饃,要先擺到天地全神位前供奉,全家才能品嘗。這份敬畏,藏著河南人“敬天法祖”的傳統文化,也藏著對來年的美好期盼。
忙完吃肉、蒸饃,臘月廿六的河南人家,還有一件重要的事——“里外洗一洗”,辭舊迎新,從打掃干凈開始!趁著天氣晴好,家家戶戶把衣物、被褥、鍋碗瓢盆全部清洗干凈,把禽畜圈舍打掃整潔,甚至把掃房時沒清理干凈的角落再徹底清掃一遍,寓意“掃除污穢,驅走晦氣,迎接新春清氣”。你小時候,是不是也跟著大人一起洗東西、掃屋子,盼著以清爽的模樣,迎接新年的到來?
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除此之外,臘月廿六也是河南人集中置辦年貨的“黃金時間”!趕大集的鄉親們,除了割肉、買面,還會精心挑選紅彤彤的春聯、福字,還有豫東開封朱仙鎮的木版年畫——色彩鮮艷的門神、財神,貼在門上既能驅邪避災,又能增添年味,你家是不是也每年都貼?豫南的鄉親們,還會在這一天準備臘魚、臘肉,掛在屋檐下晾曬,風吹過,肉香四溢,那是年的味道,更是家鄉的味道。
看到這里,是不是想起了自己家鄉臘月廿六的樣子?其實,河南臘月廿六的這些習俗,從來都不是刻意的講究,而是祖輩們順應天時、涵養家運的自然之道,更是中原文化的生動體現。割年肉的期盼,藏著對生活的熱愛;蒸年饃的溫情,藏著鄰里的和睦;掃污穢的虔誠,藏著對未來的期許。
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如今時代在變,很多習俗都簡化了:不用再自己磨面、殺豬,不用再費勁清洗一大堆衣物,但臘月廿六割一塊年肉、蒸一鍋年饃、掃一遍房屋的儀式感,依然被河南人牢牢堅守。因為我們都知道,這些看似瑣碎的習俗,承載著我們的鄉愁與牽掛,藏著最濃的年味,也延續著中原大地千百年來的文化血脈。
臘月廿六,忙的是煙火,暖的是人心,盼的是團圓。這些河南人的忙年習俗,有沒有戳中你?你的家鄉,臘月廿六還有哪些專屬講究?評論區說說,一起找回屬于我們的河南年味!
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