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煙火入湯
江南成詩...
馥蘇雅集——魚湯面
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· 一碗魚湯面,熬盡江南煙火 ·
/ 等待與懂它的人相遇
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推開馥蘇雅集的門扉,青磚黛瓦間,茶煙裊裊與瓷盞輕碰的清響,仿佛時光都為這方雅致天地放慢了腳步。而今日要說的主角——相傳那碗讓乾隆御廚都魂牽夢縈的魚湯面,正藏在這方江南庭院里,等待與懂它的人相遇。
/ 這碗湯,是魚湯面的靈魂
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晨光未啟時,后廚已飄出裊裊魚香。師傅將鰱魚、鯽魚與鱔魚骨煎至金黃,沸水激出濃白湯色,再以文火慢煨四小時。待到魚肉、魚骨充分熬化,用細目數的篩子層層“過濾”湯渣。這一碗奶白鮮香、絲滑濃稠的魚湯就熬好了。
這碗湯,是魚湯面的靈魂,亦是馥蘇雅集對傳統的虔誠——無需味精提鮮,僅憑食材本味,便讓味蕾沉醉于江南的溫柔鄉。
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當乳白色魚湯澆上面條。輕啜一口湯,鮮香在舌尖綻放,暖意從胃里漫至全身;再挑一箸面條,爽滑彈牙,裹著魚湯的醇厚,讓人忍不住閉眼細品。難怪老饕們說:“這湯,喝一口便知是銅陵的‘隱世珍饈’。
· 三重福利 狂歡來襲 ·
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· 淮揚雅韻,一席君子之宴 ·
/ 從選材到擺盤皆透著“雅”字
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若說魚湯面是江南的溫柔低語,那淮揚菜便是文人筆下的工整詩行。馥蘇雅集的淮揚宴席,從選材到擺盤皆透著“雅”字。
店內推薦菜:玲瓏脆皮乳鴿、黑松露菌皇獅子頭、淮揚九珍大煮干絲、新會陳皮花雕肉餅蒸膏蟹、低溫 M7 和牛腹心肉、秧草河豚。
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和于色香,精于刀工,清于本味,新于創意。當那一盤盤佳肴被端上桌,宛如一件件精美的藝術品驚艷亮相。新鮮的食材泛著水靈靈的光澤;鮮嫩的肉類紋理清晰,透著誘人的粉嫩色澤。大廚憑借精湛廚藝將這些食材巧妙融合。濃郁醇厚的香氣瞬間彌漫開來,直鉆鼻腔,勾得人食欲大增。
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· 隱于市,雅于心 ·
/ 馥蘇雅集的雅致,藏在每一處細節里
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包廂以“靜海”等命名,推窗即見白墻黛瓦,閉門便是私享食光;
連餐具都是精挑細選,釉色溫潤如玉,與淮揚菜的雅致相得益彰。
/ 美食如詩,需靜心品讀
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這里沒有網紅店的浮躁,只有“慢食”的儀式感——一盅茶、一碗面、幾碟小菜,便足以讓時光變得柔軟。正如江老師所說:“美食如詩,需靜心品讀。”
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馥蘇雅集——魚湯面 午晚餐 茶酒肆
導航請戳:
地址:銅官區天山北道938號
營業時間:魚湯面 06:30-13:30
午晚餐 11:00-13:30 17:00-21:00
電話:19856220128 19856229070
- The End -
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