青島面點師用畫筆追尋心中的詩與遠方

在生活的舞臺上，孫淑波擁有截然不同的兩種“創作”狀態：白天，她是酒店后廚不可或缺的面點師、盤飾師，指尖翻飛間賦予面團以美味的形態、給盤子裝飾上“點睛之筆”；夜晚，她是沉浸于色彩與光影的油畫愛好者，在畫布上構建屬于自己的精神花園。灶火間、畫布前，一邊是手中具象的溫度與生計，一邊是心中無垠的色彩與遠方，一名普通勞動者也可以活成“生活藝術家”，用勤勉與熱愛共同寫下一首踏實又浪漫的人生雙行詩。

后廚里托舉生活

上午9時，位于中山路的順興樓后廚已升騰起熱乎煙火氣。在面點區的氤氳水汽里，孫淑波系著潔白的圍裙，開始了一天的“創作”。她的第一個“主戰場”，是一樓后廚的一張寬闊案板。搟皮、填餡、對折、捏合，沒一會工夫，一個個鼓脹如元寶、裙邊挺括的餃子便立在案板上。孫淑波一系列動作快得讓人眼花繚亂，看起來“從從容容、游刃有余”，但想真正包好從梁實秋散文集《雅舍談吃》“復刻”出的這道招牌黃魚水餃，其實并不容易。因為這是梁實秋在順興樓吃過的“頂精致的一頓餃子”，“餃子奇小，長僅寸許”，兩三個黃魚水餃的個頭才能頂得上一個家常餃子，需要精準的手上功夫。

忙完主食，孫淑波來到二樓后廚，面對一堆光潔的瓷盤，這是宴席的“門面”。一塊塊彩色面團經過她的揉捏，仿佛有了生命力，化身為栩栩如生的金魚、飛鳥，置于盤上，讓菜品多了一份格調與意趣。忙碌的間隙，面對蒸飯、基礎的打荷工作，孫淑波一樣利落干脆，對于生性豁達勤勉的她來說，“多干一點也沒什么?！睍r間在洗切蒸煮中流走，直到14時后，后廚迎來了短暫的休整時間。

孫淑波正在進行油畫創作。

當同事們各自忙著刷視頻、回微信時，孫淑波又拿起美工刀來到一堆泡沫板前，一匹昂首奔騰的駿馬已然呼之欲出，這是她的“新任務”——為酒店的年夜飯準備的桌飾。美工刀在孫淑波手中游走，碎屑如雪花般落下，馬的肌肉線條、飄拂的鬃毛愈發清晰凸顯。馬腹還有個精巧設計，她在這里挖出一個空腔，放上干冰后，就有天馬行空踏云霧而來的效果。“我覺得做盤飾是后廚最有意思的工作，它可以讓我充分發揮自己的想象力。”孫淑波笑著說道。

畫布上點亮夢想

晚上，孫淑波脫下沾著廚房煙火氣的工作服，步行幾分鐘回到家中。家門，如同她切換身份的“結界”。短暫的休憩后，她總是習慣性地走向客廳靠近陽臺的一角——那里是獨屬于她的“造夢空間”。一方簡易畫架，一個擺滿顏料與畫筆的置物架，調色盤上擠出了五顏六色的油彩，散發出淡淡的、令她安心的氣息。兩幅尚未完成的畫作正靜靜地立在畫架上，等待著她畫筆的觸碰。

孫淑波的油畫作品。

“今年是馬年，我就想多畫幾幅與馬有關的畫。”孫淑波指著兩幅畫向記者介紹道，左邊的畫布上，晨光熹微，海天相接處染著金紅與淡紫，波濤被朝霞鑲上碎金般的邊緣，畫面中心，是一匹通體雪白的駿馬，正破開海風浪花奔騰而來，它鬃毛飛揚，肌肉線條在光線下充滿動感張力。孫淑波用一支細小的畫筆，一點點勾勒馬眼中的高光，這也是關鍵的點睛之筆。右邊畫布上，則呈現出另一種雄渾史詩感。她在臨摹名畫《拿破侖翻越阿爾卑斯山》，背景是嶙峋險峻的雪山隘口，風雪彌漫，占據畫面中心的拿破侖身披斗篷，騎在一匹前蹄騰空的白色戰馬上，右臂指向天空。在孫淑波看來，兩幅畫都詮釋著一種勇往直前的精神，畫著畫著，自己好像也對新一年的生活充滿了希望和動力。

環顧四周，家中墻壁是孫淑波作品的“展覽館”。記者觀察發現，風景畫居多，細問得知這是她最鐘情的題材。每一幅畫，似乎都凝固著她對生活的觀察、感知和回味?！鞍滋煸诰频昝γβ德?，晚上當我坐下拿起筆，我的心會變得很安靜、很滿足?！睂O淑波說，從酒店灶臺回到家中畫架前，不是“加班”，而是徹底放松。讓斑斕色彩自由放飛在畫布上，與自己的內心對話，就像經歷了一種深度的精神“復位”。

人生里寫下詩行

隨著采訪的深入，記者了解到，孫淑波是位70后，自童年起就喜歡畫畫，可惜當時生活的土壤沒有給藝術種子破土而出的契機。30多歲時，她偶然路過家鄉吉林的一家畫室，“當我看到一幅幅油畫作品，感覺太震撼了、太喜歡了?！彼⌒囊硪碓儐栕约耗芊駥W習，得到肯定答復后，又問學費，得知需要300元后，她交了錢一頭扎進油彩的世界。

后來，孫淑波來青島打拼，很快就喜歡上這座充滿溫度的城市，以及這里熱情厚道的人。20余年間，她開過民宿，也曾辦過一家小小的畫室。然而，一位沒有知名度的畫者，作品往往少人問津購買。她也曾想過教青少年畫畫，卻發現當簡筆畫在興趣班大行其道時，她所鐘情的、需要耐心與理解的油畫似乎難尋“用武之地”。相比不斷講解，她也更習慣沉浸于獨自創作的安靜之中。藝術之路，于她而言，更像是場孤獨、艱難但也快樂的自我修行。

在孫淑波看來，畫布上的描摹與后廚里的工作必然是不同的：就餐高峰期的后廚如同“戰場”，盤飾需在鐘表的催促下被快速構思、完成；而家中的畫布，則讓她將思緒緩慢沉淀，讓內心的圖景充分醞釀、細膩表達。然而，兩者又有異曲同工之妙，內核都是對美的呈現與傳遞，都能給人以享受，且能相輔相成。如何平衡工作與夢想？“工作辛苦，但仍有閑暇時間讓我畫畫，這就很好?！睂O淑波的回答很樸實。

春節腳步臨近，面對新的一年，孫淑波心里裝著新念頭：“生活會越來越有奔頭，我希望畫一畫老字號順興樓、中山路以及青島的故事，最好再能開一個小畫展，讓更多人看見這座城市的文脈、肌理與溫度?！?/p>