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“數智化”為歷史經典產業注入活水
文 | 王越梅
一年前,央視新聞與國臺數智酒業集團攜手打造的《小撒探廠怎么拍》視頻短劇以“元電影”的創新形式解密國臺智能釀造,在全網收獲超3億次曝光,成為行業現象級傳播案例。
隨著春節臨近,央視總臺主持人撒貝寧與國臺酒廠再續“前緣”,推出《小撒探廠 智造“魔法”》。視頻以“解密釀酒魔法”為核心,通過三重敘事逐層解碼,生動有力地展現了國臺智能釀造的創新體系與深層邏輯,打造了白酒行業技術傳播的新范式。
視頻上線后播放量已迅速破億,不僅為國臺贏得了新春流量,更以生動有趣的方式向消費者傳遞智能釀造的核心價值,進一步夯實了國臺作為“數智化轉型先驅”的行業認知。
01
撒貝寧二次探廠
為消費者破譯智造“魔法”
進入茅臺鎮,撒貝寧直言:這里特別像一個擁有“魔法”的“蒸汽朋克”小鎮。一場以“尋找釀酒魔法”為主線的探索之旅,也隨之拉開序幕。
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視頻中,撒貝寧不再扮演傳統講解者,而是化身觀眾的“嘴替”。而“蒸餾”“微生物”“數據”三大關鍵詞,則如線索般串聯起整個探秘過程。
在表現形式上,視頻巧妙運用科幻化敘事:將“12987釀酒周期的流程”類比為“古老卷軸密語”;通過國臺元宇宙沉浸式體驗展示微生物世界的協同作戰,讓不可見的發酵過程變得生動可視;智能勾調系統則以動態數據流呈現,使醬香、醇厚度等風味抽象概念一目了然。
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更有趣的是,視頻巧妙引入了“詩仙”李白的角色,講述了“千杯不醉”的歷史典故,生動揭示了白酒從自然發酵到蒸餾提純的發展歷程。
而國臺的釀酒機器人更是作為“數智工匠”的存在,比如智能上甑環節中,機器人用紅外線探頭當“眼睛”,實時看著蒸汽分布區域,用機器手精準壓醅。其先進的設備和精準的操作,進一步展現了智能釀造對提升白酒品質的重要作用。
這種將技術語言轉化為公眾認知的傳播方式,背后是國臺對消費者需求的敏銳洞察。新時代的品牌溝通,需兼具“專業深度”與“表達溫度”。撒貝寧與央視的二次合作,正是通過雙向對話式的敘事,將智能釀造這一復雜議題推向億級曝光。
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國臺此次傳播創新,不僅是一次品牌內容的突破,更是傳統產業數智化轉型的生動宣言。當釀酒“魔法”被逐層解碼為科技語言,中國白酒的現代化路徑,也愈發清晰可見。
02
科研賦能,
守護國臺美酒“正宗”品質
在視頻中,撒貝寧總結道,這個真正的“魔法”,就是把過去釀酒老師傅的絕活、經驗,變成一條一條精準而且標準的數字化指令,并且通過智能化的生產線來“施法”。
而這套“魔法”的背后,包含著國臺20余年的鉆研。1999年,天士力到茅臺鎮投資建廠,經過“先打基礎,再上水平”兩個階段的努力,國臺數智化釀酒工廠在茅臺鎮落地生根。
多年來,在堅守產地、原料、工藝、品質“四大正宗”的基礎上,國臺堅守“打造現代健康白酒、創新現代飲酒文化”的初心,以“秉承傳統不泥古,科學創新不離宗”的理念,持續為消費者打造一瓶數智國臺美酒。
面對傳統方式中,嚴重依賴人工品嘗,而批次質量又很難穩定一致的問題,國臺借鑒中藥指紋圖譜技術,自主研發了多元多維指紋圖譜相似度技術,科學量化地評價產品質量,有效保障不同批次產品間質量一致性。
同時,國臺建立了每個輪次基酒風味的成分數據庫,又收集每個風味的特征數據,最終建成指紋圖譜,再運用大數據分析和智能算法,精準算出每個輪次基酒的(勾調)比例,實現“數智勾調+大師微調”的現代化工藝。
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這種創新不僅使酒體批次一致性提升,更通過降低雜醇油等物質含量,實現“飲用更舒適、負擔更輕”的健康化升級。
如今,隨著AI的快速發展,國臺還將傳統勾調技藝與AI進行深度融合,搭建數智勾調AI平臺,讓消費者可以根據個人口味偏好,AI自主勾調設計。
正如視頻中所揭示的,國臺的“魔法”絕非對傳統的簡單替代,而是用科技手段精準復刻并優化傳統精髓,讓每一瓶酒都成為品質更穩定、品味更豐富、飲用更舒適的現代產物。
03
數智化
讓歷史經典產業獲得現代化力量
近年來,國臺以智能化釀造提升傳統產業,圍繞“釀好酒”、“酒好喝”、“喝好酒”三件大事,為行業高質量發展探索了新路徑,此次小撒探廠則是對國臺智能釀造體系過去一年多成果的集中展示。
事實上,國臺的智能釀造體系不是簡單的用機器替代人工,而是通過解析上千個關鍵工藝參數,構建起從制曲、發酵到蒸餾的全鏈條數據模型,實戰對傳統“12987釀酒周期的流程”的數字化解構和智能化重現。
借助這個體系,國臺進一步將前人不明白的釀酒“玄學”轉變為現代人能夠探索和理解的“科學”,讓歷史經典產業綻放出現代化的新生命力。
在此過程中,國臺不僅持續開展了基礎科研,領創發布《智能釀造標準體系》,奠定了產業轉型的基礎和先決條件,還聯合裝備制造商研制了 735(套)主輔配套、突破了醬香型白酒生產先進成套裝備短缺的瓶頸,實現智能化裝備對傳統工藝精髓的再現。
同時,國臺還以工藝、裝備為核心,以大數據為依托,實現了全過程數據采集,建立了質量與工藝參數關聯性的算法模型,通過多批次大數據的積累形成了具有自學習、自決策、自適應等功能的智能釀造車間生產管理體系。
除此以外,在市場端國臺則通過將數智化技術應用于產品流通,保護經銷商權益,守護市場健康發展。
從2026年開始,國臺酒產品將全面搭載“數字酒證”。借助區塊鏈技術,實現從生產到消費的全鏈路信息透明與質量可溯,讓每一瓶酒都可追溯、可驗證、可信任。此舉在堅實消費者信心的同時,亦為經銷商伙伴提供了最具說服力的數據化推廣支持。
由此不難看出,國臺的實踐證明了數智化并非削弱傳統,而是為其注入了可持續活力,實現品質標準化與生產透明化。站在行業的角度來看,其更深遠的意義在于,國臺此舉為行業提供了可復制的新型生產模式范本。
從智能釀造到元宇宙科普,國臺正用創新連接老手藝與新消費,讓傳統“被看見、被聽懂”,讓“歷史經典”在新時代延續生命力。
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