撒貝寧再探國臺，智造“魔法”讓傳統白酒擁抱現代消費者

“數智化”為歷史經典產業注入活水

文 | 王越梅

一年前，央視新聞與國臺數智酒業集團攜手打造的《小撒探廠怎么拍》視頻短劇以“元電影”的創新形式解密國臺智能釀造，在全網收獲超3億次曝光，成為行業現象級傳播案例。

隨著春節臨近，央視總臺主持人撒貝寧與國臺酒廠再續“前緣”，推出《小撒探廠 智造“魔法”》。視頻以“解密釀酒魔法”為核心，通過三重敘事逐層解碼，生動有力地展現了國臺智能釀造的創新體系與深層邏輯，打造了白酒行業技術傳播的新范式。

視頻上線后播放量已迅速破億，不僅為國臺贏得了新春流量，更以生動有趣的方式向消費者傳遞智能釀造的核心價值，進一步夯實了國臺作為“數智化轉型先驅”的行業認知。

01

撒貝寧二次探廠

為消費者破譯智造“魔法”

進入茅臺鎮，撒貝寧直言：這里特別像一個擁有“魔法”的“蒸汽朋克”小鎮。一場以“尋找釀酒魔法”為主線的探索之旅，也隨之拉開序幕。

視頻中，撒貝寧不再扮演傳統講解者，而是化身觀眾的“嘴替”。而“蒸餾”“微生物”“數據”三大關鍵詞，則如線索般串聯起整個探秘過程。

在表現形式上，視頻巧妙運用科幻化敘事：將“12987釀酒周期的流程”類比為“古老卷軸密語”；通過國臺元宇宙沉浸式體驗展示微生物世界的協同作戰，讓不可見的發酵過程變得生動可視；智能勾調系統則以動態數據流呈現，使醬香、醇厚度等風味抽象概念一目了然。

更有趣的是，視頻巧妙引入了“詩仙”李白的角色，講述了“千杯不醉”的歷史典故，生動揭示了白酒從自然發酵到蒸餾提純的發展歷程。

而國臺的釀酒機器人更是作為“數智工匠”的存在，比如智能上甑環節中，機器人用紅外線探頭當“眼睛”，實時看著蒸汽分布區域，用機器手精準壓醅。其先進的設備和精準的操作，進一步展現了智能釀造對提升白酒品質的重要作用。

這種將技術語言轉化為公眾認知的傳播方式，背后是國臺對消費者需求的敏銳洞察。新時代的品牌溝通，需兼具“專業深度”與“表達溫度”。撒貝寧與央視的二次合作，正是通過雙向對話式的敘事，將智能釀造這一復雜議題推向億級曝光。

國臺此次傳播創新，不僅是一次品牌內容的突破，更是傳統產業數智化轉型的生動宣言。當釀酒“魔法”被逐層解碼為科技語言，中國白酒的現代化路徑，也愈發清晰可見。

02

科研賦能，

守護國臺美酒“正宗”品質

在視頻中，撒貝寧總結道，這個真正的“魔法”，就是把過去釀酒老師傅的絕活、經驗，變成一條一條精準而且標準的數字化指令，并且通過智能化的生產線來“施法”。

而這套“魔法”的背后，包含著國臺20余年的鉆研。1999年，天士力到茅臺鎮投資建廠，經過“先打基礎，再上水平”兩個階段的努力，國臺數智化釀酒工廠在茅臺鎮落地生根。

多年來，在堅守產地、原料、工藝、品質“四大正宗”的基礎上，國臺堅守“打造現代健康白酒、創新現代飲酒文化”的初心，以“秉承傳統不泥古，科學創新不離宗”的理念，持續為消費者打造一瓶數智國臺美酒。

面對傳統方式中，嚴重依賴人工品嘗，而批次質量又很難穩定一致的問題，國臺借鑒中藥指紋圖譜技術，自主研發了多元多維指紋圖譜相似度技術，科學量化地評價產品質量，有效保障不同批次產品間質量一致性。

同時，國臺建立了每個輪次基酒風味的成分數據庫，又收集每個風味的特征數據，最終建成指紋圖譜，再運用大數據分析和智能算法，精準算出每個輪次基酒的（勾調）比例，實現“數智勾調+大師微調”的現代化工藝。

這種創新不僅使酒體批次一致性提升，更通過降低雜醇油等物質含量，實現“飲用更舒適、負擔更輕”的健康化升級。

如今，隨著AI的快速發展，國臺還將傳統勾調技藝與AI進行深度融合，搭建數智勾調AI平臺，讓消費者可以根據個人口味偏好，AI自主勾調設計。

正如視頻中所揭示的，國臺的“魔法”絕非對傳統的簡單替代，而是用科技手段精準復刻并優化傳統精髓，讓每一瓶酒都成為品質更穩定、品味更豐富、飲用更舒適的現代產物。

03

數智化

讓歷史經典產業獲得現代化力量

近年來，國臺以智能化釀造提升傳統產業，圍繞“釀好酒”、“酒好喝”、“喝好酒”三件大事，為行業高質量發展探索了新路徑，此次小撒探廠則是對國臺智能釀造體系過去一年多成果的集中展示。

事實上，國臺的智能釀造體系不是簡單的用機器替代人工，而是通過解析上千個關鍵工藝參數，構建起從制曲、發酵到蒸餾的全鏈條數據模型，實戰對傳統“12987釀酒周期的流程”的數字化解構和智能化重現。

借助這個體系，國臺進一步將前人不明白的釀酒“玄學”轉變為現代人能夠探索和理解的“科學”，讓歷史經典產業綻放出現代化的新生命力。

在此過程中，國臺不僅持續開展了基礎科研，領創發布《智能釀造標準體系》，奠定了產業轉型的基礎和先決條件，還聯合裝備制造商研制了 735（套）主輔配套、突破了醬香型白酒生產先進成套裝備短缺的瓶頸，實現智能化裝備對傳統工藝精髓的再現。

同時，國臺還以工藝、裝備為核心，以大數據為依托，實現了全過程數據采集，建立了質量與工藝參數關聯性的算法模型，通過多批次大數據的積累形成了具有自學習、自決策、自適應等功能的智能釀造車間生產管理體系。

除此以外，在市場端國臺則通過將數智化技術應用于產品流通，保護經銷商權益，守護市場健康發展。

從2026年開始，國臺酒產品將全面搭載“數字酒證”。借助區塊鏈技術，實現從生產到消費的全鏈路信息透明與質量可溯，讓每一瓶酒都可追溯、可驗證、可信任。此舉在堅實消費者信心的同時，亦為經銷商伙伴提供了最具說服力的數據化推廣支持。

由此不難看出，國臺的實踐證明了數智化并非削弱傳統，而是為其注入了可持續活力，實現品質標準化與生產透明化。站在行業的角度來看，其更深遠的意義在于，國臺此舉為行業提供了可復制的新型生產模式范本。

從智能釀造到元宇宙科普，國臺正用創新連接老手藝與新消費，讓傳統“被看見、被聽懂”，讓“歷史經典”在新時代延續生命力。

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