河北
靈魂拷問(wèn)，您有沒(méi)有覺(jué)得冬天供暖上來(lái)后，屋里屋外總覺(jué)得干干的。中醫(yī)認(rèn)為“燥邪傷肺”，說(shuō)的就是這干燥的空氣，最容易讓肺受罪。
空氣一干，肺就跟著“缺水”，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)出現(xiàn)口干、鼻干、咽干，甚至干咳、痰少這些毛病。
提到讓我們的肺更健康，更潤(rùn)燥的食物，很多人都會(huì)想到白色食材，比如銀耳、山藥這些。
但您知道嗎？有1種堪稱(chēng)“肺部大救星”的參，讓咱們的肺“喝飽水”，舒舒服服過(guò)冬。
堪稱(chēng)“肺部大救星”的參，不是人參！
說(shuō)到“參”，大部分腦海里想到的是人參、黨參這些大名鼎鼎的滋補(bǔ)食材。
今天咱們要說(shuō)的這個(gè)參，對(duì)咱們的肺部非常有益，它就是——沙參！
沙參性味甘微涼，吃進(jìn)去不會(huì)讓人覺(jué)得燥熱，反而能慢慢滋潤(rùn)肺部，讓干燥的肺重新“水潤(rùn)”起來(lái)。
南沙參VS北沙參，怎么選
南沙參和北沙參從生藥質(zhì)地到功效，二者皆有所不同。
圖片由豆包AI生成
01
南沙參
南沙參來(lái)源于桔梗科多年生草本植物輪葉沙參或沙參的根。另有別名白沙參、白參、泡參等。主產(chǎn)于安徽、江蘇、浙江、貴州等地。
南沙參除了能清肺熱、潤(rùn)肺燥，還側(cè)重化痰、補(bǔ)氣。
現(xiàn)代臨床用于治療肺熱燥咳、陰虛勞嗽、干咳痰黏、胃陰不足、食少?lài)I吐、氣陰不足、煩熱口干等癥。
02
北沙參
北沙參來(lái)源于傘形科植物珊瑚菜的根。其與南沙參功用相似而產(chǎn)于北方，故名。海沙參、萊陽(yáng)參、遼沙參等，皆根據(jù)產(chǎn)地而得名。
北沙參除了潤(rùn)肺外它還“入胃經(jīng)”，能滋養(yǎng)胃陰，讓胃慢慢好起來(lái)。
《飲片新參》言其能“養(yǎng)肺胃陰，治勞咳痰血”。現(xiàn)代臨床用于治療肺熱燥咳、勞嗽痰血、胃陰不足、熱病津傷、咽干口渴等癥。
值得注意的是，南、北沙參性皆微寒，風(fēng)寒咳嗽、寒飲喘咳及脾胃虛寒者宜慎用。
沙參怎么吃呢？天冷特別適合用它來(lái)煲湯！尤其是加上這個(gè)黃金搭檔——鴨子。
材料：微山湖麻鴨1只，萊陽(yáng)沙參50克，玉竹參30克，蔥、姜、鹽適量。
制作：將老鴨宰殺后，除去毛和內(nèi)臟，洗凈，放沙鍋內(nèi)，將沙參、玉竹、蔥，姜放入，加水適量。將鍋置灶上，先用武火燒沸再用文火燜煮1小時(shí)以上，使鴨肉爛熟，放入鹽調(diào)味。
功效：滋陰降火，補(bǔ)肺益膚。
內(nèi)容參考：
① 2024年10月17日 中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)《 清養(yǎng)肺胃諸“沙參” 》□ 鄧力 四川省成都市中草藥研究所
②2011年10月19日 中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)《萊陽(yáng)沙參鴨 》□ 姚海揚(yáng) 山東樹(shù)滋堂藥膳研究中心
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