春節家里來客，這5道待客菜讓朋友贊不絕口，顏值高又有面子

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導讀

馬上就要過春節了，這是中國人最隆重的節日，沒有之一，到了春節期間，走親訪友是最傳統的活動。

人們平時都工作忙，沒有多少時間相聚在一起，而春節假期就給大家制造了一個相聚的好時光，人們紛紛帶著禮物，帶著笑容去走親訪友。

當春節家里來了客人，作為主人家肯定要做一桌豐盛的菜肴來招待遠道而來的客人，美味的飯菜不僅是味蕾上的享受，更是體現主人待客的心意。

對于很多人而言，該拿什么菜來招待朋友呢？很多人對此發愁，其實春節家里來客根本不用愁，這5道待客菜讓朋友贊不絕口，顏值高又有面子。

1、鴻運當頭：紅燒肉

第一個菜就是紅燒肉，這道菜是一道國民美食，天南地北的人們都喜歡吃，而且紅燒肉色澤紅亮，象征著新的一年鴻運當頭，生活紅紅火火之意。

紅燒肉的制作并不麻煩，首先將五花肉切塊，放入鍋中煎出香味油脂，接著炒糖色，倒入紅燒肉上色，然后放入冰糖，香葉，八角之類的香料，大火燒開，燉煮1個小時，大火收汁即可。

2、笑口常開：白灼蝦。

蝦是人們很喜歡吃的一道海鮮類菜肴，沒有骨頭，沒有刺，非常適合孩子們吃，而且蝦色澤紅潤，蝦身彎曲如笑顏，象征著新的一年笑口常開之意。

白灼蝦的做法非常簡單，將新鮮的蝦，用牙簽去掉蝦線，接著清洗干凈，鍋中放入姜片，蔥段，下入蝦，水開后，煮至蝦身完全變紅彎曲即可撈出。

吃的時候可以調一個簡單的蒜蓉蘸料，將蒜頭切碎，加入鹽，蠔油，生抽，倒入熱油，攪拌均勻，倒入盤中就可以了。

3、年年有余：清蒸鱸魚。

春節過年期間，中國人講究“無魚不成席”，也就說魚是必須要上桌招待客人的菜肴，象征著年年有余，尤其是清蒸魚備受大家喜愛。

清蒸魚的做法很簡單，將新鮮的鱸魚去除內臟，然后魚身兩側劃斜刀，放入少許鹽，少許料酒，少許蠔油腌制一下。

接著水開后上鍋，根據魚的大小蒸8-12分鐘，切忌過久，蒸太久魚肉會變柴，口感就不好吃了，蒸好后撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油激發香味即可。

4、節節高升：糖醋排骨。

春節待客，豬肉也是必不可少的食材之一，尤其是排骨，深受大家的喜愛，糖醋排骨這道菜酸甜可口，老少皆宜，象征著生活節節高升之意。

糖醋排骨的做法也很簡單，將肉質比較厚的排骨切成段，冷水下鍋進行焯水，焯水后清洗干凈，瀝干水分，接著鍋中放油，下入排骨炸制金黃色。

接著調制一個糖醋汁，一勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水按照這個比較混合，倒入鍋中鎖住肉汁即可。

5、團圓美滿：香芋扣肉。

春節待客，扣肉也是必不可少的菜肴，梅菜扣肉大家可能都吃膩，我們可以試試香芋扣肉，象征著團圓美滿之意。

香芋扣肉的做法也不復雜，將五花肉放入鍋中煮至七成熟，接著用牙簽在扣肉的表皮上扎孔，抹上老抽上色后炸至表皮起泡。

接著放入冷水中泡一下，容易起虎皮，接著將肉片和香芋片交替碼放于碗中，淋上調好的調味汁，大火蒸1小時即可上桌。

春節宴客，最重要的其實不是菜肴的奢華，而是主人用心準備的菜肴，以上這5道菜，不僅顏值高，而且口味好，用來待客，親朋好友贊不絕口。

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