重走絲路看新疆 | 新疆達(dá)坂城：駝奶產(chǎn)業(yè)奏響農(nóng)牧民增收“致富曲”

開(kāi)欄的話(huà)：

駝鈴悠悠，古道新程。新疆——古絲綢之路上貫通東西的核心通道，文明交匯的璀璨樞紐，今日正昂首立于絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶核心區(qū)的前沿。昔日“亞歐通衢”的榮光，在此煥發(fā)磅礴新機(jī)：看交融，多元文明互鑒共生，薪火延綿，織就了文明交融的溫暖底色；看活力，“鋼鐵駝隊(duì)”馳騁新途，商脈縱橫，澎湃著經(jīng)濟(jì)發(fā)展的強(qiáng)勁脈動(dòng)；看氣象，智慧基因賦能發(fā)展，科技深耕，自信開(kāi)放的家園舒展時(shí)代新顏。

本報(bào)推出“重走絲路看新疆”系列報(bào)道。請(qǐng)跟隨記者腳步，踏上這條千年古道，觸摸交融共生的溫度，丈量活力奔涌的廣度，見(jiàn)證中國(guó)式現(xiàn)代化新疆實(shí)踐。

圖為工人在中亞乳業(yè)工廠內(nèi)操作條包機(jī)。受訪者供圖

臨近春節(jié)，乳制品市場(chǎng)需求持續(xù)攀升。一箱箱新鮮的駝奶產(chǎn)品正從新疆烏魯木齊市達(dá)坂城區(qū)發(fā)出，運(yùn)往全國(guó)各地，走進(jìn)千家萬(wàn)戶(hù)。

達(dá)坂城區(qū)地處北緯40度至47度的黃金奶源帶，擁有半荒漠半戈壁的獨(dú)特自然環(huán)境，是雙峰駱駝的優(yōu)生區(qū)。依托這一資源優(yōu)勢(shì)，達(dá)坂城區(qū)積極構(gòu)建從標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖到精深加工的駝奶全產(chǎn)業(yè)鏈，帶動(dòng)上千戶(hù)農(nóng)牧民增收，為鄉(xiāng)村振興注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

在葉然山駱駝養(yǎng)殖合作社，成群的駱駝?dòng)行蜻M(jìn)入現(xiàn)代化擠奶廳。通過(guò)智能溫控?cái)D奶設(shè)備，駝奶在擠出后30分鐘內(nèi)完成速冷降溫，不僅更大程度保留了活性營(yíng)養(yǎng)，菌落總數(shù)也遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)上限。

過(guò)去，達(dá)坂城區(qū)駱駝養(yǎng)殖以分散式、小規(guī)模養(yǎng)殖為主，科學(xué)養(yǎng)殖與疫病防控意識(shí)薄弱。如今，由養(yǎng)殖戶(hù)聯(lián)合成立的駱駝養(yǎng)殖合作社配備標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)房、隔離區(qū)、消毒室及現(xiàn)代化擠奶廳，實(shí)現(xiàn)養(yǎng)殖環(huán)境與動(dòng)物福利同步提升，為奶源質(zhì)量打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

該合作社銷(xiāo)售人員森巴提·麻的尼也提表示，目前合作社駱駝存欄量達(dá)500峰，其中泌乳駱駝達(dá)180峰，日均產(chǎn)奶約2噸。所產(chǎn)駝奶已獲有機(jī)認(rèn)證，每百毫升蛋白質(zhì)含量超過(guò)4.0克。

在位于達(dá)坂城區(qū)黑溝村的冰川湖畜產(chǎn)品養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)合作社生鮮乳收購(gòu)站，冷鏈運(yùn)輸車(chē)正將收購(gòu)的駝奶運(yùn)往加工廠。“以前駝奶需要我們自己送過(guò)去，現(xiàn)在收購(gòu)站上門(mén)來(lái)收奶，方便多了。”駱駝養(yǎng)殖戶(hù)葉爾江·吾熱力說(shuō)。

黑溝村距離達(dá)坂城區(qū)人民政府約25公里，且養(yǎng)殖戶(hù)居住分散，為解決儲(chǔ)奶難、賣(mài)奶遠(yuǎn)、運(yùn)費(fèi)高等問(wèn)題，村里建起了生鮮乳收購(gòu)站，配備制冷儲(chǔ)奶罐和冷鏈運(yùn)輸車(chē)，有效降低養(yǎng)殖戶(hù)的存儲(chǔ)、運(yùn)輸成本，戶(hù)均每月減少支出約1000元。目前，達(dá)坂城區(qū)已建成7個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化生鮮乳收購(gòu)站，覆蓋254戶(hù)養(yǎng)殖戶(hù)。

從標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、高效收購(gòu)到精深加工，駝奶產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)緊密銜接。

為保證春節(jié)市場(chǎng)供應(yīng)，中亞乳業(yè)（新疆）有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“中亞乳業(yè)”）生產(chǎn)線正加緊運(yùn)轉(zhuǎn)。

據(jù)中亞乳業(yè)副總經(jīng)理趙艷介紹，初步檢測(cè)合格的駝奶運(yùn)至工廠后，還需通過(guò)25項(xiàng)原料奶檢測(cè)，全部通過(guò)后方可進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。

駝奶粉的加工主要分為預(yù)處理、濃縮與干燥三步。預(yù)處理包括計(jì)量、凈乳、巴氏殺菌與儲(chǔ)藏；濃縮使奶中干物質(zhì)含量從15%提升至50%；干燥環(huán)節(jié)則通過(guò)風(fēng)熱噴霧干燥技術(shù)，將原乳瞬間干燥成粉狀。之后，駝奶粉還需在檢測(cè)中心進(jìn)行多項(xiàng)檢測(cè)，確保無(wú)摻假、營(yíng)養(yǎng)達(dá)標(biāo)。

“公司現(xiàn)有純駝乳粉、有機(jī)駝乳粉、駝奶片、駝奶餅干等多類(lèi)產(chǎn)品，正在升級(jí)巴氏鮮駝奶和低溫駝酸奶。”趙艷告訴記者，依托達(dá)坂城區(qū)的養(yǎng)殖與地理優(yōu)勢(shì)，巴氏鮮駝奶可實(shí)現(xiàn)72小時(shí)送達(dá)市場(chǎng)。

駝奶產(chǎn)業(yè)已成為當(dāng)?shù)貜?qiáng)農(nóng)富民的重要產(chǎn)業(yè)。“公司為當(dāng)?shù)靥峁┝?0多個(gè)就業(yè)崗位，帶動(dòng)20多家合作社進(jìn)行駱駝養(yǎng)殖，戶(hù)均年增收10萬(wàn)元。”趙艷說(shuō)。

截至目前，達(dá)坂城區(qū)已建成駱駝養(yǎng)殖基地2座、標(biāo)準(zhǔn)化駝奶收購(gòu)站7個(gè)，引進(jìn)駝奶加工企業(yè)2家。全區(qū)駱駝存欄量近1萬(wàn)峰，其中泌乳駱駝2400余峰。駝乳產(chǎn)值從2020年的不足500萬(wàn)元增長(zhǎng)至2025年的5000余萬(wàn)元。達(dá)坂城區(qū)駱駝乳粉2020年入選全國(guó)名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品名錄，并于2025年入選“品味新疆”好產(chǎn)品品牌甄選名單（區(qū)域公用品牌），駝奶產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)從分散化、低質(zhì)化向集聚化、高質(zhì)量的跨越式發(fā)展。

達(dá)坂城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局（鄉(xiāng)村振興局）黨組成員、副局長(zhǎng)楊波表示，下一步，達(dá)坂城區(qū)將繼續(xù)鞏固駝奶產(chǎn)品品質(zhì)，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)備與工藝，指導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)新產(chǎn)品研發(fā)和技術(shù)創(chuàng)新，不斷提升品牌影響力與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

文|記者 黃芷凌