【楊劍橋】立春啟新篇：順時養生，養出體內“春生之氣”——3款膳食來助力！

作者：楊劍橋

吉林省吉林中西醫結合醫院營養中心副主任/中藥藥師

中華中醫藥學會藥膳分會委員，中國中西醫結合學會營養專委會標準化研究中心辦公室主任，中國營養學會臨床營養分會青年委員，《臨床營養網》簽約營養師等。

擅長：運用食療學、營養學方法，調理各種偏頗體質狀態和亞健康狀態，例如：怕冷、倦怠、便秘、超重/肥胖、孕前調理、產后調理等。

門診地點：吉林省吉林中西醫結合醫院治未病中心營養門診726室。

『 立 春 』

建始也

五行之氣往者過、來者續

于此春木之氣始至

故名“立春”

作為二十四節氣之首、春季第一個節氣，立春開啟四季新輪回，亦是一年養生的起點。此時抓住順時調理的機會，養出體內“春生之氣”，躲開倒春寒、咽炎咳嗽的困擾，為整年健康打基礎～

（圖片來自：原微信公眾平臺公共圖片庫）

立春·三侯，感知春日小美好

一候丨 東風解凍：暖風拂來，路邊冰棱消融、河水微融，氣溫緩步回升，春日暖意悄然將至；

二候丨蜇蟲始振：藏于土洞、石縫的越冬小蟲，被初生陽氣“喚醒”微微蠕動，天地間生機初現；

三候丨魚陟負冰：水底魚兒感陽向上游，水面仍有未融碎冰，遠觀如魚負冰而行，靈動盡顯。

立春·食養，跟著老祖宗學順時養生

立春為“四立”之一，既標志四季交替，更是新年養生開端，老話“一年之計在于春”，養生亦要順隨春日生機。

《內經·素問·四氣調神大論》定春季養生核心：春三月，此謂發陳。天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步于庭，被發緩形，以使志生。簡言之，別熬大夜、天亮即起，晨起散步舒展身體、放松心情，養出體內“生發之氣”；若違逆此規律，易損傷肝臟，夏季易畏寒、反復生病，簡單的日常小事，堅持即有大效果。

（圖片來自：原微信公眾平臺公共圖片庫）

飲食宜平補，別盲目大補

此時我國多數地區時仍處于氣象學意義上的冬季，乍暖還寒、早晚溫差大是這段時間的氣候核心。此時人體陽氣剛要“冒頭”，外界寒邪易壓制陽氣形成肝火內郁；若頓頓吃羊肉火鍋、海參等溫補食材，會導致內熱上行，感冒、咽炎、咳嗽極易扎堆出現。

?日常多吃：

白蘿卜、白菜、春筍、薺菜、萵筍等平性蔬果野菜，清爽解膩，還能清體內虛火；

? 盡量少吃：

辣椒、羊肉、海參、白酒等溫熱性食物，避免體內熱氣“扎堆”上火。

飲食少酸增甘，肝脾都舒服

立春養陽的關鍵是讓陽氣順發而非硬補，重點在“平息風陽”，飲食核心為少酸增甘、佐少量辛味，既能助力陽氣生發，又能呵護脾胃，一舉兩得。

酸入肝，有“收斂”之性，立春吃多了會阻礙陽氣生發，人易身體發沉、沒精神；且肝氣過旺會按“木克土”的中醫理論，抑制脾胃功能，直接導致沒胃口、腹脹。

?多吃這些：

生姜、蔥、香菜、韭菜、洋蔥、香菇等辛甘之品，炒菜時加一點即可助陽；大棗、山藥是春季食養佳品，可煮粥、蒸食，偶爾用陳皮、佛手泡水，讓身體氣機更順暢；

?少吃這些：

檸檬、醋制食品、烏梅等酸味食物，避免肝氣過旺損傷脾胃。

忌寒涼刺激，護好脾胃陽氣

立春再饞，也別常喝冰奶茶、冰可樂，吃生冷涼菜，這類寒涼食物會損傷脾胃陽氣，吃多了輕則腹脹，重則腹痛、腹瀉；柑橘、檸檬等酸澀水果也需適量，避免肝氣不舒、莫名煩躁。

立春推薦膳食

（圖片來自：原微信公眾平臺公共圖片庫）

桂韭姜蝦（陽虛體寒專屬）

1. 食材：

蝦仁30克，韭菜10克，雞蛋1枚，鹽、蔥、調和油適量；

藥食同源物質：肉桂1克，生姜3克；

2. 做法：

①韭菜切小段，蝦仁去蝦線焯水去腥味；

②蔥花爆香撈出，雞蛋打散攤成蛋塊備用；

③姜末熗鍋，下蝦仁、韭菜翻炒幾下；

④肉桂加少量水煮5分鐘出味，倒汁入鍋，和蝦仁小火熬至粘稠；

⑤加蛋塊攪勻，加鹽調味，熟透出鍋即可；

操作小貼士：

肉桂煮汁別超5分鐘，避免苦味過重；蝦仁焯水30秒，保持鮮嫩口感。

3. 核心功效：

溫補陽氣、驅寒暖身，逐步排出冬季體內殘留寒氣；

4. 藥食同源物質功效：

※ 肉桂：溫陽核心，味辛、甘，性大熱，歸腎、脾、心、肝經；補火助陽、散寒止痛，專門驅散體內深層寒氣；

※ 生姜：味辛，性微溫，歸肺、脾、胃經；解表散寒、溫中止嘔，避免食材生冷傷脾，食用更溫和。

（圖片來自：原微信公眾平臺公共圖片庫）

立春·食治，對癥調理倒春寒常見病

倒春寒比冬日冷風更“傷人”，尤其針對老人、小孩、慢病患者：

高血壓患者易因血管收縮誘發腦卒中，心臟病患者可能出現心絞痛，小朋友易中招百日咳、猩紅熱、感冒，成年人的咽炎、咳嗽也會扎堆發作。

立春天氣忽冷忽熱，人體皮膚毛孔（腠理）逐漸疏松，對寒邪的抵抗力下降；再加上熬夜、情緒不佳，極易形成肝火內郁，內熱上行至咽喉則引發喉痹（咽炎），至肺部則引發肝火犯肺型咳嗽，對癥調理才高效～

1. 喉痹（咽炎）：潤喉茶喝起來，嗓子不疼不干

典型癥狀：咽痛、嗓子有異物感，急性發作時咽口水都疼，慢性則咽干、咽癢、總覺有痰咳不出；

飲食規矩：全程清淡飲食，避開麻辣、油炸、燒烤、烈酒，多吃梨、荸薺、西蘭花等溫甘果蔬，減少咽喉刺激。

推薦代茶飲：潤喉茶（每日一劑，辦公室也能泡）

※ 藥食物質：桔梗10克、金銀花5克、麥冬10克、甘草3克；

※ 做法：所有材料放入保溫杯，沸水燜泡20分鐘，可反復沖泡至味淡，日常代水飲用；

※ 核心功效：清熱滋陰、祛痰利咽，緩解陰虛火旺引起的口鼻干燥、咽喉腫痛；

藥食同源物質功效：

※ 桔梗：味苦、辛，性平，歸肺經；宣肺利咽、祛痰排膿，化開咽喉“淤堵”，讓痰更易咳出；

※ 金銀花：味甘，性寒，歸肺、心、胃經；清熱解毒、疏散風熱，針對性緩解咽喉紅腫熱痛；

※ 麥冬：味甘、微苦，性微寒，歸心、肺、胃經；養陰生津、潤肺清心，解決立春天干引起的咽干口燥；

※ 甘草：味甘，性平，歸心、肺、脾、胃經；清熱解毒、調和諸藥。

2. 肝火犯肺型咳嗽：三鮮汁，清痰降火超管用

典型癥狀：陣發性咳嗽、面紅咽干、口苦，痰粘在嗓子里難咯出，情緒波動時癥狀會加重；現代醫學中，急慢性支氣管炎、支氣管擴張有上述癥狀者，均可參考調理；

飲食規矩：清淡、易消化，少量多餐，避開奶油蛋糕、腌制咸菜、油膩辛辣，生冷、煙酒、咖啡也暫時停一停；多吃梨、藕、菠菜，雜糧粥、爛面條都是不錯的選擇。

推薦藥膳：三鮮汁（3天一個調理周期，榨汁機就能做）

藥食物質：

藕、荸薺、梨各50克（可加少許白糖調味，每日一份，約250毫升）；

做法：

三種食材洗凈切小塊，紗布擠汁或榨汁機打汁，攪勻即可飲用；

操作小貼士：不用煮，生榨更能保留清熱降火的功效，口感清甜，小朋友也易接受；

核心功效：清熱、肅肺、降火，專門解決內火犯肺引起的咳嗽；

藥食同源物質功效：

※ 藕：味甘，性寒，歸心、肝、脾、胃經；清熱生津、健脾開胃，緩解咳嗽帶來的咽干口燥；

※ 荸薺：味甘，性寒，歸肺、胃經；清熱瀉火、消痰潤燥，專門化解嗓子里的粘痰，讓痰更易咯出；

※ 梨：味甘、微酸，性涼，歸肺、胃經；生津潤燥、清熱化痰，是養肺潤燥的經典食材，溫和不寒涼。

互動小問題：

立春你家有什么專屬的養生習俗？會吃什么養生菜？....

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