“餐”與“飲”深度協同，大窯飲品夯實佐餐價值

當餐飲業從增量擴張轉向存量深耕，一張餐桌上的競爭正變得前所未有的立體與精微。據紅餐產業研究院2026年發布的報告，非酒精類佐餐飲品正從昔日餐食的附屬角色，崛起為驅動營收的“第二曲線”。2025年，該細分市場規模已近4000億元。然而，繁榮的市場背后是高度分化的場景與亟待解決的痛點。

報告指出，佐餐飲品在火鍋、燒烤、中式正餐和小吃快餐等場景滲透率最高，但需求迥異：中式正餐仍以經典果汁和碳酸飲料為主；而在火鍋、燒烤等“重口味”戰場，消費者對“解辣、護胃、去膩”的功能性飲品訴求強烈。普遍的行業痛點則集中在“高糖高卡、口味單一、分量不足”上，消費者愈發期待“輕負擔+功能性”的解決方案。在此背景下，大窯飲品憑借清晰的產品戰略，夯實著其不可替代的佐餐價值。

穩守基本盤，錨定大眾餐飲“主要選擇”

在中式正餐、家庭聚會等經典餐飲場景中，消費者的選擇往往傾向于熟悉、好喝且能烘托氣氛的飲品。大窯飲品得以成為數代人的餐桌記憶，其基石正在于此。以大窯嘉賓、大窯橙諾、大窯荔愛、大窯冰暢為代表的經典碳酸系列，憑借標志性的大容量包裝，首先解決了聚餐場景中“分量不足”的核心痛點，提供了實在的“價值感”。

更深層的優勢在于其獨特的口感體驗。強勁的碳酸氣泡不僅能有效激活味蕾、喚醒味覺，更能與各種熱辣美食形成奇妙互補，在推杯換盞間極大地提升用餐的勁爽感。正是這種“親切口感+實惠分量+勁爽體驗”的組合，讓大窯經典系列在紛繁復雜的市場變化中，始終牢牢錨定著大眾餐飲的“第一選擇”，構成了其佐餐版圖中最穩固、最廣泛的基本盤。

進擊新需求：攻占重口味場景“功能高地”

如果說經典系列是“守正”，那么大窯針對火鍋、燒烤等蓬勃發展的重口味餐飲賽道的布局，則是一次精準的“創新”進擊。敏銳捕捉到消費者對“解辣解膩”與“健康無負擔”的強烈需求，大窯推出了以“宜養說”系列和“醇香”系列為代表的植物蛋白飲品。

植物蛋白飲品本身具有醇厚口感與營養標簽，而且在秋冬季節宜溫熱飲用，搭配熱辣食物更可以直擊痛點——一口麻辣火鍋后，一杯溫潤醇厚的堅果乳或花生露，能迅速舒緩口腔與食道的不適感。再加上產品主打0反式脂肪酸、0防腐劑，完美契合了“輕負擔”的健康趨勢。大窯通過將傳統的解膩需求，升級為具象的“解辣舒適”體驗和輕負擔的成分標簽，在火鍋、燒烤等餐飲場景中，構建了新的競爭優勢。

創造附加值：打造餐桌上的“社交貨幣”

如今，飲品的價值已超越物理層面的解渴功能，延伸至情感與社交領域。大窯飲品深諳此道，創新推出馬年非遺聯名罐。

這款與國家級非遺項目傳承人汪海燕聯名的產品，將推皮走刀的雕刻技藝、駿馬祥云的吉祥寓意，悉數凝練于罐身。當它在年夜飯、朋友聚會的餐桌上出現時，其價值遠超一瓶飲料本身。它就是一件天然的談資和視覺焦點，能夠迅速激發好奇、引導話題，從“這飲料挺好喝”升級為“這罐子真特別，有什么故事”。消費者，尤其是年輕群體，樂于為此拍照、分享至社交媒體。一次普通的聚餐，因文化元素的注入而獲得額外的儀式感與傳播價值。

面對一個規模近4000億、且需求持續升級的佐餐市場，大窯的實踐揭示了一個核心邏輯：未來的勝者，必是那些能精準切分餐飲場景、并分別提供“爽快體驗、健康解決方案與情感共鳴”的綜合價值提供者。大窯正通過其清晰的產品矩陣，將一瓶佐餐飲品，錘煉成為深化餐飲合作、滿足消費升級、構筑品牌壁壘的關鍵戰略支點，從而在存量競爭時代，持續夯實其“佐餐優選”的價值。

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