護航“年夜飯”，守護“團圓味”——西城市場監管在行動

春節的腳步漸近，一頓溫馨的年夜飯，是中國人心中最深沉的年味，也是千家萬戶團圓時刻的深情期盼。西城區市場監督管理局提前部署、精準發力，開展“年夜飯護航”專項檢查，守護好節日期間“舌尖上的安全”。

嚴查原料 筑牢防線

“請出示一下這批肉制品的檢驗檢疫證明和進貨單據。”德勝街道市場監管所的執法人員正仔細核對餐飲單位提供的票證。他們深入后廚，重點檢查食品原料進貨查驗、儲存保管、加工制作等關鍵環節。“食品留樣必須規范，標簽要寫清楚。”從冷藏冰柜到操作臺，從餐具保潔到人員健康證，每一個環節都不放松，特別是對節日消費量大的肉類、水產品等進行重點核查，確保來源可溯、安全可靠。

精細指導 完善預案

“針對年夜飯可能出現的客流高峰，你們的應急預案還需要再細化一下。”在金融街街道市場監管所的檢查中，執法人員不僅查找問題，更現場指導餐飲單位完善管理。他們仔細查看后廚操作流程，核對食材存儲條件，并重點檢查“明廚亮灶”系統運行情況。“日常管控記錄要按時填寫，風險排查要落到實處。”通過面對面的專業指導，幫助餐飲單位提升自身管理能力，提前防范食品安全風險。

清單管理 精準規范

“請對照這份清單逐項自查落實。”天橋街道市場監管所創新采用 “清單式”工作提示，將規范要求明確列出并發放給商戶。執法人員耐心講解每項要求，“食品原料要分區存放，生熟必須分開。”“從業人員每日健康檢查不能疏忽。”同時，他們積極督促餐飲單位嚴格落實“日管控、周排查、月調度”工作機制，“這樣清晰的指引，讓我們整改更有方向了。”一位餐廳負責人表示。

倡儉明價 護權維序

“套餐價格一定要標示清楚，讓顧客明明白白消費。”西長安街街道市場監管所的執法人員仔細核對年夜飯套餐價目表。在檢查食品安全的同時，他們同步開展 “反對浪費、文明就餐” 宣傳，“可以提供小份菜選擇，主動提醒顧客適量點餐。”執法人員一邊檢查一邊提出建議。他們還督促餐飲單位在醒目位置張貼宣傳標識，倡導公勺公筷、健康飲食、節約糧食，全力營造文明節約、公平透明的消費環境。

一次次深入后廚的檢查，一遍遍耐心細致的指導，承載的是市場監管人“監管為民”的初心，守護的是百姓團圓時刻的安心與笑容。西城區市場監督管理局將繼續以扎實的行動筑牢節日安全防線，讓每一道端上團圓桌的菜肴，都飽含安心，讓每一份團聚的喜悅，都無后顧之憂。

文字：德勝街道市場監管所 羅新宇、金融街街道市場監管所 郝明、天橋街道市場監管所 謝樂、西長安街街道市場監管所 宋文

來源：西城市場監管

編輯：舒暢