河南
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凌晨三點的醫院走廊燈光昏黃，一位老年患者因為肌酐飆升緊急入院，主治醫生嘆息著說：“只要早餐吃對了，他今天本不用來醫院。”
腎病不是“老年病”，年輕人也可能中招！
在日常門診中，越來越多的年輕人也開始出現腎功能下降的早期表現。肌酐升高，往往意味著腎臟正在悄悄受損。
特別提醒：肌酐高不是老年人的“專利”，長期熬夜、愛吃高鹽高蛋白食物、飲水少的年輕人也在悄悄“排隊”進腎病門診。
根據國家衛生健康委員會發布的《中國腎臟病流行病學研究》顯示，我國成人慢性腎病患病率已高達10.8%，約1.2億人被腎病困擾。而其中很多人，直到肌酐值飆升、出現水腫、尿少，才發現自己早已患病多年。
肌酐值是反映腎功能最常用的指標之一。肌酐升高，說明腎小球濾過功能受損，毒素無法有效排出體外。早期控制肌酐升高，除了規范的藥物治療，合理的飲食尤其是早餐結構的調整，更是關鍵中的關鍵。
早餐吃錯了，肌酐就容易悄悄飆升
俗話說：“一日之計在于晨”，但許多人對早餐的重視程度，遠遠不如一杯奶茶和一頓燒烤。
某三甲醫院腎內科副主任醫生在接受國內權威健康欄目采訪時指出，許多肌酐升高的患者，早餐飲食存在兩個致命誤區：一是高鹽高蛋白，二是空腹飲濃茶、咖啡或不吃早餐。
有位62歲的退休教師，因血肌酐升至315μmol/L住院。醫生追問生活習慣，發現她早餐經常吃咸菜配白米粥，又愛空腹喝綠茶。一查，血壓高、尿酸高、腎功能異常，問題全藏在日復一日的“錯誤早餐”中。
腎病患者的早餐，不只是“吃飽”，更重要的是“吃對”。
腎病患者早餐的黃金搭檔：這5樣，肌酐怕得要命！
藜麥雜糧粥——護腎的“軟黃金”
藜麥被譽為“糧食中的黃金”，富含優質植物蛋白和不飽和脂肪酸，同時含有豐富的鉀、鎂、鋅等微量元素，對調節人體代謝、減輕腎臟負擔有重要作用。
研究表明，低蛋白、高膳食纖維的早餐結構，能有效幫助肌酐值穩定。而藜麥、燕麥、小米等全谷物雜糧，升糖指數低，不容易刺激胰島素波動，也有利于腎臟代謝的平穩運行。
醫院腎內科醫生強調，將藜麥、小米、燕麥按比例混合煮粥，是肌酐高人群早餐的首選組合。
“五谷為養”，不是說說而已，五谷雜糧粥就是腎臟每天最需要的“溫柔呵護”。
雞蛋清——優質低磷蛋白的明星
很多人誤以為蛋白質越多越好，其實腎病患者要控制蛋白質的攝入量，但蛋白質質量不能妥協，要“少而精”。
雞蛋黃中磷含量高，容易加重腎臟負擔，但雞蛋清則是腎病患者理想的優質低磷蛋白來源。中國營養學會建議，肌酐偏高者每日蛋白質攝入量應控制在0.6~0.8克/千克體重，并優先選擇雞蛋清、魚類等優質蛋白。
每天早餐吃1~2個蛋清，不僅補充營養，又不增加腎臟代謝負擔，是醫生公認的“蛋白質優選方案”。
南瓜——天然的“腎臟清道夫”
南瓜富含果膠、膳食纖維和天然胡蘿卜素，有助于腸道排毒，緩解便秘，同時還能幫助腎病患者清除體內多余的鈉和水分，降低肌酐水平。
一家中醫院腎病科在2024年總結病例時發現，那些堅持早餐吃南瓜粥的患者，其肌酐值下降速度明顯快于對照組。適量南瓜還能幫助穩定血糖，防控糖尿病腎病的進一步惡化。
“十人九腎虛”，但南瓜這位“腎臟小衛士”，每天一碗，悄悄守護健康。
黑芝麻——補腎護腎的中醫經典食材
中醫有言：“腎藏精，其華在發”，而黑芝麻正是補腎益精的代表食材。現代研究也發現，黑芝麻富含維生素E、鋅、鈣等微量元素，對延緩腎小球硬化有積極作用。
早餐可以將黑芝麻磨成粉，加入牛奶或豆漿中飲用，既有飽腹感，又能增強腎臟抗氧化能力，是提高免疫、預防肌酐升高的天然選擇。
“早上一口黑芝麻，醫生走得比你還快”——這句老話，雖調侃，卻不無道理。
紫薯——抗氧化、低鈉、控糖全能選手
紫薯不僅顏色美麗，更擁有豐富的花青素和膳食纖維，是幫助腎病患者延緩腎小管損傷的“天然抗氧化劑”。
紫薯的升糖指數低，有助于控制血糖，適合糖尿病腎病患者。紫薯鈉含量低，不會增加水腫風險。
將紫薯蒸熟或煮粥，是肌酐高人群早餐中的“甜蜜擔當”。
腎病患者早餐這樣搭配，遠離“肌酐炸彈”
腎病患者的早餐，不求復雜，但求科學。醫生建議可采用以下搭配方案：
早餐一：藜麥小米粥+清蒸紫薯+1個雞蛋清+黑芝麻糊
早餐二：燕麥粥+南瓜泥+1個蛋清+低脂豆漿
早餐三：雜糧飯團+紫薯+雞蛋清+芝麻糊
特別提醒：早餐時盡量減少食鹽攝入，避免榨菜、咸鴨蛋、腌制制品等高鈉食物。也不要空腹喝茶或咖啡，以免刺激腎臟。
“吃鹽如吃命，吃糖如吃病”，早餐吃得對，腎臟才輕松。
醫生的叮嚀：不是只有藥物才管用，飲食才是第一道防線
很多患者一聽到“腎病”兩個字，就緊張兮兮地開始找藥、問偏方，卻忽略了最根本的——每天三餐特別是早餐的營養結構。
腎病的管理，是一場“慢跑”，而不是“百米沖刺”。
正如北京某三甲醫院腎病中心主任醫師所說：“藥物控制是必要的，但飲食調整才是最基礎的治療。就像蓋樓，藥物是磚頭，飲食是地基，地基穩了，樓才不會倒。”
要想肌酐穩、腎功能不惡化，早餐就是第一道防線。
從今天開始，為腎臟“吃”出健康
“病從口入”，這句老話雖然聽膩了，但在腎病面前，卻是真理。
無論是年輕人還是老年人，保護腎臟的第一步，不是等著肌酐飆升后才慌忙就醫，而是現在就開始改變生活方式，早餐先吃對。
腎臟從不喊痛，它只會默默承受。等它“抗議”時，往往已是晚期。每一個注重早餐的人，都是對自己身體負責的人。
“不怕一日窮，就怕三餐亂”，早餐吃對了，醫生也會說：“你這腎臟，穩得很！”
參考文獻
［1］趙明，王海東，李亞麗，等.慢性腎臟病患者飲食管理的臨床研究進展[J].中國實用內科雜志,2024,44(04):312-317.
［2］張志強，黃玉，林志青，等.慢性腎功能不全患者營養干預效果分析[J].中國中西醫結合腎病雜志,2023,24(11):996-1000.
［3］國家衛生健康委員會.中國腎臟病流行病學調查報告[R].2024.
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