冬季暖心美食：三種食材燜煮，蒜香濃郁下飯佳品

其實做飯，不僅是為了填飽肚子，更是和家人分享一份安心。比如今天做的這道蒜蓉粉絲蝦，不僅非常簡單，做法也超級快，而且食材既便宜又好吃。外面買一盤，至少要花上幾十塊，但自己在家做，只要二十多塊，既實惠又放心，吃著也更安心。

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這道蒜蓉粉絲蝦，用了新鮮的蝦仁、娃娃菜和粉絲，搭配上濃郁的蒜蓉醬，炒出來后味道鮮美，香氣撲鼻，特別下飯。關鍵是做法簡單，十分鐘就能搞定，絕對是下班回家后最適合做的快手菜！而且做出來的蝦仁嫩滑，粉絲和娃娃菜都吸滿了蒜蓉醬的香味，完全是一個“大碗米飯的好伴侶”。

蒜蓉粉絲蝦

準備食材：蝦仁、娃娃菜、粉絲、蔥姜蒜、小米辣

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具體做法：

1. 先把新鮮的蝦剝去殼，用剪刀從背部剪開去掉蝦線。小技巧：如果大蝦凍過之后會更容易剝殼，買回來放冰箱凍一個小時左右，剝蝦仁的時候超級省力。

2. 剝好的蝦仁放入碗中，加入蔥姜、料酒、鹽、胡椒粉，抓拌均勻，腌制10-15分鐘。這個腌制的步驟很關鍵，它能讓蝦仁更入味，口感更鮮嫩。

3. 粉絲用溫水泡軟，我家喜歡一次多泡點粉絲，做這道菜全家都能一起吃，娃娃菜清洗干凈后從中間對半切開，準備好蔥姜蒜和小米辣。

4. 起鍋燒油，先煎兩個荷包蛋，等雞蛋煎好后，盛出備用。

5. 鍋里再加入少許油，放入蔥姜蒜炒香，炒到香氣四溢后，再加入小米辣，繼續翻炒1分鐘。炒辣椒可以根據自己口味調整量，喜歡吃辣的朋友可以多放些。

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6. 加入泡軟的粉絲和娃娃菜，翻炒均勻。這時候，蒜蓉醬的香氣已經開始在鍋里彌漫開來了。

7. 倒入事先調好的醬料：碗中加入2勺生抽、1勺蠔油、少許鹽、一點糖，再加少量清水攪拌均勻。加入這個醬料后，用大火快速翻炒，直到所有食材都均勻裹上醬汁。

8. 最后，加入提前腌制好的蝦仁，再繼續翻炒2-3分鐘，直到蝦仁變色熟透。你可以根據個人口味，加點雞精來提升鮮味。

9. 撒上蔥花后，翻炒均勻即可出鍋！

這樣做的蒜蓉粉絲蝦非常入味，蝦仁鮮嫩多汁，粉絲吸滿了蒜蓉醬和蝦的鮮味，青菜更是清爽可口，整個一鍋下飯好菜。真的太好吃了，不管是吃米飯還是拌面都很合適。

這道菜特別適合做為家庭晚餐的一部分，簡單快手，味道卻非常好。尤其是忙碌了一天回到家，做上一鍋這樣溫暖又美味的菜，吃上一口就能瞬間治愈疲憊的心情。

如果你家也有挑食的孩子，試試這個，肯定會被他們喜歡。如果你喜歡吃辣的，還可以加入更多的小米辣，味道更有層次。

拒絕外賣，自己動手做飯，不僅健康，還能根據個人口味調整，吃得更放心。每天都能在家做一道心儀的家常菜，日子才會充實和美好。