江源鎮：“小酸菜”撬動“大產業” 奏響鄉村振興“增收曲”

在簡陽市江源鎮，一家本土泡菜企業以傳統工藝融合現代經營模式，持續帶動當地農業增效、農民增收，成為撬動鄉村振興的特色產業支點。

在簡陽市永綠農產品開發有限公司的收購點前，滿載新鮮青菜的農用車正有序排隊等候。這些青菜經清洗、切分后送入腌制車間，入池腌制發酵，在乳酸菌的作用下，慢慢蛻變為風味醇厚的四川泡菜。廠區內，近百個腌制池整齊排列，部分泡菜還采用傳統土壇二次發酵，最大程度保留地道老壇風味。

企業蓬勃發展，為當地群眾帶來實實在在的收益。公司采用“公司+基地+農戶”產業化運營模式，與農戶建立穩定利益聯結機制。為保障原料品質與農戶收益，公司免費向農戶發放青菜種子，同時承諾對合格青菜全部兜底收購。訂單農業模式有效降低農戶種植風險，極大提升了農戶種植積極性，目前合作農戶已從最初的2000戶增長至4000戶。

村民 張乃平：

我們家種了兩畝多的青菜，一般就是1000多元一畝，要是長勢好、打理到位，一畝就有2000多元。

產業興旺帶動就業穩定，泡菜廠為本地勞動力搭建了就近就業平臺。員工王宇此前常年在外務工，因家庭原因返鄉后，順利入職該廠。目前，企業已吸納近50名本地村民就業，未來計劃將用工規模擴大至80人，讓更多村民實現家門口穩定就業。

簡陽市永綠農產品開發有限公司員工 王宇：

待遇挺不錯的，這兩年還學了管理技術，現在一個月能拿五六千元，整體很滿意。

不過企業如今的平穩運營，也曾經歷過一段調整期。2021年接手老廠時，企業負責人曾面臨基礎設施陳舊、勞動力短缺、污水處理能力不足等多重難題。近年來，企業陸續翻新及新建腌制池至約100個，加大本地招工力度，同時重建污水處理設施，將日處理能力從80立方米提升至200立方米，一系列升級舉措為產能擴大和可持續發展筑牢根基。

簡陽江源永綠農產品開發有限公司現場負責人 金元明：

今年我們新建了31個腌制池，所以我們整體的青菜收購量較去年有所增長，可以達到9000噸，我們產值就可以達到2000余萬元。

如今，永綠公司已從本土小廠成長為市級農業產業化重點龍頭企業，旗下“永綠”“鳴楊”兩大品牌通過代理商進駐全國商超、農貿市場，同步布局電商平臺運營。企業深耕泡菜產業，延伸產業鏈條，既穩住了群眾的“菜籃子”，更鼓起了農戶的“錢袋子”。

簡陽江源永綠農產品開發有限公司現場負責人 金元明：

下一步，我們將從兩方面發力推進發展：一方面繼續完善基礎設施，通過翻新腌制池，增加智能化設備等方面提高生產效率以及產品質量；另一方面，積極擴展銷售渠道，目前正穩步組建專業銷售團隊，同時計劃借助短視頻及電商平臺，多途徑擴大產品銷量。

一壇老壇酸菜，腌出傳統風味，更泡出鄉村振興新活力。江源鎮以泡菜產業為紐帶，探索一條特色助農、產業興農、增收富農的鄉村振興路。

記者 | 楊夏允 譚澤陽

編輯 | 吳潤秋

責編 | 胡禹

審核 | 李艷敏

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