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最近真的經常刷到這個菜:鹽焗豬肝
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老話說:鮮豬肝,嫩腰花,吃了活到八十八
吃豬肝好處多多,而且豬肝鐵含量極高,且多為易吸收的血紅素鐵,是貧血人群理想補血食材,尤其是女生、老人和小孩可以多吃
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鹽焗是最簡單的烹飪方式,大程度保留了它的營養。
好吃入味,一點也不腥,還帶著香料的淡淡清香,越嚼越過癮。
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口感緊實有嚼勁,營養也豐富,難怪做法這么火。
真的很好吃,逢年過節來上一盤,簡單省事,強烈建議你們學起來。
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豬肝 粗海鹽
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花十塊買了兩斤豬肝 加入料酒浸泡十五分鐘 ,這樣能讓豬肝快速釋放出血水 吃起來就不會那么腥了
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然后擦干表面的水分備用
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做鹽焗菜我喜歡用這種大顆粒海鹽 里面的香料都是搭配好了的 ,給它翻炒三分鐘炒香
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盡量把海鹽炒燙一點 然后盛出一半 把豬肝放進去 用剩下的鹽把豬肝全部蓋嚴實
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扣蓋中小火烤二十分鐘 然后在燜五分鐘
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這樣鹽焗出來的豬肝鮮香無比 不腥不柴越嚼越香
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女生和孩子平時多吃點豬肝挺好的 好吃又營養
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給孩子當零食給老公當下酒菜都很不錯,你也快點收藏做起來吧
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