四川
6塊錢一杯還賺錢？我第一反應(yīng)是：又玩補(bǔ)貼燒錢的套路吧。結(jié)果人家真盈利，2000家店說開就開，南鑼鼓巷那家還直接塞進(jìn)郵局里，取包裹順手買杯拿鐵，排隊(duì)都沒地方轉(zhuǎn)身。
百勝這招說白了就是把肯德基的邊角料榨干。咖啡豆蹭的是給餐廳送凍雞腿的冷鏈車，電費(fèi)跟炸雞翅一起攤，連廁所都不需要再建。以前開獨(dú)立咖啡店得先砸三十萬裝修，他們倒好，把柜臺往肯德基角落一塞，十萬塊搞定，瑞幸看了都搖頭。
郵局更絕。大爺大媽本來只想來取退休金，聞著味兒順手帶一杯，6塊比礦泉水便宜，還附贈“我在北京郵政打卡”的貼紙。咖啡瞬間從白領(lǐng)標(biāo)配變成社區(qū)硬通貨，跟鹽巴醬油一個邏輯：便宜、順手、不挑人。
我看不懂的是，獨(dú)立小店還在研究手沖風(fēng)味，客人已經(jīng)被6塊價格錨定：超過十塊就覺得虧。現(xiàn)在他們只能往死里卷“人情味”，老板親自烘焙，豆子從云南莊園直采，一杯賣28，還得講半小時故事。買的人圖個新鮮，但天天喝？錢包頂不住。
所以別罵巨頭不要臉，人家只是把咖啡做成自來水。未來就兩條路：要么肯悅這樣，把成本壓到骨頭里，讓咖啡變成路邊攤；要么你小店變私人客廳，賣的是老板今天的心情。想夾在中間？連房租都交不起。
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