這種“長壽果”，心血管真的很愛

花生，一種我們日常生活中很常見的食物，雖然脂肪含量不低，卻常常出現在各種健康飲食推薦里，這是因為它不僅僅是一種美味的食物，更是一個營養寶庫。吃花生能為我們身體帶來哪些好處？

高植物優質蛋白+“好”脂肪

花生的營養真不錯

根據《中國食物成分表（標準版）》數據，每100克生花生仁的營養成分如下：

■優質蛋白質的來源

花生是植物性蛋白質的良好來源，其蛋白質含量可與豆類媲美。每100克花生約含25克蛋白質，在堅果中名列前茅。

花生蛋白含有人體所需的8種氨基酸，雖然其氨基酸組成與動物蛋白略有差異（例如蛋氨酸含量相對較低），但在日常飲食中與谷物等食物搭配食用，可以起到蛋白質互補作用，提高整體蛋白質利用率。對于素食者或希望增加植物蛋白攝入的人群來說，花生無疑是一個很好的選擇。

△花生的真消化率（TD）較為突出

■脂肪含量高，但“好”脂肪占比大

花生中脂肪含量較高，每100克生花生仁含有44.3克脂肪。但其脂肪構成以不飽和脂肪酸為主，其中單不飽和脂肪酸（MUFA）和多不飽和脂肪酸（PUFA）含量高。這些“好脂肪”有助于降低“壞膽固醇”水平，同時保持甚至提高“好膽固醇”水平，有助于降低患心血管疾病的風險。

■彌補精白米B族維生素的不足

在現代飲食中，精白米面是許多人的主食。然而在加工過程中，谷物中的一些重要營養素，特別是B族維生素，會大量流失。

花生仁富含維生素B1、煙酸、膽堿等B族維生素，比如每100克生花生仁含有0.72毫克維生素B1。維生素B1參與能量代謝，維持神經系統和心臟的正常功能；每100克生花生仁含有17.9毫克煙酸，這含量在天然食物中名列前茅，有助于維護皮膚、黏膜和神經系統的健康。

■豐富的抗氧化成分

花生含有多種具有強大抗氧化能力的生物活性成分，如白藜蘆醇、間香豆酸、類黃酮等。這些天然抗氧化劑能夠幫助身體清除自由基，減少氧化應激對細胞的損傷，從而在延緩衰老、預防慢性疾病方面發揮作用。這也是花生被稱為“長壽果”的重要原因之一。

有助于延緩衰老

保護心血管、輔助降血糖

花生因富含營養且具有多重健康益處，自古便有“長壽果”的美譽。現代科學研究更是不斷揭示，花生在抗氧化、心血管健康乃至血糖調節方面，都展現出令人驚喜的潛力。

■有助于延緩衰老

一項研究發現，每天食用25克帶皮烤花生，能夠顯著增加參與者細胞染色體末端的“端粒”長度。端粒長度與細胞壽命和衰老速度密切相關，這項研究提示花生可能通過保護端粒來延緩衰老。這個作用主要歸因于花生中的單不飽和脂肪酸和間香豆酸等抗氧化成分。

■有助于心血管健康

一項發表在美國心臟協會AHA期刊《中風》（Stroke）上的大型研究跟蹤了日本約7.4萬名中老年人，研究發現經常食用花生的人群，中風和心腦血管疾病的風險顯著降低，尤其是缺血性中風的風險。

■對血糖友好

花生屬于低血糖指數（GI）食物，其血糖指數僅為14，這意味著食用后血糖上升速度和幅度都相對緩慢，屬于血糖友好型食物。

一項發表在《營養素》上的隨機對照試驗顯示，花生組的參與者空腹血糖和餐后2小時血糖與基線相比均有下降的趨勢。另一項研究也發現，飯前食用35克低鹽烤花生有助于改善血糖控制。