食業(yè)人物 | 福建老板10年堅守，用一根烤腸書寫國貨新傳奇

“中餐千百味，無肉不成席”，在豐富多樣的肉制品中，烤腸早已滲透到日常生活的每一個場景——24小時便利店的便捷選擇、街道路邊攤的煙火美味，其中，來自福建御冠食品生產(chǎn)的火山石烤腸，始終是常年熱銷的爆款。

自創(chuàng)立以來，短短10年時間，御冠食品憑借這根看似不起眼的烤腸，當選福建“國貨之光”品牌，一躍成為速凍食品領(lǐng)域的一匹黑馬。這份亮眼成績的背后，離不開創(chuàng)始人、董事長林興獨到的商業(yè)眼光、超凡的創(chuàng)新智慧，更離不開他二十余載深耕食品行業(yè)，對品質(zhì)與品牌的堅守。

福建御冠食品董事長林興

林興與食品行業(yè)的緣分，始于19歲那年。他從最基礎(chǔ)的推銷員、業(yè)務(wù)員做起，一步步在食品經(jīng)銷商領(lǐng)域摸爬滾打，憑借踏實與敏銳，逐漸成長為一名成功的經(jīng)銷商。近20年的經(jīng)銷商生涯，讓他對產(chǎn)品品質(zhì)、市場需求以及品牌化發(fā)展之路，形成了自己獨到的見解和一套成熟的商業(yè)思維體系，也為后來的創(chuàng)業(yè)之路埋下了堅實伏筆。

與烤腸的結(jié)緣，源于一次偶然的味蕾體驗。在擔任火鍋料代理商期間，林興無意間吃到一款來自臺灣的純?nèi)饪灸c，其鮮美的口感讓他難以忘懷，也讓他敏銳捕捉到了市場空白——當時市面上的烤腸多以淀粉為主，純?nèi)饪灸c品類稀缺，且缺乏有影響力的品牌。那一刻，林興萌生了一個堅定的想法：自己做高品質(zhì)的純?nèi)饪灸c，讓更多人吃到地道、鮮美的放心烤腸。

2015年，御冠食品正式創(chuàng)立，林興從一開始就確立了“高品質(zhì)”的核心定位，堅持用返璞歸真的方式生產(chǎn)純?nèi)庀隳c。不同于市面上傳統(tǒng)烤腸的售賣模式，林興別出心裁，推出火山石道地腸，將火山石烤制工藝與章魚小丸子、阿里山烤肉的特色相融合，還專門發(fā)明了配套的火山石烤腸設(shè)備。這種新穎的售賣模式，瞬間激發(fā)了消費者的好奇心，迅速贏得市場追捧，也讓御冠食品憑借“一根烤腸”，成功走進7-11、全家等知名24小時便利店，進駐大大小小的夜市和商業(yè)街，一步步實現(xiàn)年銷售額十幾億元的跨越式發(fā)展。

在單品爆紅的基礎(chǔ)上，林興并未固步自封，而是不斷拓寬發(fā)展邊界。商業(yè)模式上，他創(chuàng)新推出經(jīng)銷商持股計劃，吸納全國最具影響力的經(jīng)銷商成為股東，讓經(jīng)銷商從“合作者”轉(zhuǎn)變?yōu)槔婀餐w，以“主人翁”的姿態(tài)，共同推動企業(yè)發(fā)展。

產(chǎn)品布局上，他帶領(lǐng)御冠食品不斷豐富產(chǎn)品線，先后推出澎湖墨魚爆蛋、海蝦爆蛋、爆烤丸、福州府魚丸、御之煮、即食道地腸等系列產(chǎn)品，成功開拓肉制品、魚糜制品等高端產(chǎn)品品類，刮起一陣美食旋風，更讓御冠食品躋身農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)行列，成為行業(yè)內(nèi)的標桿。

“創(chuàng)新是御冠食品的核心價值觀。從開創(chuàng)火山石烤道地腸，到品類創(chuàng)新，再到商業(yè)模式和風味的創(chuàng)新，創(chuàng)新已深深鐫刻在御冠食品的基因里。”林興始終將創(chuàng)新放在企業(yè)發(fā)展的核心位置。

為了持續(xù)深化食品科技創(chuàng)新，御冠食品聯(lián)合中國工程院院士、江南大學原校長陳堅，成立“全球道地腸研究院”暨“御冠食品——江南大學未來食品生物技術(shù)研究中心”，打造國家級技術(shù)研發(fā)實驗室，全力打造中印尼“兩國雙園”里的創(chuàng)新研發(fā)“排頭兵”。

作為較早入駐元洪投資區(qū)的明星企業(yè)，御冠食品敏銳抓住中印尼“兩國雙園”建設(shè)的政策機遇，積極融入國內(nèi)國際“雙循環(huán)”發(fā)展格局。在國內(nèi)市場，企業(yè)提前布局“御之菜”品牌，啟動項目二期建設(shè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的帶動作用，不斷整合上下游產(chǎn)業(yè)資源；目前，已在三省四地建成生產(chǎn)基地，著力搭建自有交易平臺，全力解決速凍食品線下“最后一公里”的配送難題。

在國際市場，企業(yè)早早瞄準東南亞和南亞市場，計劃將純?nèi)饪灸c賣到世界各地——2023年以來，御冠食品高層三次奔赴印尼、馬來西亞、越南等東南亞國家考察市場，并在印尼注冊成立國際貿(mào)易公司，為海外布局奠定堅實基礎(chǔ)。

這份長遠的戰(zhàn)略眼光，離不開林興多年來對品牌價值的深刻認知與堅守。上世紀九十年代的一次廈門之行，友人一句“貿(mào)易只是賺錢，有自己的品牌才是無價”的點撥，在他心中種下了品牌的種子。

2006年，“珍享”商標正式注冊，成為御冠食品深耕市場的核心載體。在林興看來，品牌的價值從來不止于市場占有率，更在于消費者的信任與行業(yè)的溢價能力，“沒有品牌只能陷入價格戰(zhàn)，有了品牌才能讓消費者認可，讓企業(yè)實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展”。

為了守護這份品牌初心，御冠食品在發(fā)展中堅守底線：面對大型渠道商的不合理壓價，即便暫時退出合作也絕不妥協(xié)；面對紛至沓來的代加工訂單，始終堅決拒絕，只因“一旦接受代加工，就會打亂價格體系，稀釋品牌價值”。

同時，企業(yè)率先導入ISO9001、HACCP、ISO22000等管理體系，建立十大標準化管理體系，以“不合格產(chǎn)品絕不出廠”的鐵律，筑牢品牌的信任根基。這份執(zhí)著，讓“珍享”品牌在高端肉制品與海洋制品領(lǐng)域站穩(wěn)腳跟，其“兩蛋一星”道地腸、墨魚爆蛋等系列產(chǎn)品成為便利店爆款。

在產(chǎn)品創(chuàng)新上，御冠食品始終堅持“需求為基、技術(shù)為翼”的邏輯。“研發(fā)之初要知道市場需要什么，后期更要結(jié)合高校資源，瞄準00后、10后的消費需求”，林興這樣闡釋企業(yè)的創(chuàng)新理念。

2025年上半年，御冠食品正式推出即食產(chǎn)品系列，迅速進駐上海、深圳的無人售賣機，還遠銷緬甸等缺電地區(qū)，憑借便捷性與高品質(zhì)贏得市場青睞。如今，御冠的產(chǎn)品矩陣已形成清晰布局：既有承載福州本土特色的魚丸、肉燕禮盒，也有適配火車、動車、便利店等多元場景的即食單品；原材料實現(xiàn)全球化采購，鱈魚、蝦、魚籽等海鮮食材與特色原料相融，打造出獨特的產(chǎn)品競爭力。

未來，企業(yè)還將重點發(fā)力預制菜拓寬、地方食品工業(yè)化、個性化定制研發(fā)三大方向，持續(xù)滿足消費者多樣化需求。

面向未來十年，御冠食品的藍圖已然繪就。資本層面，企業(yè)計劃啟動上市進程，借助資本市場的力量，將“珍享”“御冠”打造為國民品牌，實現(xiàn)從行業(yè)知名品牌到公眾品牌的跨越；渠道層面，持續(xù)深化“掌控渠道”戰(zhàn)略，進一步凝聚經(jīng)銷商力量，構(gòu)建穩(wěn)定高效的銷售網(wǎng)絡(luò)；數(shù)字化與智能化轉(zhuǎn)型層面，持續(xù)升級ERP系統(tǒng)，推進供應(yīng)鏈管控與市場營銷數(shù)字化，借助人工智能優(yōu)化生產(chǎn)調(diào)度與終端運營，在預制菜等標準化產(chǎn)品領(lǐng)域探索更高水平的智能化生產(chǎn)。

“中國食品行業(yè)永遠是朝陽產(chǎn)業(yè)，未來要做的不是貴的產(chǎn)品，而是讓消費者吃的放心、安全、營養(yǎng)的高質(zhì)量食品”，林興的話語中滿是篤定與堅守。從19歲踏入食品行業(yè)，到創(chuàng)辦御冠食品，林興用近二十載光陰，詮釋了食品企業(yè)“以質(zhì)立企、以牌興企”的發(fā)展之道。

站在2026年的新起點，御冠食品正以品牌之力，在國內(nèi)市場挖深拓寬，在國際市場乘風破浪，用下一個十年的堅守與突破，書寫中國食品企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的新篇章，用“福清味”征服“世界胃”。（文/ 閩商傳媒）