河南
哈嘍，大家好！現在又來給大家分享超吃家常菜隔水蒸雞新做法。
雞肉蛋白質含量高，營養價值豐富。深受大眾喜愛，逢年過節都少不了的一道菜。相比于北方，廣東人更加喜歡吃雞。而且廣東人烹飪雞肉也是偏于清淡做法。例如很出名的廣東白切雞，豉油雞，姜蔥雞等。上幾期我們給大家分享了香菇蒸雞新做法，現在繼續給大家分享一下創新的隔水蒸雞。做法簡單適合懶人做，有興趣的朋友可以試一下。
食材：土雞半只，姜一塊，生抽適量，白糖半勺，鹽一勺，油適量
做法：
第一步，雞處理好清洗干凈控干水，用刀在雞腿部分劃幾下方便入味。
第二步，姜去皮切成片備用
第三步，雞肉中加入一勺生抽抹均勻，五分鐘后繼續加入一勺生抽抹均勻。然后加入一勺鹽和半勺白糖抹均勻腌制20分鐘。
第四步，準備好電飯鍋膽，把腌制好的雞放入鍋膽中，腌制的料汁也淋在雞身上，把姜片放在雞身上。
第五步，用保鮮膜把鍋膽封住，要包好不要漏氣。
第六步，把鍋膽放到蒸鍋上蓋好，燒開后轉中火蒸15到20分鐘。雞熟后出鍋，稍冷卻一會用刀斬或用手撕開裝盤，淋入蒸雞的料汁即可。
技術總結：
1、有條件的朋友可以整個只雞來做效果更好，配料可以酌情增加。
2、保鮮膜要封緊，有水蒸進去雞肉沒那么滑。
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