超市殺回來了！胖東來、山姆、盒馬集體暴漲，為何又愛上超市？

最近幾年，大家都覺得網(wǎng)購(gòu)會(huì)把超市擠兌得沒活路了，動(dòng)不動(dòng)就點(diǎn)個(gè)外賣或者APP下單，超市門可羅雀。

可誰想到，到了2025年，超市行業(yè)突然就翻身了，尤其是胖東來、盒馬、山姆這三家，業(yè)績(jī)蹭蹭往上漲，全都超過了30%的增長(zhǎng)率。

胖東來全年賣了235億多，盒馬GMV直奔1000億，山姆中國(guó)區(qū)更是破了1400億。這不是小打小鬧，是實(shí)打?qū)嵉谋l(fā)。人們又開始愛逛超市了，不是因?yàn)榫W(wǎng)購(gòu)不行，而是超市自己變聰明了，抓住了消費(fèi)者的痛點(diǎn)。

先說胖東來，這家河南的本土超市。它不是單純賣東西的地方，早就不止于此了。胖東來靠的是那種貼心的服務(wù)和多業(yè)態(tài)結(jié)合，讓人覺得去一趟值當(dāng)。

比方說，它在珠寶上發(fā)力，透明定價(jià)，不玩虛的，消費(fèi)者買得放心。雖說之前有過玉石相關(guān)的爭(zhēng)議，但它靠實(shí)打?qū)嵉捏w系穩(wěn)住了腳跟。胖東來不急著全國(guó)擴(kuò)張，就在河南和周邊深耕，門店不多，但每家都像個(gè)小綜合體，滿足吃喝玩樂一條龍。

員工福利好，工作強(qiáng)度控制得住，這也間接讓服務(wù)質(zhì)量上去了。消費(fèi)者為什么愛去？因?yàn)樵谀莾嘿I東西不光是交易，還覺得有人情味兒。

盒馬這邊，營(yíng)收增速超40%，而且第一次全年盈利了。以前盒馬業(yè)態(tài)多得亂七八糟，有鮮生、小站、會(huì)員店、奧萊啥的，結(jié)果有些虧本。去年它果斷砍掉不賺錢的，專注鮮生和折扣店。

鮮生新進(jìn)了40個(gè)城市，折扣店開了200多家。盒馬的優(yōu)勢(shì)在生鮮上，新鮮貨源直達(dá)，線上線下結(jié)合得緊。消費(fèi)者下單半小時(shí)送到家，或者直接去店里挑。

它的擴(kuò)張速度快，運(yùn)營(yíng)效率高，抓住了城市白領(lǐng)的即時(shí)需求。盒馬不是瞎開店，而是選準(zhǔn)地方，優(yōu)化供應(yīng)鏈，讓貨品性價(jià)比高。2025年，它在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)了腳跟，因?yàn)樗M(fèi)者要啥：快、鮮、便宜。

山姆是沃爾瑪旗下的，1983年在美國(guó)起步，1996年進(jìn)中國(guó)，第一家在深圳。以前主要在一線城市，現(xiàn)在往下沉，二三線甚至縣城都去了，像嘉興、合肥、揚(yáng)州，新店一開就火。

它的殺手锏是全球供應(yīng)鏈，大包裝、稀缺貨，別人抄不來。會(huì)員費(fèi)一年260元，但很多人覺得值，因?yàn)橘I的東西量大質(zhì)優(yōu)，省錢。

這三家為什么集體暴漲？不是超市形式復(fù)活了，而是它們找到了新定位。胖東來是極致體驗(yàn)，盒馬是精準(zhǔn)便捷，山姆是稀缺性價(jià)比。消費(fèi)者現(xiàn)在理性多了，時(shí)間金貴，不想在網(wǎng)上等快遞出問題，或者貨不對(duì)板。

超市提供實(shí)地看貨、即時(shí)拿走的優(yōu)勢(shì)，加上升級(jí)后的環(huán)境和服務(wù)，就把人拉回來了。2025年，整個(gè)行業(yè)都在變，傳統(tǒng)超市關(guān)門的關(guān)門，但這些巨頭逆勢(shì)而上。

行業(yè)分化越來越狠。一邊是這些目的性超市，消費(fèi)者愿意開車去，像短途旅行一樣，享受購(gòu)物過程。胖東來、山姆、盒馬都屬于這類，去一次不光買東西，還能吃頓飯或者逛逛其他品類。

另一邊是社區(qū)型超市，家門口的那些，升級(jí)成小菜場(chǎng)，賣生鮮、熟食、半成品，解決日常急需。下樓買個(gè)菜，順手拿點(diǎn)熱包子，方便得很。

中間那些大而全的傳統(tǒng)超市，最慘，缺乏特色，關(guān)店潮還在繼續(xù)。2025年上半年，中國(guó)城鎮(zhèn)快消品市場(chǎng)銷售額增長(zhǎng)2.5%，但便利店下滑，小超市卻漲了。說明消費(fèi)者偏好即時(shí)和精品。