《人類科學技術史-181》中國隋唐宋元時期陶瓷生產技術

中國隋唐宋元時期陶瓷生產技術

隋唐時期是中國傳統陶瓷的一個重要轉折時期。生產規模擴大，一些新技術和新風格開始萌芽，為宋元以后陶瓷技術的鼎盛奠定了基礎。

隋唐時期，陶瓷的生產已很普及。陶瓷向人們生活的各個領域滲透，產品遍及日用器具，如炊具、茶具、酒具等。此外，唾器、便器(虎子之類）、明器等至微至賤之物，以及文具(如鎮紙、硯、筆洗）、寢具(如瓷枕、燈具）各種擺設等也都用瓷燒制。為此，許多瓷窯既能生產胎質細膩、釉色光潤的名瓷，也能生產成本低、質量低劣的粗瓷。

隨著陶瓷生產的社會化，一些歷史悠久、自然條件和技術條件較好的瓷窯，逐漸形成自己獨特的藝術風格，并以此名聞天下。名窯的出現是唐代陶瓷生產發展的顯著特征。這時期名窯很多，有越州(今浙江紹興）的越窯，浙江溫州的甌窯，鼎州(今陜西涇陽縣附近）的鼎窯，婺州(今浙江金華）的婺窯，湘陰的岳窯，壽州的壽窯，洪州(今江西南昌）的洪窯，邢州的邢窯，邛州的邛窯等。這些名窯北起渤海，南到廣州，西自秦州，東達于海，由此可見陶瓷生產規模之大。

隋到五代間的陶瓷基本是青、白兩色。青瓷名窯有越、甌、婺、岳、景德鎮、邛等窯，都在江南，只有鼎窯在江北；白瓷名窯中的邢、定、秦、鞏縣、密縣等窯在北方，只有邛窯在南方。所以青、白名瓷分據南北，隔江相峙，形成了"南青北白"的體系。其中白瓷技術已趨成熟。據1958年對唐代白碗的分析，白瓷胎中的氧化鈣成分較高，燒成溫度在1200℃，非常接近現代細瓷的標準，已達到了"薄如紙、白如玉、明如鏡、聲如馨"的水準。于青、白以外，唐代還能生產黃、褐、醬、紫等色瓷，以及花瓷、絞胎瓷等。

舉世聞名的唐三彩也是這一時期的作品。唐三彩是唐代三彩陶器的簡稱，屬于低溫鉛釉陶器。主要用作明器，品類很多，花草蟲魚、童仆婢妾、樓臺亭榭，各種形狀都有。開元年間(公元8世紀初）盛極一時。

唐三彩的制法是以白黏土作胎，外施低溫釉，釉中以銅、鐵、鈷、錳等金屬作著色劑，鉛作助熔劑，在大約800℃溫度下燒成。由于鉛熔點低，首先熔化，其他具有各種不同顏色的金屬氧化物顆粒在熔化的鉛中浸潤、擴散，呈現出綠、藍、黃、白、褐、赭等多種顏色，交匯成縷縷束束、飄忽不定的圖案來。顏色的多少和種類，視釉中著色金屬的種類的多少、以及煉制時氧化或還原狀態的不同而異。唐三彩大多有黃、綠、白三種以上的顏色。

唐三彩由于色彩絢麗多色、造型優美傳神，而且反映了唐代豐富多彩的社會生活，成為中國陶瓷中的精品。唐三彩遠銷國外，作為最具中國風格的藝術品而受到全世界人民的喜愛。

瓷器到了宋朝，在藝術上達到了高峰。宋瓷在形體方面繼承、融合了周秦古銅器的造型藝術，并以現實生活為原型，樹立了美觀典雅、實用大方的風格。宋瓷注重形、色、質的完美統一，因此，宋瓷在質地上追求質料的純凈和工藝處理的規整，而且釉色趨于淳厚。宋瓷于古樸中不掩豐腴，淡雅中含著深邃，既不象隋唐瓷器那樣拙樸，也沒有明清時期的華貴浮艷，它為陶瓷美學開辟了新的境界，是中國藝術寶庫中的瑰寶。

宋元瓷器在工藝技術上也達到了更高水平，青瓷、白瓷的制瓷技術發展更為純熟。宋代青瓷在南方以龍泉窯為代表，在北方則以淺窯(河南汝州，今臨汝縣）最為出色。宋代青瓷十分精致，制瓷技術已達到爐火純青的境界，是中國青瓷發展的鼎盛期。這一時期白瓷也得到進一步發展，并且突破"南青北白"的局面，由北向南發展。白瓷以定窯(河北定州，今曲陽縣）最為有名，稱之為"北定"。南宋以后則以景德鎮為主，稱為"南定"。南定因其白度和透光度高而被譽為宋瓷的代表作品之一。

宋元時期已形成了著名的八大窯系：北方的定窯、磁州窯、均窯、耀窯；以及南方的景德鎮窯、越窯、龍泉窯和建窯。其他如汝窯、官窯、哥窯等也都是一代名流，有的還能獨樹一幟，自成系統。它們的作品各具特色、巧奪天工，構成了瓷器工藝技術百花爭艷的繁榮景象。

定窯瓷器胎細、質薄而有光，瓷色滋潤；白釉似粉，稱粉定或白定。碗碟等多是復燒，碗口、碟邊無釉，包銅邊或金銀邊，它的制花技術也很有特色。

磁州窯以磁石泥為坯，所以它的瓷器又稱為磁器。磁州窯多白瓷黑花，或作劃花、凸花，別具一格。

均窯燒造彩色瓷器較多，以胭脂紅為最好。均窯的窯變是宋瓷窯變中的代表作。

耀州窯胎骨很薄，釉層勻凈，器壁內外布滿花紋，產品十分精美。

景德鎮瓷器質薄色潤、光致精美，白度和透光度最高，是宋代制瓷技術的代表。

越窯瓷器胎薄而勻，小巧細致，光澤美觀。

浙江處州琉華山下，有兄弟二人以制陶為業。哥哥叫章生一，弟弟叫章生二，所燒的瓷器均冠絕天下。后人把章生一的窯稱為哥窯，也稱琉田窯。

章生二窯稱為弟窯，又名龍泉窯或章窯。哥窯瓷器"其胎質細、性堅、其體重，多斷紋，隱裂如魚子。亦有大小碎塊紋，即開片也。釉以米色、豆綠兩種居多，有紫口鐵足。無釉之處所呈之色，其紅如瓦屑。其釉極厚潤純粹，歷千年而瑩澤如新"(《飲流齋說瓷》）。弟窯多粉青或翠青色，與哥窯的唯一不同就是沒有開片、斷紋。龍泉青瓷釉色美麗光亮，非常悅目，受到后人的推崇。《春風堂隨筆》就說"章窯所陶青器純粹如玉，為世所貴。"

建窯所產黑瓷是宋代名瓷之一。大多采用紫黑色胎，胎很厚，黑釉光亮如漆，有的還有土黃色毫紋或銀色斑點。

汝窯瓷器釉色以淡青為主，還有豆青、蝦青、茶末等色，其色清潤，釉層厚如堆脂，有的開片魚子紋。

官窯瓷器胎釉都很薄，由于含三氧化二鐵，當用還原焰燒制時，一部分還原為四氧化三鐵。因此瓷胎成灰黑色，底足露胎還原較強而呈黑色，稱為"鐵足"。器口灰黑色泛紫，叫做"紫口"。"紫口鐵足"也是宋瓷中的珍品。

宋元時期，制瓷技術有許多重要發明，如裝燒技術方面的發明有宋代定窯發明的覆燒工藝，和金朝后期也是創自定窯的砂圈疊燒法，然而最重要的是釉料方面的發明。

宋代名窯各有風格，或如淚痕，或如堆脂，千姿百態，美不勝收。施釉不同是其中一個重要方面。宋元發明的新釉有石灰堿釉、乳光釉、銅紅釉和鈷藍釉等。這些釉料的發明，不但提高了傳統瓷類的質量，有的還導致了瓷器新品種的出現，為制瓷技術的發展開辟了新領域。

以石灰堿釉為例。龍泉窯使用的石灰堿釉是用石灰加礱糠配成"烏釉"，再加入普通石灰釉中制成。石灰堿釉高溫黏度大，不易流釉，可以把釉層涂得厚一些，避免了北宋以前習用的石灰釉因為高溫黏度小、釉層薄，因而釉色顯得淺薄輕浮的缺點。

此外，還可以通過控制燒成氣氛和溫度，使釉層變幻出萬千氣象。例如溫度低，還原氣氛差，釉層中就會有較多的小氣泡和未熔石英顆粒，對光線有強烈的折射作用，這就是龍泉粉青瓷；如果提高燒成溫度和還原氣氛，釉層顏色變深，就成了梅子青瓷。龍泉窯燒制的粉青和梅子青等青瓷使以往的青瓷都瞠目于后，代表了青瓷的真正高峰。

此外，銅紅釉的產生，直接導致了明清時期寶石紅、祭紅、郎紅、桃花片等色瓷的出現，起到了別開洞天的作用。乳光釉、鈷藍釉的發明，在中國陶瓷史上也是了不起的成就。

總之，宋元時期的瓷器無論在胎質、釉料還是在制作技術上都有了新的提高。如紋飾有劃花(凹雕）、繡花(針刺）、印花(板印）、錐花(錐鑿）、堆花(凸堆）、暗花(平雕）、嵌花(刻嵌），以及剪紙貼花等技巧；在施釉上則有釉里紅、釉里青、兩面彩等手法。而且宋元時期的瓷窯結構合理，溫度均勻，產品質量和數量均有大幅度的提高，有的一次可燒制2萬件以上的瓷器。這些都表明，宋元瓷器制造技術已經達到登峰造極的境界。