3D打印食物進(jìn)家庭：NASA同款技術(shù)如何讓你10分鐘“打印”出披薩？

想象一下這樣的場(chǎng)景，忙碌了一天回家后，餓得咕咕叫，但是又不想動(dòng)手做飯，也不想等上大半天，想著用打印文件的方式“打印”出一份熱騰騰、香噴噴的披薩，這樣就好了！別覺(jué)得是夢(mèng)想，現(xiàn)在，3D打印食物技術(shù)正在逐漸走進(jìn)我們的日常生活當(dāng)中，而且這種技術(shù)最初還是NASA為了給宇航員提供食物而發(fā)明的呢。3D打印食物其實(shí)并不復(fù)雜，簡(jiǎn)而言之就是把食材打印成“墨水”，再按照預(yù)先預(yù)留好的三維模型一層一層地堆疊起來(lái)，最后成為各種形狀的食物。拿披薩來(lái)說(shuō)吧，制作它的“墨水”可不少呢，面團(tuán)，番茄醬，奶酪，這每一樣都需要做特殊的處理，面團(tuán)攪拌到合適的濃稠度，番茄醬要過(guò)濾掉其他雜質(zhì)，奶酪要融化成稀糊狀才能從打印機(jī)的噴頭里擠出來(lái)。

打印披薩之前，首先要在電腦上畫出披薩，這就像畫畫一樣，你可以隨意的畫出各種形狀的披薩，心形的披薩，星形的披薩，卡通人物的披薩，什么形狀都可以。畫好了形狀后，把所需的“墨水”放進(jìn)打印機(jī)的打印料筒里，就像給彩色打印機(jī)裝墨盒一樣。然后設(shè)置打印的參數(shù)比如打印速度，噴頭直徑，填充率，就像炒菜，火候和調(diào)料用量，這些都會(huì)影響披薩的效果。最后按下打印機(jī)的啟動(dòng)鍵，打印機(jī)就出來(lái)了。只見(jiàn)噴頭在打印平臺(tái)上移動(dòng)，按照原先的步驟擠出面團(tuán)，鋪成圓形，這個(gè)披薩的餅底就做好了；然后就用番茄醬的噴頭，在餅底上涂上一層色彩鮮艷的番茄醬；最后用奶酪的噴頭，在番茄醬上面上一層厚厚的奶酪，這樣一個(gè)披薩便做好了，不過(guò)還不能直接吃，還得放進(jìn)烤箱烤一會(huì)，等奶酪融化，餅底變得金黃酥脆，披薩做好了就可以吃了。

NASA是最早用3D打印食物的“先行者”之一。2013年NASA為了解決宇航員在太空中吃飯問(wèn)題，資助了一個(gè)項(xiàng)目，用于研究能夠?yàn)橛詈絾T提供營(yíng)養(yǎng)可口的3D打印機(jī)，第一個(gè)目標(biāo)就是比薩餅，因?yàn)楸人_餅有很多種營(yíng)養(yǎng)口味，并且比薩餅層次構(gòu)造適合使用3D打印技術(shù)。宇航員在太空中的食物需要保存，并且要營(yíng)養(yǎng)均衡。3D打印技術(shù)可以根據(jù)每個(gè)宇航員不同的營(yíng)養(yǎng)需求、健康情況、口味等制作自己的披薩，而所有做進(jìn)披薩的營(yíng)養(yǎng)成分都被粉末存放在盒子里。在選擇菜譜后，所有的食材會(huì)被擺進(jìn)一個(gè)隔間的水和油加熱，然后噴在燒好的底座上形成一層一層的披薩，理論上來(lái)說(shuō)宇航員可以吃到地球上媽媽做的一樣的披薩。因?yàn)榇蛴C(jī)可以聯(lián)系地球并且接收個(gè)性化的食譜或菜譜。

如今，3D打印食物已不局限于太空領(lǐng)域，它也將進(jìn)入我們的廚房，有些科技公司已經(jīng)推出了家用3D食品打印機(jī)，雖然價(jià)格比較昂貴，但是隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步和成本的下降，它將會(huì)變成一個(gè)普通的電器，在家里輕松打印出各種美食，既節(jié)約了時(shí)間和精力，也可以根據(jù)自身的口味和營(yíng)養(yǎng)需求定制，比如對(duì)于健身人士來(lái)說(shuō)可以打印出高蛋白低脂肪的披薩；對(duì)于糖尿病人來(lái)說(shuō)可以打印出低糖、低GI值的披薩。3D打印食物還可以防止浪費(fèi)食物，因?yàn)槭巢牡挠昧靠梢钥刂疲粫?huì)浪費(fèi)。

當(dāng)然，3D打印食物技術(shù)也存在一些問(wèn)題。如如何打印出來(lái)的食物口感像手工一樣好，如何保證食物營(yíng)養(yǎng)不流失，如何降低打印設(shè)備和消耗品的成本等等，不過(guò)科學(xué)家們也在研究改進(jìn)，相信都能解決。就像大哥大從大哥大變成智能手機(jī)一樣，3D打印食物技術(shù)也會(huì)不斷發(fā)展和完善，讓我們生活更方便便捷。3D打印食物技術(shù)就像一把鑰匙，把我們帶入了一個(gè)全新的美食世界中。從NASA太空探索到我們的家中廚房，改變著我們的飲食、生活方式。或許在不久的將來(lái)，我們可以“打印”出各種各樣的食物，讓每一頓飯都充滿了創(chuàng)意。