“中國商超看河南”：河南人為啥這么會開超市？

1月1日，胖東來商貿集團更新了年度銷售數據，2025年集團合計銷售額超過235.31億元，較2024上漲超過65億元，同比增長約38%。“控速”失敗的胖東來，成為行業關注的焦點。

當鎂光燈對準胖東來，河南的其他連鎖商超也自然而然地進入了公眾視野。丹尼斯、大張、萬德隆等老牌勢力統治力仍然強悍，而淘小胖、鮮風生活、華豫佰佳等后起之秀，憑借差異化的打法，成為快速崛起的行業新勢力。

當傳統商超面臨調改、閉店、轉型的困境時，河南商超的逆勢增長，成為了“現象級”的事件。“這么中，那么燃，中國商超看河南。”地處中原的河南省，為什么會走在中國商超發展的最前線？河南人，為什么這么會開超市？

時代浪潮中的“創一代”

1995年是河南省商超發展的一個關鍵年份。那一年，于東來在許昌開了一間幾十平方米的糖煙酒小店，取名望月樓胖子店。這并非是他第一次開店，5年前他曾經在兄長的支持下開過煙酒副食小店，但創業失敗，并且背負上沉重的30萬元債務。

這一次重新開店的錢，是于東來借來的，二次創業對他來說幾乎意味著不能失敗。于東來從人性角度出發，喊出“以真誠換真心，不滿意即退換”的承諾。在當時那個商品魚龍混雜的年代，這份“真誠”很快贏得了消費者的信賴。

胖東來創始人于東來，圖源聯商網

同樣是1995年，身在洛陽的張國賢，也做了一個關鍵的決定。他將自己的小店西苑路煙酒店的經營面積擴大到90余平方米，并且取名為大張商店。這家商店靠近居民區，出售蔬菜副食、日用百貨等多品項商品，逐漸贏得了回頭客。

1997年，于東來已經還清了債務，他將望月樓胖子店更名為胖東來煙酒有限公司，還開了新的分店。憑借過人的口碑，胖東來在許昌開始小有名氣，發展勢頭很猛。身在洛陽的張國賢的生意也在平穩發展，他注冊了洛陽市大張副食品有限公司，并開設了第二家大張商店。

在省會鄭州，另一家河南的龍頭零售企業也在這時正式登上舞臺。1997年11月，臺商王任生（1933年出生于洛陽新安縣）在鄭州人民路開設第一家丹尼斯百貨，這是國務院批準的兩家百貨零售企業試點之一。

丹尼斯集團董事長王任生

當時，市場流行柜臺式銷售，丹尼斯創新性地撤掉柜臺，讓顧客自選商品，這種新的經營模式迅速打響了知名度。1998年，丹尼斯大賣場將生鮮冷鏈引入賣場，開創“民生必需品+量販式銷售”的先河。

1999年，張國賢也意識到了生鮮在超市中的重要性，在洛陽開出了第一家量販超市——南昌路店，營業面積達2000平方米，把生鮮等農產品帶進賣場。此后，大張超市在洛陽迅速擴張，開設了多家分店。

大張集團董事長張國賢

同一年，南陽的王獻忠看到了量販超市的潛力，當年5月開出萬客隆量販（后更名為“萬德隆量販”），在當地引發了一場商業“革命”。2002年，萬德隆聯合胖東來等組建四方聯采，生鮮直采比例超80%，并自建中央廚房生產饅頭、豆芽等民生商品。

此時，河南省日后的商超巨頭們，都已經找到了發展的“根據地”。在王獻忠的帶領下，萬德隆迅速擴張，開出了20多家連鎖門店。

萬德隆創始人王獻忠

2005年，大張超市的總店數已達到30家，并開始走出洛陽，在南陽、焦作、三門峽等地市布局各業態商業網點。2006年，靠著服務和細節，胖東來走出許昌，入駐河南新鄉。而丹尼斯采用多元化的經營模式，推出大賣場、便利店，與百貨店形成三大業態，吸引不同消費人群。

時至今日，胖東來已經成為河南商超的一張名片，2025年營收規模達到235.31億元，新鄉三胖店在2025年12月23日開業，當天的銷售額就達到了1011.5萬元。

根據中國連鎖經營協會發布的數據，鄭州丹尼斯百貨2024年銷售額為262.6億元，大張實業2024年銷售額為98.58億元。萬德隆2024年則在河南民營企業百強榜單中位列65名，營收46.65億元。

新消費時代的“黑馬”

如果說老牌勢力的快速崛起背后有行業發展的紅利，那么在商超變革時代，鮮風生活、華豫佰佳、淘小胖等“殺”出來的黑馬，則是憑借差異化的打法贏得了江湖地位。

鮮風生活是河南商超新勢力中成立較早的公司。鮮風生活成立于2004年，總部位于河南開封，前身名叫“新峰”。2004年開出第一家門店后，創始人趙海峰并沒有急于擴張，而是深耕本地市場，打磨商品與服務能力，默默夯實基礎。

而經過10年的積累，趙海峰也終于等到了成熟的時機。他將“生鮮”作為門店的核心亮點，2014年打造出生鮮加強型的社區超市“金城店”，2015年正式跨出杞縣本地，邁出打通其他縣域的第一步。2016年，趙海峰進軍開封，并將品牌正式升級為社區超市“鮮風生活”，自此駛入了發展的快車道。

鮮風生活將商品力錨定為其核心競爭力，并且將客群定位為年輕人。為了提升商品力，鮮風生活自建配送中心、烘焙加工廠、中央廚房等，打造了雙軌制自有品牌體系，“超值”系列對標奧樂齊主打極致性價比，“甄選”系列對標山姆聚焦高品質，并推出“麥語鮮風”“茶嶼鮮風”等專業自有品牌，滿足年輕消費者的多元化需求。

圖源小紅書@一輛香香的車

2023年5月，鮮風生活正式進軍鄭州市場，開始快速拓店。2024年鮮風生活營收突破30億元，每家門店年營收在億元以上。2025年，鮮風生活敏銳察覺到社區零售的巨大潛力，果斷啟動“社區店”戰略，首家梧桐里社區店開業，自有品牌SKU增至700個。

同鮮風生活一樣，華豫佰佳同樣選擇了厚積薄發的路徑。2008年，段運杰在鄭州創立了華豫佰佳，從四五百平方米的社區店起步。“吃多大的饃干多大的活”，信奉慢哲學的段運杰不急于擴張，年均僅開1家新店，在鄭州的社區深深扎根，逐步構建口碑護城河。

在穩扎穩打的摸索中，華豫佰佳打破了傳統商超的單一模式，走向精品超市的發展路線，構建起“標準超市+特色小吃+美食餐飲”的多元復合業態。當消費者在店內既能選購生鮮百貨，又能品嘗到由現代化中央廚房制作的熟食、面點時，華豫佰佳就成為了一種全新的、體驗式的生活場景。

2024年，華豫佰佳實現營業收入11億元。2025年，華豫佰佳快速下沉地市，一年連開4城6店，完成了從社區店到區域連鎖的跨越。

圖源小紅書@小張宅家

在鮮風生活和華豫佰佳不斷強化自身的差異化競爭壁壘時，胖東來前高管郭軍濤在2021年低調創立了淘小胖。2021年，郭軍濤在鄭州下轄縣級市新鄭市開出第一家門店，隨后在3年內開出6家店。

相較于快速的規模擴張，淘小胖更看重單店的質量，在創立之初就確立了“開一家店，就必須成一家”的鐵律，穩扎穩打不急不躁。

創始人出身于胖東來，胖東來的經營哲學也深深鐫刻在淘小胖的基因里。2024年，淘小胖實施了一系列激勵措施，包括為高管配備奔馳車、為基層員工提供時薪45元以及為未通過面試的應聘者發放150元辛苦費等，體現了以人為本的商業哲學。

圖源龍商網超市周刊

在發展路徑上，自營商品是淘小胖發力的重點，也是郭軍濤親自帶隊的“一把手工程”。淘小胖自有品牌SKU數量超過100個，覆蓋酒飲、洗護、糧油米面等，在部分門店的銷售額占比達到30%。

同時，淘小胖還引入了大量進口商品，積極開發現制熟食，熟食區現制單品超千種，打造了具有競爭力的商品結構。

2025年，淘小胖開啟了加速擴張模式，一年內新增4店，并于8月首次走出河南，落子重慶大渡口。今年1月16日，淘小胖在重慶的第二家門店開業，這也是其在全國范圍內的第11家門店。

為什么是河南？

河南商超的群體性成功，并非偶然。它深深植根于這片土地獨特的人口紅利、產業基礎與人文基因之中，三者共同構筑了河南零售業難以復制的競爭壁壘。

第一，得中原者得天下：人口腹地與消費升級的沃土。

根據2024年各省份發布的常住人口數據，河南省戶籍人口排名第一，約為11533萬人，常住人口數量為9872萬人，是名副其實的人口大省，構成了一個龐大且內需旺盛的本地市場。這不僅能攤薄物流、管理等邊際成本，形成規模效應，也為新業態、新模式的試錯與迭代提供了廣闊空間。

更重要的是，隨著河南經濟持續以高于全國平均水平的速度增長（2025年GDP預計超6.6萬億元，增速約5.5%），居民收入同步提升，消費需求正從“有”向“優”升級。

龐大的基數與升級的需求相結合，為專注品質、體驗與服務的河南商超提供了持續增長的核心動力。阿里巴巴前CEO衛哲“得中原者得天下”的論斷，在零售領域得到了最生動的印證。

第二，“中國廚房”的絕對地位：得天獨厚的供應鏈優勢。

零售的終極競爭是供應鏈的競爭，而河南手握“王牌”。作為“天下糧倉”和食品工業大省，河南在從原料到加工的整條食品供應鏈上占據優勢地位。

全國三分之一的方便面、70%的速凍水餃、最大的生豬養殖與加工基地均在此扎根，孕育了三全、思念、牧原、雙匯等無數國民品牌。目前，河南農產品加工企業多達2.8萬家，現代食品產業集群規模也早已突破萬億，河南也被稱為“中國的廚房”。

這種“廠門口就是市場”的地理與產業優勢，使得河南商超能夠以更短鏈路、更低成本、更高效率實現生鮮及食品的源頭直采與品質把控，構筑起強大的商品力護城河。萬德隆早期的“四方聯采”，胖東來、鮮風生活等自建中央廚房與自有品牌戰略，都深深受益于這片產業沃土。

第三，河南人的商業基因：務實、真誠與長期主義。

一方水土養一方人，厚重的農耕文明塑造了河南人吃苦耐勞、務實重干的性格底色。這種文化基因深刻影響著河南商超的經營哲學：

對顧客“真”，胖東來、大張、萬德隆、淘小胖等品牌始終摒棄浮躁，以真心、真品的實際行動回歸商業本質；對員工“實”，胖東來的利潤分享、淘小胖的暖心福利等舉措，既穩定了團隊，也讓員工將幸福感傳遞給顧客，形成良性服務閉環；對發展“穩”，在發展上則堅守長期主義，深耕內功、穩扎穩打，這份戰略耐心讓企業既能夠抓住發展風口，也擁有更強的抗風險能力。

河南商超的故事，是一部天時、地利、人和的零售教科書。它得益于龐大內需市場的哺育，依托于“中國廚房”的強大供應鏈，最終由一批秉持務實、真誠與長期主義精神的河南商人書寫而成。中國商超看河南，看的不僅是規模與增速，更是這份難能可貴的商業本心與生存智慧。