高位運(yùn)行數(shù)月 西紅柿“身價(jià)”何時(shí)回落？

“以往一斤才三四元，現(xiàn)在兩個(gè)就將近10元！”“雞蛋都配不上西紅柿了！”……這個(gè)冬天，多地西紅柿價(jià)格走高，網(wǎng)友紛紛曬單吐槽，話題熱度居高不下。

1月21日，在西安南郊一家連鎖超市蔬菜區(qū)，西紅柿擺放整齊。

西紅柿向來(lái)是餐桌上的常客，味美價(jià)實(shí)，做法多樣。可最近，不少家庭的菜譜上卻少了它的身影。連日來(lái)，記者走訪西安各大蔬菜批發(fā)和零售市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前西紅柿價(jià)格仍高位運(yùn)行，一些商超里，散裝“平價(jià)款”每公斤12至16元不等，品相好、口感佳的品種每公斤更是在20元上下，價(jià)格比往年高出不少。

從餐桌常客到蔬菜“新貴”，西紅柿“身價(jià)”為啥高漲？這波高價(jià)行情能持續(xù)多久？種植戶該如何應(yīng)對(duì)？

整體貨源偏緊，高價(jià)已持續(xù)數(shù)月

1月21日，位于西安市昆明路的西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心蔬菜批發(fā)區(qū)，各類蔬菜整齊碼放，西紅柿攤位前的價(jià)格標(biāo)簽格外醒目：大西紅柿批發(fā)價(jià)每公斤在9至11元波動(dòng)，普羅旺斯西紅柿（以下簡(jiǎn)稱“普羅旺斯”）每公斤13至13.6元，比往年高了一截。

在一家攤位前，攤主譚軍正在分揀西紅柿。“去年八九月西紅柿就開(kāi)始漲價(jià)，一直沒(méi)回落。”談及行情，他直呼“不尋常”，“去年上半年，西紅柿價(jià)格低迷，不少農(nóng)戶減少了秋茬種植面積。入秋后，省內(nèi)產(chǎn)區(qū)又遭遇持續(xù)降水，影響了后期生長(zhǎng)，導(dǎo)致產(chǎn)量下滑。”

作為西北地區(qū)最大的農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場(chǎng)，這里云集著四五十家西紅柿批發(fā)商。“今年本地貨供不上，我們只能從云南、山東等地調(diào)貨補(bǔ)倉(cāng)，價(jià)格自然水漲船高。”譚軍稱，目前市場(chǎng)貨源雖穩(wěn)定，但“貨緊價(jià)高”的態(tài)勢(shì)仍對(duì)終端銷量造成一定影響。

1月21日，在西部欣橋農(nóng)產(chǎn)品物流中心蔬菜批發(fā)區(qū)，經(jīng)營(yíng)戶胡丹正在檢查剛到貨的西紅柿。

另一邊，經(jīng)營(yíng)戶胡丹一邊給菜商配貨，一邊說(shuō)：“往年好的普羅旺斯批發(fā)價(jià)一斤5元，偶爾飆過(guò)6元，但也撐不了幾天。可今年不同，高價(jià)位已經(jīng)持續(xù)幾個(gè)月了。”

胡丹告訴記者，品相好的普羅旺斯批發(fā)價(jià)每公斤13.6元，一般的也要12元，加上電商線上分流，線下走量明顯不如往年。

這種情況并非個(gè)例。在西安市胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，記者看到，大西紅柿批發(fā)價(jià)每公斤9元左右，普羅旺斯每公斤普遍13元，就連一些品相不好的每公斤也在8元上下。

1月21日，在西安市胡家廟蔬菜批發(fā)市場(chǎng)，一位攤主正在整理攤位前的西紅柿。

老孟蔬菜批發(fā)店店主鄭惠珍守著攤位，看著眼前的西紅柿，眉頭擰成一團(tuán)：“去年這時(shí)候，一天能賣5000多公斤，現(xiàn)在最多2000公斤，銷量直接攔腰砍。”

零售“身價(jià)”再漲，市民從“論斤買(mǎi)”變“論個(gè)挑”

從批發(fā)端到零售端，經(jīng)過(guò)分銷、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)，西紅柿身價(jià)再度攀升。“以前3元拎一大袋，現(xiàn)在10元只能買(mǎi)幾個(gè)。”在西安市太華路一家社區(qū)果蔬店，居民李照會(huì)看著標(biāo)價(jià)每公斤近18元的西紅柿，挑來(lái)挑去都沒(méi)舍得多買(mǎi)。

這家店內(nèi)，西紅柿品種并不多，品相不出眾的大西紅柿每公斤12元，青果每公斤更是直逼14元。“價(jià)格一高，就勸退了不少人。”店主周斌稱，以往大家買(mǎi)西紅柿都是隨手抓，現(xiàn)在是“論個(gè)挑”，“個(gè)頭大的三兩個(gè)就得10多元，很多人干脆不買(mǎi)。”

為拉動(dòng)銷量，不少超市推出“特價(jià)款”西紅柿，可就算特價(jià)也不便宜。在西安市南郊一家華潤(rùn)萬(wàn)家超市蔬菜區(qū)，水果西紅柿標(biāo)價(jià)每公斤17.6元，大西紅柿和青果每公斤13.98元，不少顧客一看價(jià)格扭頭就走。

“這陣子西紅柿價(jià)格比往年高了不少，有段時(shí)間草莓西紅柿一斤都飆到13元了。”超市生鮮區(qū)的工作人員稱，“冬季菜價(jià)本就比平時(shí)高，只是今年西紅柿漲價(jià)更明顯。”

對(duì)此，省社科院農(nóng)村發(fā)展研究所助理研究員黃懿認(rèn)為，這波西紅柿價(jià)格上漲的主要原因是本地產(chǎn)能不足、上市延遲。同時(shí)，“南菜北運(yùn)”調(diào)配過(guò)程中，防凍、保鮮及運(yùn)費(fèi)成本疊加，進(jìn)一步推高其“身價(jià)”。

記者注意到，省發(fā)展改革委監(jiān)測(cè)顯示，1月中旬以來(lái)，整體蔬菜價(jià)格呈上揚(yáng)態(tài)勢(shì)：最近兩周，監(jiān)測(cè)的23種蔬菜價(jià)格環(huán)比、同比分別上漲1.7%和12.6%。

值得一提的是，冬季蔬菜受季節(jié)、氣候等影響，價(jià)格本就容易出現(xiàn)波動(dòng)，這是正常的市場(chǎng)現(xiàn)象。當(dāng)前，蔬菜產(chǎn)地生產(chǎn)正酣，各地也在積極推進(jìn)產(chǎn)銷對(duì)接，全力穩(wěn)價(jià)保供，確保“菜籃子”新鮮不斷檔。

產(chǎn)地應(yīng)季補(bǔ)供，高價(jià)或持續(xù)至三月下旬

1月23日，在涇陽(yáng)縣云陽(yáng)鎮(zhèn)中街村云龍蔬菜專業(yè)合作社的大棚里，各色西紅柿掛滿藤蔓，村民們忙著采摘、分揀、裝箱。

“今年西紅柿價(jià)格是這幾年最好的，大西紅柿地頭價(jià)一斤4.5至6元，普羅旺斯一斤6.5元。”合作社負(fù)責(zé)人王博稱，“往年大西紅柿每斤不超過(guò)2.5元，普羅旺斯也只有4.5元，今年價(jià)格漲了近五成。”

在涇陽(yáng)縣云陽(yáng)鎮(zhèn)中街村云龍蔬菜專業(yè)合作社的大棚里，村民正在采摘西紅柿。（資料圖）

作為陜西蔬菜主產(chǎn)區(qū)，涇陽(yáng)縣西紅柿種植面積11萬(wàn)畝，目前圣女果、普羅旺斯正集中上市。但漲價(jià)行情背后，供給不足的難題仍然存在。王博坦言，去年低價(jià)周期讓不少種植戶縮減了種植面積，疊加秋霖天氣，秋茬西紅柿產(chǎn)量大減。

“今年本地西紅柿上市晚，外地貨也不便宜，批發(fā)價(jià)每斤在4.5元以上。”王博介紹，當(dāng)?shù)匚骷t柿主要通過(guò)大宗市場(chǎng)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)、電商直播等渠道銷往全國(guó)，“最近我們都不敢開(kāi)直播，貨源實(shí)在不夠，線下訂單都供不上。”

好消息是，本地應(yīng)季補(bǔ)供的節(jié)奏正在加快。再過(guò)10多天，涇陽(yáng)本地普羅旺斯將批量上市，春茬西紅柿3月初也能采摘，到時(shí)貨源會(huì)更充足。

“開(kāi)春天氣暖和，產(chǎn)量一上來(lái)，價(jià)格自然就下來(lái)了。”王博說(shuō)，“貨源足、價(jià)格穩(wěn)，菜農(nóng)能穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)?shù)刭嶅X(qián)，消費(fèi)者也能吃上物美價(jià)廉的新鮮菜。”

西紅柿“身價(jià)”為何居高不下？何時(shí)回歸合理區(qū)間？黃懿給出答案：多重因素疊加導(dǎo)致價(jià)格走高——去年上半年，部分產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶擴(kuò)種導(dǎo)致供過(guò)于求、價(jià)格大跌；下半年，主產(chǎn)區(qū)遇上降雨減產(chǎn)，一增一減難免造成價(jià)格波動(dòng)。

“這波高位震蕩預(yù)計(jì)會(huì)持續(xù)到3月下旬，之后會(huì)迎來(lái)季節(jié)性下跌。”在黃懿看來(lái)，當(dāng)前價(jià)格上漲主要是氣候原因，并非季節(jié)性或周期性波動(dòng)，種植戶要理性對(duì)待，不要盲目跟風(fēng)擴(kuò)種。

黃懿認(rèn)為，單一或較少種類的蔬菜價(jià)格上揚(yáng)，并不影響整體蔬菜供給。她建議，政府部門(mén)要搭建供需信息平臺(tái)，用大數(shù)據(jù)、AI技術(shù)做好預(yù)警，打通“產(chǎn)地直供”通道，既保障菜農(nóng)穩(wěn)定增收，也讓“菜籃子”更充盈。

一顆小小的西紅柿，連著田間地頭與百姓餐桌。陜西是農(nóng)業(yè)大省，多年來(lái)全省蔬菜種植面積穩(wěn)中有增。眼下，各地正加快推進(jìn)應(yīng)季蔬菜采收、調(diào)配，全力保障“菜籃子”量足價(jià)穩(wěn)、新鮮直達(dá)。隨著節(jié)后本地蔬菜集中上市，各地科學(xué)布局生產(chǎn)、流通等環(huán)節(jié)，西紅柿“身價(jià)”將逐步回落。（記者 黃敏 賴雅芬 文/圖）