“臘八3不吃，吃了身難安”，今日臘八，要忌嘴，健康飲食樂過節

俗話說“臘七臘八，凍掉下巴”，意思是臘八節往往時處寒冬最冷的時候，不過今年的臘八要特殊一點，趕上交五九，也就是最冷的三九四九已經過去了。從實際的天氣來看，也能感受到氣候在逐漸回暖。與前幾天相比，今年的臘八要暖和一些，過節也舒服些。

所謂“過了臘八就是年”，自古以來，臘八被視為新年的開始，人們要開始為過年忙活起來了。而在傳統節日里，美食是最重要的表達，而過年期間的食物也是特別豐富，有講究有寓意，家家戶戶都要準備很多。而且臨近年底，人們宴飲聚會的場合也比較多，難免經常會吃吃喝喝。而越是這樣的時候，我們越要懂得忌口，以免給身體帶來不適。臘八便是個大日子，要準備各種美食來過節，所以從臘八這里便給大家提個醒，再開心也要注意飲食。牢記“臘八3不吃，吃了身難安”，臘八過節，健康飲食，平安過年，來看看吧！

3不吃

一、不吃很多炸制的食物，臘月里，各地的人們都會準備一些炸貨，這是過年的傳統。制作炸貨有著“開油鍋”的意思，象征著財源滾滾。而且炸制的各種食物也都有著美好寓意。熱氣騰騰的炸貨也是年味兒的重要組成。

經過炸制的食物，無論葷素都變得特別美味，讓人吃著上癮。不過這些食物中都蘊含著大量的油脂，且熱量高，我們腸胃難以消化，多吃則容易引起便秘，上火等，不適合多吃，在吃的時候一定要控制好量，并且多補充水分，以幫助消化。

二、不吃太多肉，肉也是過年的重要食物，過去生活比較貧困，平日里幾乎都吃不上肉，一年到頭就等到過年的時候，才舍得吃。所以肉一直象征著生活富足，以前人們都盼望著能頓頓吃到肉。

不過如今我們的生活已經好多了，平時也經常吃肉，其應該作為我們餐桌食材的一種，來幫助平衡營養。而不能為了解饞，滿足味蕾而不加節制吃很多。過多的肉類，會引起消化不良，且容易發胖，也會給肝腎增加代謝負擔。

三、不吃太燙的食物，臘八節里，天氣還是比較冷的，且溫差比較大，在吃飯的時候也要以溫熱的為主，這樣我們的脾胃更舒服，也幫助暖身驅寒。不過熱也要有度，而不能吃太燙的。尤其是火鍋，燒烤，剛出鍋的餃子面條等，其溫度要比我們能看到的更高。

太燙的食物容易灼傷口腔粘膜，食道等，也可能會引起消化不良，反酸等，同時經常吃太燙的食物，也會削弱粘膜的防御能力。所以一定要重視起來，不要太心急。晾到溫熱的狀態再吃更健康。

當然臘八開始進入五九了，這段時間正值冬季與春季之間的過渡時期，是養生的關鍵期，屆時飲食上要多注意，遵循應季而食的原則，把身體狀態調整好，才能開心過大年。下面來跟大家分享適合這個時節的3種飲食。

3多吃

一、蒸制的食物，其實有些炸制的食物，我們可以換成蒸制的方式來制作。其避免高溫油炸，更多地保持食材的營養，而且味道更加鮮美。且這樣制作的食物好消化，對我們的脾胃更有益。而且無論葷素菜，都可以蒸著來吃。

1、這里做的是蒸丸子，其用到了糯米，需提前洗好，用清水浸泡，半小時以上。

2、來準備些新鮮的肉，絞成細小的顆粒狀態后，先在里邊放些生抽，胡椒，蔥姜炸好的油，仔細攪勻。

3、另外在肉餡里邊放點玉米粒，口感更豐富，新鮮的玉米剝下來，剁的小一些，撒到餡料中，攪拌勻了。

4、來搭配一根胡蘿卜，削皮洗干凈了以后，切成小片，先放到蒸屜上擺好。

5、把肉餡做成小圓球的形狀，糯米控水后，將丸子都放里邊，使表面均勻裹滿糯米，繼而擺到鍋里的胡蘿卜片上。大火去加熱，四十分鐘以后就熟了，肉嫩鮮香，好吃又暖和。

二、新鮮蔬菜，寒冬時節里，不僅肉類可以為我們補營養，蔬菜也是不可缺少的營養途徑，尤其是新鮮的蔬菜，可以幫助我們促進代謝，潤腸排毒，去燥降火，提升免疫等，每餐中都要搭配。

1、一小捆菠菜，先將其摘到位，在清水下邊多沖沖，輕輕搓，徹底干凈后控干。

2、另外泡一點黑木耳，過十幾分鐘后，徹底泡透，其中的雜質比較多，要仔細洗好，繼而剪成小塊。

3、還搭配了胡蘿卜，要洗凈后，切成細長條的形狀。

4、在炒之前，先往鍋里多添些水煮開，菠菜撒進去，浸沒在里邊幾秒后就夾出來。

5、起鍋放點油，蔥花和蒜都加一些進去，扒拉著烹出香味來，把木耳以及胡蘿卜先倒里邊，一直翻炒，直到斷生。菠菜也倒里邊，調些生抽，鹽，快速地把味道調勻即可出鍋。

三、多喝一些湯羹，寒冬臘月里，氣候干燥，而且人們都很忙，容易口干舌燥，著急上火，這時候不是喝水就行，而且要通過湯羹來補充津液。而且湯羹更加營養，生津補水又滋補。

1、這里用到的食材比較多，香菇四五個，洗過后切成小塊。海鮮菇一小把，洗好切段。

2、再剝一些蝦仁出來，仔細沖干凈后放花雕酒，胡椒腌漬。

3、把兩個雞蛋打入碗中，仔細攪拌勻了。

4、鍋里放些油，熱勻后先把雞蛋倒里邊，在里邊炒一會兒，然后盛出來。

5、蝦仁也倒進去，扒拉幾下都變色，馬上盛出來。接著就放菌類，要多炒一會兒，其鮮美的味道才能釋放出來。

6、往里邊添上熱水，淋一點生抽，再次煮沸后，繼續煮五六分鐘，最后把蝦仁以及雞蛋再次倒回去，撒些鹽，把味道調好即可關火。

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