明日臘八，這菜抓緊安排！香甜軟糯養(yǎng)氣血，蒸一蒸就搞定！

? 明日就是臘八，除了臘八粥，這應(yīng)景的八寶飯也是時(shí)候安排上了！

“八寶”藏著八方順?biāo)斓拿篮迷⒁猓揪褪桥D八節(jié)的經(jīng)典習(xí)俗菜。其中，八寶飯的食材搭配豐富多樣，而以小米打底的做法尤為出彩。

小米富含多種礦物質(zhì)與維生素，既能健脾養(yǎng)胃，又能補(bǔ)氣養(yǎng)血，關(guān)鍵是升糖指數(shù)遠(yuǎn)低于精制白米，飽腹感也更強(qiáng)，吃起來美味又低負(fù)擔(dān)。

做法也省時(shí)省力，蒸一蒸就能上桌。出鍋后香甜軟糯，入口綿密不粘牙。每一口都是滿滿的年味與團(tuán)圓的期許。

?八寶飯中含豆沙等其它食材，血糖控制人群建議少量食用。

食譜作者@真馜花：

“俗話說：過了臘八就是年。在臘八的日子里，我們吃過這八寶飯，希望來年八寶伴隨我們：健康、事業(yè)、學(xué)業(yè)、愛情、家庭、人際、財(cái)富、好運(yùn)。”

廚友@真馜花

“簡(jiǎn)單易操作，孩子全程參與了，成功～”

by 廚友@天地一沙鷗-7

“自己炒的豆沙，沒有堅(jiān)果，只放了紅棗和花生 葡萄干，很好吃。”

by 廚友@zwk123

“沒按照分量做，但也很好吃。”

by 廚友@邊吃邊說

小米八寶飯

?食譜作者：真馜花

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用料

糯米 150克 紅棗 適量

黃小米 100克 豆沙 200克

核桃仁、杏仁 適量

黃油 30克 糖 30克

做法

1. 小米和糯米浸泡一晚，瀝干后倒入電飯煲，加糖和融化的黃油拌勻，加水，剛剛沒過米即可，煮飯模式煮熟。

2. 取一個(gè)碗，用黃油在碗內(nèi)壁涂抹一層（便于脫模）。碗中間放核桃，杏仁、1/4大小的紅棗（去核后的）的順序在核桃周圍擺一圈。

3. 然后將蒸好的小米和糯米，輕輕覆蓋在堅(jiān)果與紅棗上面，并小心壓緊。之后繼續(xù)在碗周用核桃、1/2大小的紅棗圍一圈。

4. 繼續(xù)用小米和糯米，只把碗邊的核桃紅棗覆蓋并壓緊，此時(shí)中間會(huì)出現(xiàn)一個(gè)坑，用豆沙餡把坑填滿。然后在碗邊圍一圈杏仁、1/8紅棗。

5. 然后把碗用小米糯米填滿、壓緊。下鍋蒸15分鐘，最后把碗倒扣在碟子上脫模就可以了。

做過的人說

Q七禾H：

顏值超高，味道超棒的一款八寶飯，熬了桂花汁淋面～絕了！

菠蘿面包超人：

還不錯(cuò)，感覺像粽子。還試了咸味版本，把紅豆餡替換成了午餐肉餡的罐頭。

不愛吃海鮮：

臘八節(jié)就要吃八寶飯！中間下了兩層芋泥，一層加了紫薯黃油奶粉，一層純的芋泥。節(jié)日快樂

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編輯：卷卷

封面來源：@真馜花