中國(guó)最好的荒野貢眉，為何在這個(gè)深山小村落？

縱觀中國(guó)白茶界，福建是繞不開(kāi)的核心版圖！在這片茶香氤氳的八閩大地上，福鼎與政和猶如一對(duì)并蒂雙姝，各自綻放出截然不同的白茶風(fēng)韻。

瀕臨東海的福鼎，偏愛(ài)傳統(tǒng)的日曬萎凋工藝，制成的白茶保留了陽(yáng)光的氣息；而山高林密、云遮霧繞的政和所產(chǎn)的白茶，彰顯醇厚悠長(zhǎng)的“高山韻”。

▲自然生長(zhǎng)的群體種古樹(shù)菜茶

但不論是哪里產(chǎn)的白茶，均遵循著“先有小白，后有大白，再有水仙白”的發(fā)展脈絡(luò)，這一點(diǎn)在茶界泰斗張?zhí)旄?/strong>編著的《福建茶史考》中就有明確記載。

其中的“小白”，指的是白茶最原始的樹(shù)種：有性繁殖的群體種菜茶。而在政和的深山之中，就藏著一處名不見(jiàn)經(jīng)傳的小白茶秘境——錦屏村。

這個(gè)隱于群山環(huán)抱之間的小村落，素來(lái)被冠以“高山野白第一村”，至今生長(zhǎng)著不少樹(shù)齡逾百年的群體種古樹(shù)菜茶，成為政和白茶獨(dú)一份的珍貴資源。

正是豐富的古茶樹(shù)資源讓錦屏村成為“貢眉之鄉(xiāng)”，出產(chǎn)的野小白茶（貢眉）以卓絕的風(fēng)味成為政和乃至全國(guó)高山荒野貢眉茶的標(biāo)桿之作，俘獲無(wú)數(shù)茶客味蕾。

更值得一提的是，“錦屏野小白”貢眉曾在2024年首屆外交官非遺盛典中脫穎而出、入選“國(guó)賓禮”，讓這份來(lái)自山野的白茶韻味登上了更高舞臺(tái)。

為何小小的錦屏村能孕育出那么多百年古樹(shù)菜茶？所產(chǎn)的野小白茶風(fēng)味究竟好在哪？這一切，還得先從它那段與銀礦相生相伴的悠悠歲月說(shuō)起……

礦脈興茶 古茶樹(shù)成林

這座坐落于閩浙交界的古村，于五代后周年間（公元951~960年）始建，其有著數(shù)度更迭的名字，最初喚作“吳家山”，宋時(shí)更名為“遂應(yīng)場(chǎng)”。

古時(shí)歸松溪管轄，直至民國(guó)30年正式劃歸為政和，新中國(guó)成立后改為錦屏鄉(xiāng)。不過(guò)鮮少有人知曉，這里的植茶史與當(dāng)?shù)?strong>波瀾壯闊的采礦史有著千絲萬(wàn)縷的羈絆……

隱于深山中的錦屏，自古蘊(yùn)藏著豐富的銀礦儲(chǔ)量。據(jù)《松溪縣志》等地方文獻(xiàn)明確記載：遂應(yīng)場(chǎng)的銀礦早在宋高宗紹興三十二年（1162年）便已開(kāi)采。

明洪武年間，遂應(yīng)場(chǎng)的銀礦規(guī)模持續(xù)擴(kuò)張，至永樂(lè)年間更是達(dá)到了前所未有的繁榮，彼時(shí)已有上、下官坑，水龍坑、紅朱坑、少亭坑等13處礦洞開(kāi)采。

一句“三千買賣客，八萬(wàn)打銀工”的民諺道盡了當(dāng)年的盛景，這也推動(dòng)了當(dāng)?shù)?strong>茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展，《政和茶志》中就記載了當(dāng)時(shí)的商人會(huì)向采礦工供應(yīng)茶飲。

彼時(shí)，南宋始栽的仙巖茶品質(zhì)出眾與官銀同貢，茶商還會(huì)將優(yōu)質(zhì)的仙巖茶販運(yùn)外地……然時(shí)過(guò)境遷，明武宗正德十六年（1521年），遂應(yīng)場(chǎng)銀礦正式封閉。

一切喧囂歸于沉寂，唯有當(dāng)年散落的茶籽，落入礦渣石縫中自然生長(zhǎng)。歷經(jīng)數(shù)百年，化作山間河畔的一株株野生古茶樹(shù)，延續(xù)著這段礦茶共生的傳奇。

時(shí)光流轉(zhuǎn)至今，錦屏村的植茶面積已蔚為大觀——現(xiàn)有5000余畝茶園，核心的群體種小菜茶占比超七成（3500畝），且樹(shù)齡基本都在百年以上。

為守護(hù)這份自然饋贈(zèng)，近年來(lái)錦屏村已掛牌保護(hù)了近300棵樹(shù)齡高達(dá)200~400年的小菜茶，每一棵古茶樹(shù)都是活著的茶史，默默訴說(shuō)著光陰的故事……

天賦風(fēng)土 野小白茶質(zhì)優(yōu)

錦屏村之所以能育成連片的小菜茶古樹(shù)群落，源于當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的風(fēng)土底蘊(yùn)，這里平均海拔700米~1300米，連綿群峰終日云遮霧繞，帶來(lái)了天然宜茶的氣候。

尤其是橫貫福建閩東北的鷲峰山脈，在此處勾勒出獨(dú)一份的微域氣候——“陽(yáng)坡見(jiàn)光、陰谷藏潤(rùn)”，向陽(yáng)坡茶樹(shù)能盡情沐浴柔和的散射光、積淀養(yǎng)分。

長(zhǎng)于陰濕山谷的茶樹(shù)則可飽吸天地間的清潤(rùn)水汽、滋養(yǎng)芽葉。加之晝夜溫差懸殊，完美平衡了茶樹(shù)的光合作用與養(yǎng)分積累，使茶多酚、氨基酸等風(fēng)味物質(zhì)富集。

更令人稱奇的是土壤稟賦——由侏羅紀(jì)火山巖與燕山期花崗巖風(fēng)化而成的土壤、混有古銀礦遺留的礦渣，讓這里的土壤蘊(yùn)藏著豐富的礦物質(zhì)。

88%的森林覆蓋率則為茶樹(shù)筑起了天然的生態(tài)屏障，林間枯枝落葉層層堆積化作肥沃的腐殖質(zhì)，富含礦物質(zhì)、有機(jī)質(zhì)的土壤為野生小菜茶持續(xù)輸送豐盈養(yǎng)分。

而錦屏村偏淺薄的土層又倒逼茶樹(shù)根系向著地底深處奮力扎根，正是深扎的根系讓樹(shù)勢(shì)愈發(fā)茁壯，最終孕育出連片生生不息的百年小菜茶古樹(shù)群落。

此外，錦屏村境內(nèi)的大多數(shù)山場(chǎng)地處偏遠(yuǎn)、人跡罕至，極少受到人為干預(yù)，加之當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)始終恪守著“一年一采”的傳統(tǒng)，讓百年小菜茶樹(shù)有充足的時(shí)間休養(yǎng)生息。

一方風(fēng)土養(yǎng)一味好茶，錦屏村的礦脈、山風(fēng)、云霧、沃土與茶人的匠心堅(jiān)守，將深山密林間最本真的自然野韻，盡數(shù)凝于一盞野小白茶之中。

▲錦屏古樹(shù)單株貢眉

地道的錦屏野小白茶自帶濃郁的山野樅韻，入口甜度高、且?guī)?strong>清涼感，久泡仍不失其味、余韻悠長(zhǎng)，是名副其實(shí)的政和乃至全國(guó)高山荒野菜茶的標(biāo)桿代表！

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參考資料：《福建茶史考》，張?zhí)旄＃ㄖ?/p>

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