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      不靠2.9元的低價,古茗用半個“橙子片”跑出咖啡爆品?

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      “喝了這杯苦盡柑來,希望都能苦盡甘來。”

      最近刷短視頻,你可能會看到這句“網(wǎng)抑云”風(fēng)格的文案。這些短視頻并沒有花哨的畫面或者特殊的拍攝技巧,視覺焦點(diǎn)是一只手舉著一杯咖啡,咖啡頂上放了半個橙子片,BGM多半是降了調(diào)的傷感情歌或者民謠,點(diǎn)贊卻能上千甚至上萬。


      圖片來源:抖音截圖

      這杯咖啡便是這次的主角,古茗2026年1月16日正式上線的新品——“苦盡柑來拿鐵”。

      截至2026年1月22日,產(chǎn)品上線約1周,話題“古茗苦盡柑來拿鐵”,在抖音拿下上千萬次播放,在小紅書上也有近400萬次瀏覽。

      線上熱度轉(zhuǎn)化成了購買熱情。

      1月22日,古茗官方小紅書的評論區(qū),有網(wǎng)友對喝不到“苦盡柑來拿鐵”表示遺憾:“怎么一大早就顯示售光?”還有IP上海的網(wǎng)友為了這款產(chǎn)品而發(fā)帖,呼吁古茗快來上海開店。

      最卷的賽道,可能有最樸素的出圈方式,很多網(wǎng)友都是被名字吸引著下單——苦盡柑來,諧音“苦盡甘來”。


      圖片來源:小紅書截圖、抖音截圖

      “苦盡甘來”是一種傳統(tǒng)的中式哲學(xué),翻譯成大白話,就是“你的福氣在后頭”。喝下去就當(dāng)討個彩頭,就像2025年底的熱梗“愛你老己”說的那樣,關(guān)懷自己從日常小事做起。

      簡單的四個字,讓網(wǎng)友們延展出了百般的閱讀理解。有人自嘲“一苦再苦”,劇迷可能聯(lián)想到2025年熱門韓劇《苦盡柑來遇見你》,而在動畫粉絲那兒,它回到了原點(diǎn),這是古茗與《仙逆》的聯(lián)名產(chǎn)品,呼應(yīng)主角的修行歷程。


      圖片來源:抖音截圖

      “苦盡柑來拿鐵”吸引人的不只是名字,喝起來也很有層次。

      打開“古茗”官方小程序,“苦盡柑來拿鐵”的商品信息頁顯示,除了基礎(chǔ)的冷鏈鮮奶和咖啡濃縮液,它的配料還包括可可粉、芝士奶蓋、干橙片、精粹橙皮、沃柑汁。

      至于風(fēng)味,古茗在小紅書表示,這杯拿鐵口感豐富,可可粉微苦,芝士奶蓋濃香,精粹橙皮、沃柑汁、干橙片提供“三重柑橘香”,實(shí)現(xiàn)“苦盡見甘甜”。


      “苦盡柑來拿鐵”產(chǎn)品信息;圖片來源:古茗小程序截圖

      根據(jù)筆者的實(shí)際體驗(yàn),“苦盡柑來拿鐵”的口感確實(shí)較為豐富,喝下去先感覺到的是芝士奶蓋的微咸和可可粉的微苦,然后才能喝到咖啡,也能品出柑橘類的果香。

      最讓人印象深刻的是其中的橙子風(fēng)味,有種“把橙皮榨進(jìn)咖啡里”的感覺,在嘴里“橫沖直撞”,喝完口腔還會留下清香。頂上的干橙片是脆的,空口吃是微苦的味道。

      沒想到,喝杯咖啡也能嘗出前中后調(diào)。概括起來,它并不完全是名字所說的“苦盡甘來”,而是苦中有甘,甘中有苦。

      傳統(tǒng)的拿鐵咖啡,往往只有濃縮咖啡加牛奶,而“苦盡柑來拿鐵”顯然“要素過多”,風(fēng)味更加復(fù)雜。

      有小紅書網(wǎng)友形容,這是“液體版柑橘提拉米蘇”。提拉米蘇的制作,需要乳制品、濃縮咖啡等材料,表面還要撒上一層可可粉。[1]這么一看,“苦盡柑來拿鐵”和提拉米蘇的“查重率”確實(shí)不低。


      圖片來源:FBIF

      “苦盡柑來拿鐵”和甜品之間的相似點(diǎn),不僅體現(xiàn)在原材料。它的創(chuàng)新思路,有些反向“固體楊枝甘露”:前者是甜品的飲料化,后者是飲料的甜品化。

      兩款產(chǎn)品的共同點(diǎn)是,對比“經(jīng)典款”,都帶著一種被即興DIY出來的混搭感

      傳統(tǒng)的楊枝甘露,將芒果、柚子、西米等配料都融合在了一起。而固體楊枝甘露將每個原材料分了層次,把芒果去皮切半,再涂上酸奶,鋪上柚子果肉,視覺效果看起來還是各論各的。

      同樣,橙子風(fēng)味拿鐵并不是新鮮事,而“苦盡柑來拿鐵”特別在,在芝士奶蓋和深色的可可粉上放了半片的橙子片,顏色的對比、整體的構(gòu)圖都像是經(jīng)過設(shè)計。

      模糊了飲料和甜品的分界,“苦盡柑來拿鐵”和固體楊枝甘露都在社交媒體上有一定的話題度,被網(wǎng)友們打卡和分享。


      圖片來源:抖音截圖

      網(wǎng)友對“苦盡柑來拿鐵”吃法的挖掘,看起來也像是在吃甜品。拿干橙片蘸芝士奶蓋,屬于常規(guī)操作,人可能難以抵擋空口吃甜食的快樂。用干橙片裹上融化的巧克力,則能吃出網(wǎng)紅甜品“橙皮黑巧”的三分面貌。

      古茗這個奶茶界的老茶飲玩家,對于咖啡可能有自己的理解,這次下手看起來就有些“沒輕沒重”。

      2023年4月,古茗對外披露,不再只局限于茶類,開始布局咖啡賽道。古茗創(chuàng)始人王云安曾提到,咖啡很熱,古茗會去嘗試,但要冷靜看待,“終有一天這個行業(yè)會進(jìn)入到一個相對穩(wěn)定的成熟的階段,但是在沒有進(jìn)入這個階段的時候,創(chuàng)新還是一個很強(qiáng)的推動力”。[2]

      創(chuàng)新的一種表現(xiàn)形式就是,像制作甜品一樣,給咖啡“加料”。

      “苦盡柑來拿鐵”之前,古茗在這條路線上已經(jīng)積累了豐富的經(jīng)驗(yàn):“提拉米蘇拿鐵”,可可粉搭配芝士奶蓋,再加提拉米蘇風(fēng)味糖漿。“香草奶磚拿鐵”,頂上是香草冰淇淋。“好事花生拿鐵”,則是既有固體的花生酥又有流體的花生醬。


      圖片來源:小紅書@牛牛吃胖億點(diǎn)點(diǎn)、@不愛吃香蕉的毛毛

      從這些咖啡的配方就可以看出,喝咖啡不僅是為了攝入咖啡因,達(dá)到提神的目的,還像吃甜品一樣,享受糖、奶所帶來的多巴胺的快樂。有網(wǎng)友邊忍不住點(diǎn)單的手,邊保持理智地自我反思:“對自己差點(diǎn)吧。”

      把咖啡做得像液體甜品的,也不只是古茗。2025年11月,星巴克上新“芝士醇拿鐵”,讓芝士腦袋狂喜,馬斯卡彭芝士、奶油芝士、車達(dá)芝士一個不落。同年12月,瑞幸推出“咸芝士豆乳拿鐵”,頂層是微咸的海鹽芝士奶蓋和黃豆粉,官方自己也玩梗,說這是“香香濃濃的液體小蛋糕”

      Tims天好咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人曾表示,當(dāng)下年輕人對咖啡的需求已超越提神功能,更追求口感層次、新奇體驗(yàn)與情緒價值。[3]像“苦盡柑來拿鐵”這樣的產(chǎn)品,便提供了更豐富的口感層次,也帶來了類似甜品的情緒價值。

      “苦盡柑來拿鐵”并沒有顛覆拿鐵這個品類,用的也是橙子這樣的大眾水果,卻能成為一個有話題度的產(chǎn)品。當(dāng)前,現(xiàn)制咖啡市場競爭激烈,茶飲品牌紛紛下場賣咖啡,價格從9.9元卷到6.9元甚至2.9元。“苦盡柑來拿鐵”或許說明,通過微創(chuàng)新,后來者也能夠在這個略顯擁擠的賽道上,找到新的表達(dá)形式,跑出新的爆品。

      參考來源:

      [1] 提拉米蘇,Wikipedia

      [2] 獨(dú)家|古茗布局咖啡類賽道,不再局限于茶飲類產(chǎn)品,2023年4月,新浪財經(jīng)

      [3] 伍月,“濃郁風(fēng)”席卷咖啡圈!星巴克、瑞幸、Manner都在上這款,2025年12月,咖門

      本文為FBIF食品飲料創(chuàng)新原創(chuàng),作者:橙子,編輯:Panda,轉(zhuǎn)載請聯(lián)系授權(quán)。

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