人民日報兩度點名賈國龍，強硬態度終轉變

“善惡終有報，不是不報時候未到！”

一顆冷凍西蘭花，竟讓餐飲巨頭西貝在短短四個月內痛失5億，計劃百店關閉，數千員工面臨失業，當賈國龍試圖在社交媒體自辯，卻反遭平臺禁言，眼看羅永浩直播間銷量暴漲。

人民日報48小時兩度發聲，直言賈國龍必須坦誠，此前老賈一直以為是自己不會公關才會引發如滔天輿論，殊不知央媒直接戳破他的遮羞布！

強硬的賈國龍，這一次也終于開竅，但丟掉的輿論陣地，還能再回來嗎？

這件事的起因很簡單，2025年9月10日，羅永浩在北京西貝門店用餐后，發微博吐槽西貝幾乎全用預制菜，價格偏高，還呼吁立法強制餐館注明是否使用預制菜。

沒過幾天，他又拿出證據，質疑西貝給兒童餐用的西蘭花，是保質期長達24個月的冷凍品，追問未加防腐劑僅靠冷凍如何實現兩年保質期。

這話一出就炸了鍋。西貝一直主打健康、現做，尤其是兒童餐，家長們愿意花比普通餐館高的價錢，就是圖個食材新鮮、吃得放心。

結果標榜現做的餐廳，背地里使用冷凍食材且未提前告知，這種隱瞞讓大家無法接受，質疑聲很快從網上蔓延到線下門店。

對此賈國龍后續回應，西貝選用的冷凍有機無農殘西藍花屬市面最高品級，采用超低溫急凍技術，雖保質期標注24個月，但西貝高周轉率確保其在一個月內使用完畢，不存在“凍了兩年的食材”一說。

面對質疑，賈國龍的回應不僅沒平息怒火，反而火上澆油。

他反復強調這款冷凍西蘭花比普通西蘭花貴80%到120%，出口歐美日韓，曾為亞運會專用，與山姆、盒馬同款，品質出眾，卻對“不告知消費者是冷凍品”的核心問題避而不答。

他還糾結概念，援引國家六部委2024年相關界定，稱擁有中央廚房的連鎖餐飲不屬于預制菜范疇，西貝用的是中央廚房備菜，不算預制菜。

但在消費者眼里，預加工的冷凍食材就是預制菜，這種辯解只會讓人更反感。

后來賈國龍自己透露，當時有朋友勸他別亂回應，可他性子軸偏不聽，還覺得真實真誠就是最好的公關，不用專門做公關。這份固執讓西貝徹底陷入困境。

輿論發酵后，西貝線下門店客流斷崖式下跌，北京門店表現最明顯：9月之前淡季上座率可達80%，經常滿座；

風波后上座率最高僅20%，9月16日午市黃金時段，部分門店僅接待10位顧客，當日堂食營業額僅七八百元，連房租水電都難以覆蓋。

有意思的是，西貝這邊愁眉不展，羅永浩那邊卻借勢獲利。

賈國龍公開控訴，羅永浩直播間銷售額增至原來的5倍，“交個朋友”四季度營收是前三季度平均值的一倍，這種反差讓他又氣又急，多次公開發聲卻只換來部分網友嘲諷，大家普遍認為，企業不真誠，自然會被市場替代。

雙方爭執不休、輿論愈演愈烈，直至2026年1月16日，微博對兩人賬號均作出禁言15天處罰。

微博CEO王高飛表態，兩人后續若要論戰，需通過媒體采訪方式進行，輿論才暫時平息，但西貝的經營危機已無法逆轉。

為挽回客流，西貝累計發放超3億元消費券，2025年10月9日至10月31日推出“滿50返50”大額補貼，同時對40余道菜品大幅降價，短期內客流有所回升，但這只是用利潤換流量的虛假繁榮，優惠結束后客流迅速回落，甚至比之前更差。

2026年1月15日，西貝計劃關閉102家門店的消息曝光，涉及三十多個城市，以上海（19家）、北京（10家）、深圳（8家）等一二線城市為主，占全部門店總數的30%。

賈國龍親自證實消息，透露自2025年9月風波爆發后，西貝無一家門店盈利，累計虧損超5億元，預計2026年3月虧損將突破6億元。

即便處境艱難，他仍作出承諾：離職員工工資一分不差；顧客儲值卡可退可轉；承接年夜飯訂單的門店，將堅持到年后履行完承諾再關閉。

他還公開表示，自己無西貝之外的資產，無國外資產，北京僅一套房，呼和浩特的房子是租的，會全力拼搏讓西貝活下來。

其實西貝走到這一步，不只是因為一顆冷凍西蘭花，根源還是賈國龍的經營理念和處事態度。

西貝定位中高端正餐，人均消費八十多元，卻采用快餐工業化運營模式，與消費者預期存在偏差。

而且近年餐飲行業承壓明顯，核心商圈租金、員工工資持續上漲，西貝單店凈利潤僅5%，根本扛不住輿論風波的沖擊。

更關鍵的是，賈國龍遇事情緒化，總認為食材合格、手續齊全就無需顧慮消費者感受，面對質疑選擇硬剛而非坦誠溝通，還將困境歸咎于“不會公關”，卻忽視了消費者真正需要的是坦誠透明。

現在預制菜并非不能用，國家也在推動預制菜產業規范化發展，消費者真正反感的不是預制菜，而是企業的隱瞞和欺騙。技術再好、食材再優，失去消費者信任就無法立足。

賈國龍雖未公開“服軟認錯”，但已通過調整菜品制作工藝、降價促銷、優化食材披露等方式作出妥協，只是虧損的5億資金、即將關閉的上百家門店、消散的消費者信任，短期內難以挽回。

西貝的教訓，給所有餐飲老板提了個醒。

生意的本質是做人，對消費者坦誠透明才能長久經營。

傲慢與隱瞞，終究會被市場拋棄，這一點，無論企業規模多大，都無法例外。