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導讀:春天一到,田埂邊、荒草地里就冒出不少鮮嫩的野菜。其中有一種常被誤認成薺菜,但它味道微苦。這種野草就是我國民間大名鼎鼎的婆婆丁,學名蒲公英。很多人只知道它能吃,卻不知道它被稱為藏在身邊的“天然青霉素”,最好連根挖才不浪費。
各位老友,大家好!
春天一到,田埂邊、荒草地里就冒出不少鮮嫩的野菜,其中有一種常被誤認成薺菜,但是它卻味道有點苦味。這種野草就是我國民間大名鼎鼎的婆婆丁,也叫它黃花地丁,實際上它還有一個大名,就是蒲公英。
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但是,很多人只知道它的絨毛球一吹就飛,卻不知道全株都是寶。不只是可以做菜吃,還能入藥。大家如果遇到了可別錯過,最好連根挖回家!
01
別名多到數不清
形象的“婆婆丁”
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說起蒲公英,別名多到能數半天。古人早就發現了它的價值,《唐本草》里就有記載,《植物名實圖考》更是直接點明它的諸多俗稱:華花郎、蒲公草、白鼓釘、黃狗頭。咱們老百姓最熟悉的還是“婆婆丁”——這是因為它的葉片邊緣有鋸齒,像老婆婆縫衣服的針腳,形象又好記。
它還有個名字叫“尿床草”,就因為它利尿效果好,說是吃了在晚上容易尿床。光聽別名就能看出,它既能當菜吃,又能入藥派上用場。
02
認準褐色“深根”
別把寶草當薺菜
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很多人會把蒲公英和薺菜搞混,其實分辨起來并不難。
- 看葉子:在幼苗階段,蒲公英的葉子是蓮座狀叢生,葉片邊緣有不規則的羽狀深裂(像鋸齒),摸起來有點粗糙;而薺菜的葉子邊緣是淺裂或全緣,形狀更圓潤。
- 看根莖:這是最明顯的區別!蒲公英的根是圓錐形,顏色偏棕褐色,往下扎根較深;而薺菜的根莖是肉質白色的!
- 看花朵:到了花期,蒲公英開明亮的黃色花朵,花瓣層層疊疊;開花后會結出白色的絨球,風一吹種子就隨風飄散。
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03
為什么要連根挖?
根比葉子更值錢
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作為兼具食用和藥用價值的“寶藏野菜”,蒲公英的好處說都說不完。它被稱為“天然青霉素”。在《中國藥典》里早有記載,蒲公英味苦甘、性寒,歸肝、胃經。有著清熱解毒、消炎殺菌、利尿退黃疸等功效。
怎么用?
- 嫩葉:焯水后涼拌、清炒,或者做餡料包包子、包餃子,清爽可口。沒開的花蕾還能做油炸餡餅。
- 根莖這是建議大家整株挖出來的原因!它的根莖價值極高。曬干后烘烤,可以當成咖啡替代品,口感香醇又健康。
尤其是春天容易上火,不管是咽炎、扁桃體炎,還是乳腺炎、胃炎,喝上一杯蒲公英根茶,清熱去火,比喝涼茶還管用。
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04
采收小貼士
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最佳采收時間是春至秋季花初開的時候,這時候的蒲公英水分足、營養豐富。采收時一定要連根挖起,只摘葉子就太虧了。挖回家后,先除去雜質,用清水洗凈,切成小段,然后放在通風干燥的地方曬干。平時泡茶、入藥都方便,用來煮水喝,效果更好。
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現在你知道如何區分蒲公英和薺菜了嗎?下次遇見,記得連根帶回家哦!
特別聲明:
本文為植物科普與生活分享,不構成醫療建議。藥用請遵醫囑,脾胃虛寒者慎用。
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