芡實是睡蓮科植物芡的成熟種仁,又稱“雞頭米”,和茭白、蓮藕、水芹、茨菰(慈菇)、荸薺、莼菜、菱八種植物并稱為“水八仙”,并有“水中人參”之美譽。
《神農本草經》將芡實列為上品,說它“主治濕痹腰脊膝痛,補中,除暴疾,益精氣,強志,令耳目聰明”。其特性“補而不峻、防燥不膩”,尤其適合中老年人群,民間亦有“老人食之延年”的贊譽。
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芡實簡介
本品為睡蓮科植物芡Euryale ferox Salisb.的干燥成熟種仁。秋末冬初采收成熟果實,除去果皮,取出種子,洗凈,再除去硬殼(外種皮),曬干。
【性味與歸經】
甘、澀,平。歸脾、腎經。
【功能與主治】
益腎固精,補脾止瀉,除濕止帶。用于遺精滑精,遺尿尿頻,脾虛久瀉,白濁,帶下。
——以上內容來源《中華人民共和國藥典》(2025版)
芡實的功效
1、脾腎雙補
芡實甘澀收斂,能益腎固精,適用于腎虛不固之遺精、滑精、小便頻數甚至失禁或遺尿等癥。本品既能健脾除濕,又能收斂止瀉,故可用于脾虛濕盛之久瀉。
2、除濕止帶
《本草綱目》記載芡實“止渴益腎。治小便不禁,遺精,白濁,帶下”。芡實還有較好的止帶作用,亦可用于婦科帶下病。
3、降血糖、降血壓
現代研究表明,芡實含有淀粉、蛋白質、脂肪、維生素和多種微量元素,有抗氧化、抑菌、降血糖、降血壓、抗心肌缺血、保護胃黏膜、抗衰老等作用。
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芡實食療方
1、四神豬肚湯
材料:芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓各10g,豬肚250g,枸杞12g,姜片、鹽少許。
做法:新鮮豬肚,放在鍋中焯水1分鐘,撈起備用。芡實、蓮子、薏苡仁、茯苓用冷水清洗后,浸泡60分鐘,放在鍋里加水煮開。放入豬肚和姜片,煮開后轉小火繼續煮40分鐘左右,最后加鹽調味,加枸杞點綴。
功效:健脾祛濕止瀉。
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2、芡實蓮子百合羹
材料:芡實15g,蓮子、百合各30g,冰糖適量、清水500毫升。
做法:芡實、蓮子、百合用冷水清洗后,浸泡60分鐘。將泡好的食材、冰糖依次放進豆漿機中。加500毫升清水,蓋上豆漿機蓋子,選擇“米糊”選項,再按啟動鍵即可。豆漿機打好后,將糊狀物盛入碗中,撒上玫瑰花碎或桂花,氣味更加香濃。
功效:養心安神、益腎固精、脾腎雙補。
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3、芡實山藥粥
材料:芡實、蓮子、薏苡仁各60克、鮮山藥100克,大米150克。
做法:先將大米洗凈備用,再將芡實、蓮子、薏苡仁洗凈后用清水浸泡1個小時。山藥去皮,洗凈切成小塊。將芡實、蓮子、薏苡仁、大米下鍋,加入適量清水,大火燒開后轉中火熬煮1個小時。最后放入山藥,轉文火,再熬制30分鐘即可。
功效:健脾利濕,補腎益精。
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4、黃芪芡實飲
材料:生黃芪20克,芡實15克,玉米須10克,生山楂8克,清水適量。
做法:上述材料洗凈,放入鍋中煮20分鐘,去渣取汁,代茶飲。
功效:健脾補中,益腎固精,利水消腫。
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