誰(shuí)說(shuō)米其林不能配白酒？

文丨邵 思，出品丨零售氪星球（ID：LS-KXQ）

中國(guó)白酒怎么走上全世界的餐桌，五糧液，過(guò)去一年的破局嘗試很巧妙。

它不是教大家“怎么喝中國(guó)白酒”，而是，讓全世界的星級(jí)主廚們主動(dòng)探索，“這款酒能給自己的餐桌帶來(lái)什么？”

2025年7月 倫敦 五糧液×米其林指南高端私宴

2025年7月，在一場(chǎng)在倫敦的高端私宴上，代表了本地餐飲界最高水準(zhǔn)的頂級(jí)主廚，Alex Dilling和James Knappett，兩位米其林星廚，聯(lián)袂打造了五道創(chuàng)意的餐酒融合菜。

前菜扇貝，用第七代五糧液提鮮。主菜的谷飼雞，則用經(jīng)典五糧液·10搭配，餐后甜品，則用酒香平衡巧克力甜膩，所有菜品獲得在場(chǎng)主廚的一致認(rèn)可，也驚艷了當(dāng)晚所有食客的味蕾。

這種“風(fēng)味解構(gòu)式”搭配新邏輯，首次系統(tǒng)性地驗(yàn)證了中國(guó)白酒五糧液與英式料理的適配性。

2025年7月 倫敦 五糧液×米其林指南高端私宴

“相較于搭配更傳統(tǒng)的葡萄酒，用五糧液入菜和配餐，是一種相當(dāng)不尋常的搭配。這個(gè)過(guò)程真的很有趣，很讓人興奮。”

在兩位主廚看來(lái)，五糧液的糧香，能放大食材本味，窖香則賦予菜品神秘的東方氣質(zhì)，為英式料理提供一種新的味覺(jué)維度。

這次餐桌，是五糧液與米其林指南2024年9月締結(jié)行業(yè)唯一全球合作伙伴關(guān)系后，點(diǎn)亮全球超過(guò)18個(gè)城市星光的一個(gè)縮影。

整個(gè)2025年，從中國(guó)澳門、巴黎、倫敦，到東京、舊金山、休斯頓，五糧液探索了一場(chǎng)從“文化輸出”到“價(jià)值共建”的世界風(fēng)味之旅。

01

以米其林指南為支點(diǎn)，讓全世界看見(jiàn)

在國(guó)際餐飲的價(jià)值金字塔，米其林指南一直定義著“卓越”的內(nèi)蘊(yùn)。在這個(gè)切口，五糧液不是直白地植入，而是創(chuàng)新地做了一場(chǎng)場(chǎng)關(guān)于風(fēng)味的深度對(duì)話，打破了中國(guó)“烈酒”的出現(xiàn)方式。

2025年美國(guó)休斯頓米其林指南發(fā)布慶典

“五糧液的香氣層次非常豐富，入口綿甜，余韻干凈而持久”，在品鑒經(jīng)典五糧液·10后，美國(guó)休斯頓米其林餐廳The Jerk Shack主廚Nicola Blaque說(shuō)，“其釀造工藝所呈現(xiàn)的復(fù)雜度令人驚嘆。”

在倫敦站，五糧液·紫氣東來(lái)與龍蝦尾搭配，“為海鮮提鮮，又不奪其本味”。在巴黎，主廚Stéphanie Le Quellec用52度經(jīng)典五糧液·10搭配“炙烤”龍蝦，讓法餐經(jīng)典技法里有了東方美酒的芬芳。

在米其林餐桌，星廚們用五糧液做創(chuàng)新菜嘗試，核心是，讓產(chǎn)品回歸風(fēng)味。

借助星廚們的創(chuàng)意，五糧液，讓全世界的美食愛(ài)好者直接用味蕾去品嘗千年工藝。東京米其林三星廚師川島宇，就把五糧液稱為“日本廣受歡迎的中國(guó)白酒代表”。法式餐廳摩諾利斯主廚石井剛，則在品鑒后，強(qiáng)烈表達(dá)了與五糧液一起創(chuàng)新的合作意愿。

當(dāng)世界上更多的米其林星廚，主動(dòng)將五糧液放入自己的創(chuàng)新廚房，潛移默化地讓五糧液從一個(gè)源自中國(guó)的白酒符號(hào)，變成一個(gè)全球高端餐飲的風(fēng)味詞，從而，讓中國(guó)白酒在世界頂級(jí)烹飪界，獲得與干邑、威士忌們一樣的創(chuàng)造性地位。

02

構(gòu)建“大酒家+潮飲店”的立體體驗(yàn)場(chǎng)

如果說(shuō)，與米其林指南合作是“向上突破”，五糧液同步布局的線下場(chǎng)，更像“向下扎根”，讓五糧液實(shí)現(xiàn)從鑒賞到日常、從經(jīng)典到潮流的場(chǎng)景全覆蓋。

在新加坡中心美食集中地Bugis，2025年開(kāi)業(yè)的五糧液大酒家，成為五糧液海外市場(chǎng)又一個(gè)固定的文化體驗(yàn)與風(fēng)味融合陣地。在這里，“鮮、嫩、爽、滑”的粵菜風(fēng)味與五糧液醇厚馥郁的酒香巧妙結(jié)合，每一天為全球食客打造極致味蕾盛宴。

新加坡五糧液大酒家

在“長(zhǎng)江首城”宜賓和杭州西子湖畔，五糧·炙造新潮體驗(yàn)店、五糧炙造·西湖潮飲店也在2025年先后開(kāi)業(yè)，這2家店，瞄準(zhǔn)更年輕、更日常的消費(fèi)場(chǎng)景，以“微醺”調(diào)性，設(shè)計(jì)了一系列跨界創(chuàng)新的飲品和潮流、時(shí)尚體驗(yàn)，更推出五糧液限定飲品和冰淇淋等。

在市場(chǎng)觀察者看來(lái)，五糧液大酒家+五糧·炙造潮飲店兩個(gè)業(yè)態(tài)，形成戰(zhàn)略互補(bǔ)：前者，承載深度文化體驗(yàn)與高端宴飲，鞏固品牌的價(jià)值高度；后者，則用更輕松、創(chuàng)新的形式，降低嘗試門檻，為五糧液疊加潮流活力，捕獲新一代消費(fèi)者。

03

從品鑒體驗(yàn)到文化認(rèn)同

一般來(lái)說(shuō)，中國(guó)品牌國(guó)際化的深層挑戰(zhàn)在于，讓異域文化的消費(fèi)者建立持續(xù)的價(jià)值認(rèn)同，養(yǎng)成日常消費(fèi)習(xí)慣。

五糧液在2025年的出海探索，就摸索了一個(gè)精心設(shè)計(jì)的體驗(yàn)鏈路，去構(gòu)建“品鑒體驗(yàn)→文化認(rèn)知→消費(fèi)轉(zhuǎn)化”的閉環(huán)。

首先，創(chuàng)造一個(gè)精心設(shè)計(jì)的首次接觸。

2025年10月的休斯頓米其林指南發(fā)布慶典上，五糧液冰淇淋與“五谷羅尼”雞尾酒的品鑒，讓當(dāng)?shù)叵M(fèi)者理解了白酒風(fēng)味的多樣性。

在參與“五谷密碼”互動(dòng)后，本地媒體Afrouses TV Radio的評(píng)價(jià)是：“通過(guò)這樣的互動(dòng)，我不僅更直觀地理解了五糧液的原料構(gòu)成，也對(duì)中國(guó)白酒的釀造哲學(xué)有了更深的認(rèn)識(shí)。”

隨后，通過(guò)深度場(chǎng)景推動(dòng)認(rèn)知深化。

2025年12月 新加坡五糧液×米其林指南高端私宴

去年12月的新加坡高端私宴上，Seroja與Thevar的兩位主廚巧妙結(jié)合南洋飲食文化，與五糧液實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)風(fēng)味呼應(yīng)，聯(lián)袂設(shè)計(jì)了一個(gè)融合菜單。Seroja主廚Kevin Wong認(rèn)為：“起初，我覺(jué)得它很獨(dú)特，但它又非常順滑，帶有花香，實(shí)際上，還有很多熱帶風(fēng)味的暗示。”客座餐廳Thevar主廚Mano Thevar更直言：“白酒與我們的食物融合得非常好——它甚至比許多歐洲烈酒更出色。”

當(dāng)中國(guó)味道以豐富多樣的形式融入全球料理，讓消費(fèi)者有深入探索和了解的欲望。最終，都會(huì)導(dǎo)向消費(fèi)認(rèn)同與情感的共鳴。

東京米其林指南發(fā)布慶典活動(dòng)后，目黑區(qū)青葉臺(tái)餐廳的大土橋真也對(duì)“五谷羅尼”贊不絕口。港式料理鴻禧料理長(zhǎng)覃志光，則有了親赴五糧液酒廠溯源的想法。

體驗(yàn)閉環(huán)的價(jià)值在于，讓海外餐系的頂級(jí)主廚和消費(fèi)者，從被動(dòng)接收者，變?yōu)橹鲃?dòng)探索者和傳播者。

當(dāng)越來(lái)越多的海外名家主廚們，開(kāi)始探究五糧液與本地食材的結(jié)合，當(dāng)一個(gè)食客因一次風(fēng)味完美平衡的米其林餐配五糧液，而對(duì)后者釀造工藝產(chǎn)生興趣，一個(gè)中國(guó)白酒品牌，便已潛移默化地走入當(dāng)?shù)氐纳钆c文化語(yǔ)境。

04

文化共鳴：激發(fā)對(duì)“中國(guó)味道”的認(rèn)同

對(duì)自然的敬畏、對(duì)時(shí)間的尊重和對(duì)和諧的追求，五糧液這場(chǎng)全球之旅，更像在進(jìn)行一種深層的文化共鳴探索。

五糧液“集五糧之精華”的釀造哲學(xué)，本質(zhì)上是一種“和合共生”的東方智慧。當(dāng)新加坡主廚發(fā)現(xiàn)五糧液能和諧融匯中國(guó)、印度、歐洲風(fēng)味，并稱之為“融合的新定義”時(shí)，他認(rèn)同的，正是這種“和諧”的普世價(jià)值。

而五糧液通過(guò)國(guó)際化餐飲落地表達(dá)，也在讓傳統(tǒng)煥發(fā)新生。“經(jīng)典五糧液·10+炙烤龍蝦”背后是中國(guó)白酒的佐餐潛力，“五糧液冰淇淋”是風(fēng)味的親和力，“五谷羅尼”，則證明了其在現(xiàn)代調(diào)酒里的兼容性。

東京首家五糧液海外授權(quán)體驗(yàn)餐廳“飄香”（Piao Xiang）主廚井桁良樹(shù)認(rèn)為，五糧液為日本高端餐飲注入了“味覺(jué)的新語(yǔ)境”。

對(duì)海外消費(fèi)者，五糧液成為他們理解中國(guó)文化和美學(xué)的入口。在中國(guó)消費(fèi)者眼里，熟悉的本土品牌，正以新樣貌亮相世界頂級(jí)餐桌。

攜手米其林指南，直切全球餐飲價(jià)值制高點(diǎn)，重塑品類認(rèn)知，又通過(guò)“大酒家+潮飲店”的立體體驗(yàn)網(wǎng)絡(luò)，實(shí)現(xiàn)從高端到日常的多場(chǎng)景滲透。而始終聚焦“風(fēng)味”與“體驗(yàn)”，平等共創(chuàng)的方式，則在激發(fā)廣泛的情感共鳴。

顯然，五糧液用“美酒+美食”這種全球文化約定俗成的語(yǔ)言，巧妙地探出了一條有高度、深度與溫度的國(guó)際化道路。

當(dāng)世界各地的米其林星廚，主動(dòng)用五糧液創(chuàng)作新菜式、進(jìn)行佐餐配搭，全球城市的年輕人，在潮飲店品嘗“五谷羅尼”，一杯中國(guó)白酒，正通過(guò)全球化探索，去解鎖世界風(fēng)味版圖不可或缺的經(jīng)典坐標(biāo)。