上海
最不建議多吃的是豬肝，它是豬的主要代謝器官，易堆積重金屬和廢物，膽固醇含量也極高，吃多了會加重內(nèi)臟負擔、影響血脂，有三高問題的人更要慎食。
其次是豬腎（豬腰子），同樣負責排毒，雜質(zhì)易殘留，且性子偏溫熱，過量食用容易上火、口干。
豬肺也需少吃，肺泡細密，容易吸附灰塵和細菌，很難徹底清洗干凈，脂肪含量也不低，消化弱的人盡量不碰。豬脖子布滿淋巴結(jié)，作為免疫器官會留存代謝垃圾，處理不到位就有健康隱患。
最后是豬大腸，腸道褶皺多、易藏臟東西，還特別油膩，雖口感香濃，但吃多了易膩口、加重腸胃負擔。
第一款：鹵卷五花
食材：五花肉500克、高度白酒2勺、姜片5片、蔥段2段，再加老抽、蠔油等調(diào)料和草果、八角等香料，以及棉繩1根。
做法：
1、首先處理五花肉時，用白酒抓揉去腥，刮凈豬皮絨毛和油脂，剔掉部分肥肉煉油。
2、把肉劃開但不切斷，抹上調(diào)好的醬汁按摩入味，卷緊后用棉繩捆牢。
3、冷水下鍋焯去血沫，撈出后放入加了冰糖、香料和醬料的鍋中，轉(zhuǎn)電飯煲煮40分鐘，中途翻面，放涼切片即可。
第二款：電飯鍋鹽焗豬腳
食材：準備豬腳1500克、米酒2勺、白醋1勺、姜片4片、蔥段1段，還有鹽焗粉30克等調(diào)料。
做法：
1、豬腳刮凈絨毛，冷水下鍋加米酒、白醋、姜蔥煮5分鐘，撇沫后沖凈瀝干。加白糖、生抽、鹽焗粉抓勻，冷藏腌制2小時以上。
2、電飯鍋刷油鋪姜蔥，放入豬腳和腌汁，加半碗清水，按煮飯鍵，中途翻面，跳閘后就做好了，咸香彈牙還滿是膠原蛋白。
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