山西
相信不少有糖尿病的人都聽過這樣的建議：多吃點燕麥，對控制血糖有好處，但可能不知道的是，燕麥不僅僅是在降血糖上起作用，其含有的一種特殊成分β-葡聚糖，能調節機體糖代謝、改善胰島素抵抗、幫助減輕體重。
要知道，大多數有糖尿病的人都存在胰島素抵抗現象，這是導致血糖難以控制的一個幕后推手。你可以把它想象成細胞表面上有一把鎖，相當于是胰島素受體，而胰島素是開這把鎖的鑰匙。正常情況下，鑰匙插入鎖中，細胞門打開，血糖進入到了細胞被利用。
而當發生胰島素抵抗時，這把鎖生銹了、卡住了，鑰匙插不進去難以打開門。胰島素雖然大量存在，卻無法打開鎖，沒法把血糖送進細胞，導致血液中積存了大量血糖，高血糖便發生了。
更讓人揪心的是，當身體感知到血糖居高不下時，就會給胰島細胞發出指令，讓它分泌更多的胰島素去幫助運送血糖，但因為胰島抵抗存在，分泌出的胰島素“干著急”沒法運送，如此便進入了一個惡性循環，結果便是胰島細胞負擔加重，功能進一步受損，血糖居高不下難以控制。
而燕麥中含有的β-葡聚糖，是一種可溶性膳食纖維，也是一種特殊的多糖。研究發現：它能激活胰島素受體，就像給生銹的鎖加了潤滑劑，讓胰島素這把鑰匙重新發揮作用，這樣一來，胰島素利用率提高了，血糖更容易控制了；胰島素水平回歸正常，減少過量分泌，胰島細胞避免因過勞而受損。
現在你明白糖尿病人吃燕麥的好處了吧？不過需要提醒的是，吃燕麥的正確方法是替換部分主食，比如全天主食建議量為4–6兩，其中的三分之一可以換成燕麥。而且要選擇純燕麥片或燕麥米，避免添加糖、奶粉的風味麥片；最好搭配蔬菜、蛋白質食物一起食用，血糖會更平穩。
有研究顯示，體重超重的糖尿病人，每天吃大約二兩半燕麥，持續半年后，體重平均可下降大約6公斤，血糖水平也得到了明顯改善。
總而言之，燕麥作為一種優質主食，非常適合有糖尿病的人日常選用，但切記不可替代藥物。你知道了嗎？點個贊轉發給更多糖友吧，關注天天聽健康，方便每天學健康養生知識！
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