如果你此刻走在瀏陽的大瑤、文家市或者沿溪、永安、洞陽的村道上,你應該能聞到空氣里那股特有的味道——那是松柏枝燒起來的煙味,也是幾百萬斤瀏陽臘肉正在“上炕”的信號。
每到這個時候,瀏陽鄉下最大的一件事,就是殺年豬。
但這幾天,網上的熱搜看得人心里堵得慌。從重慶到江西,那些變了味的網紅殺豬宴,把一場場溫馨的農事,搞成了吃相難看的鬧劇。
有人掀桌子搶肉,有人直播豬的慘叫,還有人因為人太多被擠進了醫院。
作為瀏陽人,我們實在忍不住想說一句:這種為了流量的“搞路”,我們瀏陽不約!
真正的瀏陽殺年豬,是一場極度舒適的“治愈番”
不懂的人看熱鬧,懂的瀏陽人看的是情懷。
在我們的記憶里,殺年豬是一年到頭最隆重的儀式,那講究可多了。
天還沒亮,請來的屠夫師傅(殺豬匠)就進門了。大鐵鍋里的水燒得滾開,蒸汽把屋里的燈泡都蒙上了一層霧。
這時候,家里的細伢子(小孩子)是最興奮的。雖然怕聽到豬叫,但又忍不住圍在灶臺邊。因為他們知道,最好吃的東西馬上就要出鍋了。
第一碗,必須是現炸的油渣。撒點鹽,酥脆得掉渣,那是瀏陽伢子童年里的“頂級零食”。
緊接著,燈籠肉下鍋了,豬血丸子蒸上了。剛宰下來的肉,帶著體溫,甚至不需要放味精,切點大蒜葉子一爆炒,那個香氣,能把隔壁村的狗都饞哭。
吃飯的時候,來的都是幫了忙的叔伯嬸娘。大家喝著自釀的谷酒,臉喝得紅撲撲的,聊的是誰家豬長得肥,誰家伢子帶了女朋友回來。
這才是瀏陽的殺豬宴。它是熱乎的,是體面的,是充滿了人情味的。
被流量綁架的宴席,是一場沒有底線的“審丑”
但你看看現在網上那些所謂的“百桌宴”,還有半點美感嗎?
當幾千個陌生人,舉著手機,像喪尸圍城一樣涌進一個農家小院。他們眼里沒有對主人的尊重,沒有對勞動的敬畏,只有貪婪。
在直播鏡頭下,那頭養了一年的年豬,不再是全家人的希望,而是一個用來換打賞的道具。
主播們聲嘶力竭地吆喝,圍觀者甚至在評論區為了“能不能搶到一塊肉”而互相謾罵。
孟子說:君子遠庖廚。意思是人要有不忍之心。
但現在的網紅直播,恨不得把鏡頭懟到刀口上,把血腥當成賣點。這不僅是對動物的殘忍,更是對人類文明底線的踐踏。
瀏陽人好客,但我們不傻。
我們的熱情,是留給懂禮貌、知進退的客人的;不是留給那些只想蹭流量、蹭飯吃的“網絡乞丐”的。
把最后一點年味,留給自家院子
寫這篇文章,是因為真的怕。
怕這種不良風氣傳到瀏陽,怕我們純樸的鄉親被流量裹挾。
年關近了,瀏陽幾十萬農戶的年豬就要出欄了。
我們想呼吁所有瀏陽老鄉:
關起門來,過我們自己的日子。
殺年豬,就簡簡單單地叫上三五親友,幫幫忙,吃頓飯。讓這頓飯回歸它原本的意義——那是對土地的感恩,是對親情的慰藉。
這碗熱氣騰騰的“刨豬湯”,太珍貴了。
別讓它餿在流量的泔水桶里。
最后,祝所有瀏陽老鄉:
年豬殺得肥肥壯壯,臘肉熏得金黃透亮!
我們在沒有攝像頭的院子里,大口吃肉,大杯喝酒,過個清凈年!
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