薩莉亞的中國對手來了，人均不到80元的比薩店沖刺港股，老板計劃三年新開600家店

本文來源：時代財經 作者：吳嘉敏

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又一家平價餐飲品牌正式向港交所發起沖擊。

1月16日，比格餐飲國際控股有限公司（以下簡稱：比格比薩）遞交招股書，中銀國際擔任獨家保薦人。

招股書顯示，比格比薩以人均不到80元的自助餐模式，2002年在北京開設首店。因為性價比等優勢，逐步做成了擁有超380家餐廳的連鎖餐飲品牌。該品牌在2025年前9個月，錄得近14億元營收。

比格比薩的爆發，離不開70后東北創始人趙志強的“網紅IP”打法。他時常活躍在社交平臺，主打“聽勸”。許多消費者在平臺上的反饋，趙志強都有回應。“我馬上（核）查一下。”是趙志強在其個人抖音賬號評論區翻牌網友最多的回答。

趙志強曾接受媒體采訪時表示，新時代消費者不再只追求正宗和地道，更追求多元化的體驗，“不能按照傳統的思維做餐飲”。

比格比薩采用自助餐模式，成人、兒童和老人定價分別為79.99元、49.99元和59.9元。雖然定價低，但是餐廳內SKU有130-140個，涵蓋多款比薩、中西熱菜、飲品及甜點。所以，比格比薩尤其受到家庭用戶及大學生群體的喜歡。招股書也顯示，比格比薩的主要客群包括家庭客群、學生客群、單人食客、社交媒體用戶和老年客群。

比格比薩算得上中國最早一批比薩自助玩家，但它真正迎來快速發展是在近兩年。市場觀點認為，比格比薩的異軍突起，契合了消費分級下的性價比風口。

招股書顯示，比格比薩2023年營收為9.44億元，2024年增至11.47億元。2025年前九個月，公司營收由上年同期的8.33億元增長至13.89億元，同比增幅超60%。

2023年度和2024年度，公司分別錄得年內利潤約4751.8萬元和4173.7萬元。2025年前九個月，比格比薩期內利潤達5165.1萬元。

業績增長背后，比格比薩的門店也在快速擴張。截至2025年9月30日，比格比薩在全國28個省開設342家門店，其中265家為自營；截至今年1月11日，比格比薩餐廳數量已擴張至387家，覆蓋中國內地127個城市，包括所有省會城市。

招股書還透露，比格比薩開設的大部分餐廳在一個月內就能實現初始盈虧平衡，開設的餐廳平均投資回收期僅約11個月。

目前，比格比薩餐廳主要集中在北方市場。時代財經查閱比格比薩小程序，該品牌在北京有超80家餐廳，上海和廣州的餐廳數量均為個位數，深圳暫無比格比薩餐廳。但是，比格比薩表示欲加速擴張，該公司計劃到2028年新增約610家至790家餐廳，其中絕大部分為自營餐廳。

這也或構成了比格比薩決定上市融資的原因之一。

然而，起源于北方的比格比薩想要搶占南方市場也沒那么容易。公開資料顯示，截至2025年底，創立于廣東并主打華南市場的尊寶比薩，門店已經超過3000家。雖然尊寶比薩主打外賣場景，但據其披露，品牌在2025年有48%的顧客人均消費不足30元，早已形成快捷、低價的競爭優勢。

另外，在近兩年，被稱為“打工人食堂”的薩莉亞，加碼中國市場的意圖也格外明顯。在2024年3月底至2025年3月底，薩莉亞在中國內地凈開了89家新餐廳。截至去年6月，薩莉亞中國餐廳已接近500家，這些餐廳大多都分布在一線和新一線城市。

比格比薩在招股書中指出，接下來的擴張重點仍為一線城市、省會城市及新一線城市，同時也向二線及以下城市延伸。若比格比薩南下，很有可能會與薩莉亞形成正面碰撞。

與大多餐飲品牌一樣，比格比薩也是一家家族味道濃厚的企業。

招股書顯示，趙志強及其家族合計控股比格比薩約86%。趙志強通過其全資擁有的Schinda持股52.2%，其配偶馬繼芳通過其全資擁有Lavender International持股21.8%。夫婦二人合計持股74%。另外，趙晨如和趙志剛分別持有7%和5%的股份，前者為趙志強夫婦二人之女，后者為趙志強的弟弟。

若成功上市，比格比薩將摘得 “中國比薩自助第一股” 的頭銜。不過，這家平價自助比薩品牌能否在堅守性價比優勢的同時，從容應對日趨激烈的市場競爭，仍是未知數。