生花生米黃曲霉毒素超標11倍！新鄉工程學院食品安全讓人憂

大象新聞記者 陳艷 陳培闖

“第一食堂被市場監督管理局通報兩次，我們擔心影響孩子的身體健康?！苯?，大象新聞接到新鄉工程學院家長求助，新鄉市市場監督管理局在2025年12月30日發布17批次食品不合格情況的通告，新鄉工程學院(第一食堂)涉及2個批次、3項內容。

記者在通告中看到，生產日期/批號為“2025-11-10”的生花生米，黃曲霉毒素B?檢出值為234μg/kg，標準規定≤20μg/kg，超標11倍。

生產日期/批號“2025-11-27”的碗，檢出大腸菌群，標準規定不得檢出；陰離子合成洗滌劑(以十二烷基苯磺酸鈉計)檢出值為0.074mg/100cm2，標準規定不得檢出。

新鄉市市場監督管理局通告附件顯示：

食品中大腸菌群超標的原因，可能是產品的加工原料、包裝材料受污染。也可能是產品在生產過程中受人員、工器具等的污染，餐飲食品中餐飲具大腸菌群超標可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。

陰離子合成洗滌劑的主要活性成分是十二烷基苯磺酸鈉，是一種低毒的化學物質。消毒餐(飲)具中檢出陰離子合成洗滌劑的原因，可能是用于清洗餐具的洗滌劑不符合標準；也可能是洗滌劑或消毒劑未徹底沖洗干凈等。

新鄉工程學院門口外賣聚集 學生坦言：學校的飯有“毒”

由于新鄉工程學院實行“刷臉入?！钡姆绞?，校外人員不能進入校園。但不少外賣騎手將訂單放在學校門口，前來取餐的同學絡繹不絕。

不少同學表示：“已經知道學校第一食堂被檢測出問題。” 更有學生坦言：“學校食堂有‘毒’?！?/p>

記者在學校門口觀察發現，除了外賣訂單外，附近商家也會把分裝好的餐食，裝在保溫箱內，為學生們供餐?！皟扇潈伤?，每份十元，比學校食堂的價格便宜點，因為食堂還有抽成什么的，成本高?！逼渲幸晃簧碳腋嬖V記者，同學們可以在網上點餐，每天中午會送到學校門口，每天大概能送70多份。

除了外賣以外，也有不少學生騎著電動自行車，到周邊的鄉鎮就餐。其中一名女生告訴記者：“學校食堂內的衛生標準有些堪憂，自己有時候會點外賣，有時候會出去吃。點外賣有些貴，自己還囤了一箱方便面。”

還有學生告知記者，2025年秋季學期初，學校的水質也曾出現問題，水龍頭里的水呈現出醬油色，為了保障生活用水，有學生自費安裝了簡易凈水器。

離職員工：可能風險把控不到位

“可能制度不是很完善、風險把控不到位。”一名曾在新鄉工程學院食堂工作的員工告訴記者，其他高校食堂大多由專業的第三方公司進行規范，而新鄉工程學院的5個食堂，是由后勤公司代管。

“人手不足，就會顧此失彼，”據這名離職員工介紹，他所在的食堂有上下兩層，能夠供應幾千人就餐，不算檔口的廚師和服務人員，只有20多名工作人員，負責食堂的清潔、洗刷、管理等工作?！跋赐胧怯脵C器的，之后要經過高溫消毒，不過水的溫度和消毒時間，不知道能不能達到要求。人員需要加強，工作也需要細分?！?/p>

按照市場監管總局辦公廳、教育部辦公廳印發的《學校食堂和校外供餐單位復用餐飲具清洗消毒工作指引》(下稱《工作指引》)，復用餐飲具清洗消毒操作有著明確的步驟和流程，其中消毒分為物理消毒和化學消毒。無論是物理消毒，還是化學消毒，《工作指引》中都有明確的消毒標準和消毒時間。

新鄉工程學院黨委宣傳部：向領導匯報情況

校園餐廳承擔著師生“舌尖上的安全”重任！1月13日，就學校餐廳食品安全等相關問題，記者到新鄉工程學院進行采訪了解。

學?？傊蛋喔嬷浾撸骸斑@事要跟學校黨委宣傳部溝通，您跟我說，我這邊記錄不了、解決不了?！?/p>

接聽電話的新鄉工程學院黨委宣傳部工作人員卻表示：“我不負責這一塊，將向領導匯報情況?！辈贿^直到當天記者離開現場，一直沒有等到學校的反饋，記者當天也未能進入校園。

大象新聞將持續關注此事。

編輯：陳培闖

二審：段玉龍

三審：盧家民