“打豬晃”咯！滁州三地輪番開席，一口殺豬菜喚醒全網(wǎng)懷舊情結(jié)

“殺年豬咯！”

近期，重慶 “呆呆” 家殺年豬的視頻爆火全網(wǎng)，讓 “打豬晃” 這一古老民俗瞬間席卷全國。這股熱潮的背后，是網(wǎng)友們對(duì)純粹年味的集體向往，是沉睡心底的懷舊情結(jié)與情感共情。而殺年豬，正是這份共情最精準(zhǔn)的密碼 —— 它是中國鄉(xiāng)村延續(xù)千年的民俗盛宴，是一家殺年豬、百家齊歡宴的溫情聯(lián)結(jié)。

“打豬晃”也叫殺年豬。在滁州，幾乎各地都有這樣的習(xí)俗。幾乎每一個(gè)農(nóng)戶，都會(huì)在這個(gè)時(shí)節(jié)，宰殺一頭肥肥的不喂飼料的綠色環(huán)保的家養(yǎng)豬。假如某一戶農(nóng)家因?yàn)楸灸甓劝l(fā)生了一些重大變故或者興辦了大事，如家人患了重病、如當(dāng)年蓋了新房子等等，家庭支出過大，肥豬必須用于賣錢還賬，殺不起年豬，那么，他家的親朋好友一定會(huì)東家送一塊排骨、西家送一塊肋條，濃濃的親情毫不掩飾的彰顯出來。

距離春節(jié)越來越近，滁州的鄉(xiāng)野被 “殺年豬咯” 的吆喝聲喚醒，明光、南譙、來安三地輪番開席，一場場熱氣騰騰的年豬盛宴，讓純粹的年味在鄉(xiāng)野間升騰！

01明光：

百福年豬宴，鄉(xiāng)土民俗里的年味狂歡

1月15日，明光市蘇巷鎮(zhèn)抹山寨第四屆百福 “年豬宴” 熱鬧開席，一場原汁原味的殺年豬民俗攪熱了鄉(xiāng)村大集。

開幕儀式后，“抬福豬、千人祈福”儀式順利舉行，承載著新年期盼的福豬登場，盡顯鄉(xiāng)土民俗韻味。

中午的年豬宴更是煙火氣拉滿，師傅們手握長勺不停翻炒，剛宰殺的豬肉在鍋里咕嘟作響，油香混著醬香直鉆鼻腔，沒有復(fù)雜的調(diào)料，只憑農(nóng)家大鐵鍋的火候，燉出最本真的鮮香。

不一會(huì)兒，一盤盤熱菜便被穩(wěn)穩(wěn)端上長桌 —— 碼得整齊誘人的燒豬肉、浸滿肉香的海帶湯、裹著醇厚醬汁的肉丸子，每一道都源自剛宰殺的年豬，每一口都帶著原生的質(zhì)樸。

紅凳子沿長棚排得滿滿當(dāng)當(dāng)，紅燈籠晃著暖光，游客們擠在一桌，碰碗的笑聲裹著年味，連空氣里都飄著熱乎的歡喜，完美復(fù)刻了兒時(shí) “一家殺豬、百家同樂” 的熱鬧場景。

02南譙：

跨省赴宴 “打豬晃”，殺年豬里品鄉(xiāng)情

1月16日，來自江蘇的自駕游游客齊聚滁州南譙，只為沉浸式體驗(yàn)一場極具地方特色的 “打豬晃” 殺年豬民俗。

中午，期待已久的殺豬宴正式開席。作為“打豬晃”活動(dòng)的核心環(huán)節(jié)，殺豬宴匯聚了南譙鄉(xiāng)村最地道的美食：熱氣騰騰的蘿卜燒肉、鮮嫩爽口的豬血湯、紅燒正宗跑山雞……每一道菜都散發(fā)著農(nóng)家土灶的獨(dú)特香氣。

游客們圍坐在一起，大快朵頤，在品嘗鄉(xiāng)村美食的同時(shí)，交流著旅途的見聞，盡情享受著冬日里的溫暖與熱鬧，讓這場跨省之旅滿是年味與溫暖。

殺豬宴開席：品味地道鄉(xiāng)村年味

江蘇游客采購黑豬肉

03來安：

集市殺年豬，三道硬菜喚醒兒時(shí)記憶

重慶 “按豬”視頻火遍全網(wǎng)后，長三角的朋友們紛紛直呼 “我也想吃殺豬菜”，可重慶路途遙遠(yuǎn)，不少離安徽較近的小伙伴便將目光投向了滁州——紛紛報(bào)名到來安張山鎮(zhèn)長山村石梅家 “按豬”，浩浩蕩蕩的大部隊(duì)，讓這份鄉(xiāng)土民俗的熱度持續(xù)升溫。

想買點(diǎn)老板家的豬肉，支持80后新農(nóng)人，本周末1月17-18號(hào)，到來安年貨集市現(xiàn)場認(rèn)準(zhǔn)東寺港水庫家庭農(nóng)場攤位哦！地址就在汊河興茂旅游度假區(qū)。

在東寺港水庫家庭農(nóng)場攤位對(duì)面，來安文旅準(zhǔn)備了免費(fèi)的三道殺豬菜給大家品嘗，還有水餃哦！現(xiàn)場架起柴火大灶，三道地道殺豬菜香氣直鉆鼻腔！紅燒肉軟糯醬香，入口即化；肉圓子燒白菜鮮香味美，滿是家常味道；豬肉豬血燉粉絲嫩滑入味，一口下去暖到心窩，每一道都是兒時(shí)過年的熟悉味道，每一口都能喚醒沉睡的懷舊情結(jié)。

從南譙的跨省赴宴，到明光的祈福盛宴，再到來安的集市飄香，滁州的 “打豬晃” 始終圍繞著殺年豬這一核心民俗，沒有刻意的表演，沒有商業(yè)的套路，只保留著 “一家殺豬、百家齊歡” 的本真。

這個(gè)冬天，不妨走進(jìn)滁州的鄉(xiāng)野集市，在一碗剛燉好的殺豬湯、一盤新鮮出爐的燒豬肉里，接住這份熱氣騰騰的年味，感受刻在骨子里的團(tuán)圓儀式感，讓身心在鄉(xiāng)土的煙火氣中得到最放松的安放！

來源：明光文旅、山丘文旅、來安文旅、@小紅書—滁州

主辦：滁州市文化和旅游局

編輯：張榮蓉，初審：賁方舟

復(fù)審：嚴(yán) 慧，終審：高 宇