黑龍江
“從手到口，從口到心，中國人延續著對世界和人生特有的感知方式。只要點起爐火，端起碗筷，每個平凡的人，都在某個瞬間，參與創造了舌尖上的非凡史詩。”
大家好，這里是喂尚美食，每天分享好吃的家常菜。推薦一道紅燒鯽魚的做法，好吃又簡單，廚房小白也能做，有喜歡的朋友快收藏起來吧！
紅燒鯽魚
準備食材：鯽魚、金針菇、小米辣、啤酒、香菜、蔥姜蒜
做法步驟：
1、首先準備兩條鯽魚，處理干凈后用清水清洗幾遍，再兩面改上花刀方便入味。準備一包金針菇，用手撕成小朵，用清水清洗干凈。
2、起鍋燒油，油熱撒入少許鹽，放入鯽魚，剛下鍋后先不要去動它，煎至定型后再翻面，煎至定型盛出備用。
3、鍋留底油，油熱放入蔥段、姜片、蒜片、小米辣，煸炒出香味。
4、調味加入1勺生抽、1勺蠔油、少許胡椒粉，倒入一瓶啤酒，放入煎好的魚，小火煮10分鐘，最后再放入金針菇，大火收汁，撒入香菜段即可出鍋。
這樣做的家常燒鯽魚好吃又實惠，自己在家就能做，有喜歡的朋友快來試試吧！
菜品小提示：
1、煎制鯽魚時，先將鍋燒熱再倒入油，撒鹽能有效防止魚皮粘鍋破皮，一定要煎好一面再翻面。
2、燉魚時用啤酒代替清水，能夠去腥增香，讓魚肉軟爛入味，就不用再添加料酒了。
3、金針菇要等到最后再放，燉煮2-3分鐘即可，燉煮太久容易出湯，會影響口感。
4、收汁時一定要大火不停的晃動，還要不停的用勺子將湯汁淋在魚身上，讓魚肉兩面都能入味。
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