2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞完美落幕，定義城市餐飲新高度

當(dāng)城市煙火與舌尖風(fēng)味碰撞，當(dāng)深夜微醺與匠心堅守相遇，一年一度的TimeOut北京餐廳&酒吧大賞頒獎典禮如期而至，于2026年1月13日在Blue Note Beijing完美落下帷幕。

作為深耕北京在地城市生活二十余年的權(quán)威標(biāo)桿，我們緊跟時代，不斷打破邊界，舉薦優(yōu)質(zhì)餐飲品牌，打造“全球人眼中的北京生活味道”榜單，為美食、美酒愛好者提供全新的消費指南與生活風(fēng)向標(biāo)。這場盛會也早已超越榮譽授予的意義，成為記錄餐飲行業(yè)迭代、見證“破卷生長”力量的年度盛典。

本屆盛典，我們不僅用一份“2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞”榜單，持續(xù)記錄著餐飲市場的迭代變遷，還重磅揭曉了最具北京城市餐飲氣質(zhì)的“2025 Super Table”年度TOP 10餐廳。

與此同時，那些風(fēng)味的創(chuàng)造者與品鑒者也是我們所關(guān)注的焦點，頒出的“年度廚師”“年度新銳廚師”和“年度侍酒師”三個獎項，就是對他們那份熱愛與堅守的最高致敬。

此刻，聚光燈已點亮，讓我們共同見證榮譽揭曉，一起來回顧這場年度盛事的精彩時刻！

致辭

跨山海尋味，為城市煥新

在頒獎典禮現(xiàn)場，SEEC聯(lián)辦傳媒集團(tuán)副總裁、TimeOut（中國）總經(jīng)理歐文先生，首先為大家?guī)砹司实拈_場致辭。

歐文先生表示：“Time Out深耕北京餐飲市場二十二載，見證了一條從引進(jìn)吸納、雙向奔赴到多元共生的清晰進(jìn)化之路，而其核心始終是——守正創(chuàng)新。守正，是秉持無國界的初心服務(wù)每一位食客；創(chuàng)新，是精益求精滿足全球饕客日益多元的味蕾需求。”

接著，他深入地回顧了北京餐飲國際化進(jìn)程。

早期，以福樓為代表的異域風(fēng)味扎根京城，打破地域壁壘，讓無國界的美味體驗走進(jìn)大眾視野；而后，TRB胡同、京兆尹等先鋒品牌，以東方食材碰撞西式技法，用本土底蘊對話國際潮流，開啟了文化交融的新范式。到了當(dāng)下，Old Tower老塔的魚素主義、長安壹號的中式融合，更是將本土需求與全球趨勢精準(zhǔn)對接。

與此同時，壯壯酒館、崖等年輕力量，將西北羊肉、云南山野風(fēng)味賦予國際化表達(dá)，證明民族的味道亦可成為全球食客的心頭好；而粵小館這樣的家常小館，用煙火氣成為國際化進(jìn)程中最溫暖的底色。如今的北京餐飲，高端料理與市井美味同頻共振，本土品牌與國際品牌共生共榮，真正構(gòu)建起無界、多元、可持續(xù)的生態(tài)版圖。

更令人倍感榮幸的是，新加坡駐華大使陳海泉閣下也撥冗蒞臨現(xiàn)場，為這場風(fēng)味盛會增添了深厚的跨國情誼。

陳海泉閣下感慨道：“美食從來都是跨越山海的通用語言，它打破地域邊界，讓不同文明的味道在此相遇相融。 ”而去年是中國與新加坡建交 35 周年，兩國在文化領(lǐng)域掀起了交流熱潮，餐飲文化正是這場雙向奔赴里最鮮活、最動人的見證。那些跨越國界的美味相逢，不僅是味蕾的盛宴，更是兩國人民心與心靠近的象征。

意大利共和國駐華大使館公使、副館長柯瑞思閣下，與法國駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊、農(nóng)業(yè)部門主任彭沃達(dá)閣下也先后登臺致辭，為整場盛會增添了別樣的精彩。

兩位嘉賓不約而同地表示，北京美食國際化的進(jìn)程，早已超越了食材與風(fēng)味的簡單碰撞，更成為了不同文化深度對話的橋梁。無論意餐還是法餐，都為中國食客帶來了異域味覺記憶，而這份跨越山海的聯(lián)結(jié)，也讓“舌尖上的友誼”變得愈發(fā)鮮活——當(dāng)美食打破國界，便能醞釀出最動人的相聚與共鳴。

榜單重磅揭曉

打造別具意義的城市美食主張

“2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞”榜單的重磅揭曉，點燃了全場第一波熱潮。

2025年，是TimeOut北京餐廳與酒吧大賞舉辦的第20個年頭。作為城市生活的引領(lǐng)者，關(guān)注和深耕餐飲領(lǐng)域一直是Time Out始終堅持塑造城市生活風(fēng)尚標(biāo)的重要體現(xiàn)之一。

今年，TimeOut北京將視角凝注在國際化視野下的北京美食文化上，榜單不僅象征著一種全新的價值觀，更打造出“國際適配性+在地靈魂”的城市美食主張。

包括一點資訊總裁陳彤先生，世界旅游城市聯(lián)合會執(zhí)行主任才華女士，北京市東城區(qū)文化和旅游局、二級調(diào)研員馬慶軍女士，北京市朝陽區(qū)商務(wù)局副局長、朝陽區(qū)餐飲行業(yè)黨委書記韓棟先生等在內(nèi)的嘉賓上臺，為2025年有出色表現(xiàn)的一系列上榜餐廳進(jìn)行頒獎。

本次“2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞”榜單內(nèi)的中餐菜系部分，囊括了京魯菜、粵菜、本幫江浙菜、川菜、湘菜、云南菜、地方菜、福建菜和中式創(chuàng)意菜等幾大類別。

同時，今年我們還將視角聚焦到了大灣區(qū)餐飲市場，很高興地看到澳門新濠集團(tuán)、澳門永利集團(tuán)、澳門葡京集團(tuán)旗下的優(yōu)質(zhì)餐飲品牌榮登本屆榜單。

美食的魅力，從來不止于一方水土。它能跨越山海，讓不同文明的味覺記憶在此相遇、相融。

接下來，在“2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞”榜單的海外菜系頒獎環(huán)節(jié)，新加坡駐華大使陳海泉閣下，意大利共和國駐華大使館公使、副館長柯瑞思閣下，法國駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊、農(nóng)業(yè)部門主任彭沃達(dá)閣下，突尼斯國家旅游局駐華首席代表阿諾爾Anouar Chetoui先生，《財經(jīng)》雜志主編何剛先生，北京國際酒類交易所副總經(jīng)理張夢女士，燈光設(shè)計師朱海燕女士等在內(nèi)的嘉賓上臺，為上榜餐廳進(jìn)行頒獎。

本次“2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞”榜單的海外菜系部分，囊括了東南亞、意大利、法國、地中海、西班牙、牛排、西餐創(chuàng)意菜、德國、日本料理等幾大類別。

在緊隨其后的“2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞”榜單的場景類頒獎環(huán)節(jié)，TimeOut中國副總經(jīng)理、TimeOut北京總經(jīng)理劉靜女士，藝術(shù)家路小五先生，番茄資本創(chuàng)始合伙人、董事總經(jīng)理王勃先生上臺，為獲得“年度小酒館”“年度火鍋主題餐廳”“年度燒烤主題餐廳”“年度漢堡及披薩餐廳”“年度烘焙/甜品店”年度咖啡廳”“年度輕食餐廳”“年度創(chuàng)意美食體驗店”榮譽的餐廳頒獎。

酒店餐飲是餐飲行業(yè)非常重要的組成部分。接下來揭曉的是“2025 TimeOut北京餐廳&酒吧大賞”酒店類榜單，環(huán)球美食家劉東先生和Voyage新旅行執(zhí)行主編渠敏女士，為“年度酒店中式餐廳”“年度酒店國際餐廳”“年度酒店自助餐廳”“年度酒店早午餐”“年度酒店下午茶”的獲獎?wù)哳C發(fā)了獎項。

原北京市東城區(qū)文化和旅游局局長李雪敏女士，還頒出了“年度素食餐廳”和“讀者信賴的餐飲連鎖品牌”兩個獎項。

在對城市餐飲生態(tài)的持續(xù)觀察中，我們始終相信：一家餐廳的靈魂，在于它的主廚。他們不僅是風(fēng)味的創(chuàng)造者，更是飲食文化的推動者與革新者。因此，今年我們特別增設(shè)“年度廚師”這一獎項，旨在致敬以非凡技藝、持久熱忱與深遠(yuǎn)影響力，真正定義并提升北京餐飲高度的引領(lǐng)者。

來自止觀小館的常龍山先生、東方君悅大酒店長安壹號的李冬先生、北京四季酒店采逸軒的李強先生、來自O(shè)ld Tower的Talib Hudda老塔先生、The Georg的王斌先生、北京華爾道夫酒店紫金閣中餐廳的王春增先生、魯上魯?shù)耐鹾迫壬蛠碇┱滓囊葡壬@此殊榮。SEEC聯(lián)辦傳媒集團(tuán)副總裁、TimeOut（中國）總經(jīng)理歐文先生與食極星研究院院長、食極星健康美食標(biāo)準(zhǔn)評價體系創(chuàng)始人昕原女士，上臺為獲獎主廚們進(jìn)行頒獎。

餐飲的未來，永遠(yuǎn)屬于那些敢想敢做的年輕力量。“年度新銳廚師”同樣是我們今年關(guān)注的焦點。

來自TRB Hutong的Lucas Garigliano先生、BLACKSWAN黑天鵝法餐廳的Vianney Massot先生、來自福樓集團(tuán)的于洋先生和崖Under Clouds Green的張紜嘉女士獲此殊榮。

來自魯上魯?shù)耐跷娜A先生，獲得了“年度侍酒師”稱號。

今年餐廳大賞的最大亮點——“2025 Super Table超級餐桌”年度TOP10餐廳的揭曉，掀起了全場又一重?zé)崃一仨憽?/p>

作為國際消費中心城市與文化之都，北京的餐飲江湖既是民生消費的重要載體，更是文化對外交流的核心抓手。“Time Out Super Table超級餐桌”北京榜單歷經(jīng)半載甄選，穿透行業(yè)喧囂，錨定十家兼具品質(zhì)底蘊與時代價值的味覺坐標(biāo)。榜單涵蓋多元菜系與各消費層次，既延續(xù)傳統(tǒng)飲食文化根脈，又彰顯兼容并蓄的國際視野，成為世界讀懂北京的味覺窗口。

入圍“2025 Super Table超級餐桌”年度TOP10餐廳的是：北京東方君悅大酒店的長安壹號、程府宴（南長安街店）、大董·覠宴（郡王府店）、福樓法餐廳、Old Tower、京兆尹、魯上魯（陽光金融中心店）、TRB Hutong（嵩祝寺店）、沃夫?qū)Ｅ硼^（華貿(mào)店）和北京前門文華東方酒店的檐庭。SEEC聯(lián)辦傳媒集團(tuán)副總裁、TimeOut（中國）總經(jīng)理歐文先生和世界旅游城市聯(lián)合會執(zhí)行主任才華女士，上臺共同頒發(fā)了該獎項。

才主任表示，餐飲是旅游最重要的一個元素，排在了旅游的“六要素”——“食、宿、行、游、購、娛”中的首位，是一個城市不可或缺的文化底蘊與熱情的象征。未來也會繼續(xù)與Time Out一起暢游全球。

今后，Time Out也會將“Super Table超級餐桌”這個概念和獎項推廣到全國各地，為各大城市的美食與文化助力。

在頒獎典禮的最后，揭曉的是“2025Time Out酒吧大賞”榜單。鳳凰網(wǎng)金梧桐中國餐廳指南評委理事陳逸星先生，國安足球隊前隊長、資深美食愛好者周寧先生上臺，頒出了“年度酒店酒吧”“年度特別推薦酒店酒吧”“年度酒店酒廊”“年度酒吧”“年度雞尾酒”“年度精釀酒吧”“年度最受關(guān)注新晉酒吧”獎項。

這些榜單的誕生，猶如交出了一份全新的答卷，它們共同構(gòu)成了北京作為”國際美食之都”的完整拼圖。

值得一提的是，中國新加坡商會副會長兼秘書長黃星榮先生、中關(guān)村文化發(fā)展股份有限公司副董事長王蕓女士，也作為特邀貴賓出席了本次盛典。

現(xiàn)場

珍饈佳釀相映，漫品舌尖盛宴

在活動現(xiàn)場，2025年中國鋼管舞錦標(biāo)賽職業(yè)競技冠軍Fairy馮娜，帶來了冠軍作品《執(zhí)線》。指尖纏繞鋼管的弧度，肢體舒展間的收放，每一個定格都寫滿競技的張力與藝術(shù)的柔美，瞬間點燃全場熱情。

在頒獎及抽獎環(huán)節(jié)之余，《TimeOut北京》的餐酒合作伙伴們也為這場活動帶來了豐富的美食與美酒體驗。

首先要特別感謝本次活動的場地支持方Blue Note Beijing，為這場美食與美酒的盛典提供了絕佳空間與美味佳肴。

同時，還要感謝和餐飲核心高度契合的指定酒水及頂級食材品牌：意大利葡萄酒專家上海華飲貿(mào)易、歌唱家譚晶老師傾情推薦的瀘州老窖三人炫、純凈質(zhì)感的VOSS飲用水、頂級魚子醬品牌卡露伽、米其林合作食材閩東壹魚、高端伊比利亞火腿AX COVAP、高端黃酒引領(lǐng)者慢宋，還有鮮活帶感的北平機器，是它們讓這場盛宴的風(fēng)味更具高度！

最后，感謝各位實力贊助商的鼎力支持：藏著紫禁記憶的角樓咖啡、擁有156年歷史且被寫進(jìn)辭典的國際高端床墊品牌Simmons?席夢思、高端御府菜中福鹿宴、專業(yè)口腔護(hù)理品牌ECOOBIX白惜、極致音效森海塞爾、經(jīng)典美味上好佳，以及倡導(dǎo)慢生活的Hup Fusion，謝謝大家與Time Out一同詮釋品質(zhì)生活！

頒獎典禮雖然已經(jīng)落幕，但《TimeOut北京》“負(fù)責(zé)一切享樂”的精神仍在繼續(xù)。

值此新春到來之際，《TimeOut北京》提前祝大家新氣象！馬年吉祥如意！美食美酒永相伴！期待來年與大家再聚首！

編輯/撰文：松茸

圖：皇程

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