冬日的第一口甜！從枝頭到罐頭的“透明”古法

冬意漸濃、草木斂藏，塘棲的枇杷葉卻在微風里輕輕搖曳。這些葉子看似尋常，卻在慢慢的熬制里化作一盅盅溫潤的枇杷膏，成為許多人心中“冬日的第一劑滋潤”。

杭州塘棲枇杷科技開發有限公司里，負責人李強正仔細查看著新收來的枇杷葉。“葉子越老越好，但清洗是門學問。”他撿起一片葉子，指了指背面，“喏，這些絨毛如果處理不干凈，熬出來反而對人體不好。”正是因為這份講究，清洗過的枇杷葉能賣到十元一斤，而未清洗的只能賣兩塊五。“雖然成本高，但是我們只做最好的！”

熬制的過程，是一場與時間的對話

摘葉、挑選、切碎，只是準備工作的開始。枇杷葉需與藥材按比例搭配，投入鍋中，慢火細細熬上三個鐘頭。之后經過兩遍過濾，得到的汁液再與清甜的枇杷汁相遇，加入適量冰糖，繼續用文火熬煮近五個小時。負責人李強介紹到：“火候急不得，得慢慢來，才出滋味。”這份“慢”背后，是實實在在的原料配比：每鍋投入70斤水、14斤洗凈的枇杷葉、5斤其他藥材與29斤冰糖，經近十個小時的濃縮，最終約能得出114瓶膏體。算下來，每斤原料僅能產出約0.97瓶枇杷膏，這其中的損耗與凝練，正是古法熬制誠意的體現。熬好的膏體晾上半小時，才能灌入清洗干凈的瓶中，接著封口、貼標、噴碼、打包。“目前，公司售賣的枇杷膏全是手工熬制。”

今年，公司向塘棲本地農戶收購了三噸多枇杷葉，并推出了兩款枇杷膏：普通款與精品款。精品款中特別加入了玉竹、甘草、桔梗等藥材，延續“藥食同源”的傳統理念，因此定價也稍高一些。截至目前，枇杷膏已累計售出2萬余瓶。

除了枇杷膏，公司還銷售枇杷花、枇杷汁等。李強還透露，未來計劃推出無糖款式，并正與本地“柳暗花明”奶茶店商討合作，希望以枇杷葉為茶底，推出一款獨具塘棲風味的奶茶，讓傳統滋養以更輕盈的方式融入日常。

取一勺枇杷膏，以溫水徐徐化開，深琥珀色的膏體緩緩暈染，清潤的甘甜徐徐漫開，正好緩解了冬日的干燥。如今，這份源自塘棲的溫潤滋味仍在延續，成為很多人生活中一份簡單而踏實的陪伴。

來源：塘棲好地方