1月的冬季,氣溫開始很冷了,這個季節(jié)在北方已經(jīng)貓冬了,但在南方這個季節(jié)還有很多冬季的時令蔬菜上市,冬天可以多吃一些豆類食材,四角豆就是其中之一,四角豆四南方特有的豆類食材,在兩廣、海南等地區(qū)冬季也開始上市了,這個季節(jié)的四角豆脆嫩,降溫后更清甜脆嫩了。四角豆的豆莢沸后,吃起來脆嫩清新爽口,冬天吃非常養(yǎng)人。 1月,這菜使勁吃!一清熱排毒、二護眼強免疫、三安神助眠,當(dāng)季鮮嫩別錯過。
![]()
四角豆中含有豐富的膳食纖維、維生素、鈣鉀元素冬天吃非常養(yǎng)人。冬天吃肉多了腸胃負(fù)擔(dān)重,這個時候吃點四角豆可以潤腸道、助力消化對腸道很好,清熱排毒。自帶獨特的清香吃起來很清新爽口,遇到別錯過哦。
![]()
【蒜蓉炒四角豆】
食材:四角豆、大蒜、豬油。
![]()
1、四角豆選擇新鮮鮮嫩的,選擇這種個頭小新鮮的,這種口感更好。
![]()
2、四角豆撕掉豆筋,跟普通的豆角一樣,這樣吃的時候口感更好。
![]()
3、洗凈的四角豆撈起瀝干水,斜刀切成小段待用。大蒜洗凈切蒜末待用。
![]()
4、鍋里加水煮沸,下入少許的油和鹽。
![]()
5、加入四角豆焯水,焯水?dāng)嗌鷵破馂r干水待用。(焯水不要太久,斷生即可)。
![]()
6、鍋燒熱,下入豬油煎融化,下入蒜末爆香。
![]()
7、加入焯水好的四角豆下鍋爆炒。
![]()
8、翻炒均勻,讓豆角入味。
![]()
9、下入少許的蠔油、少許鹽調(diào)味提鮮,翻炒均勻。
![]()
10、炒入味,出鍋前下入少許的水淀粉勾個薄芡,出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的:蒜蓉炒四角豆就做好了,這樣做出來的四角豆色澤翠綠誘人,這樣做出來的四角豆色澤碧綠誘人,口感清香脆嫩,帶有四角豆獨特的香氣還有蒜蓉香,很爽口清新,冬天吃非常養(yǎng)人,潤腸道助消化,豐富的維生素和膳食纖維,可以保護眼睛,增強身體免疫力,四角豆獨特的清香還有助于安神助眠,冬天鮮嫩遇到別錯過哦。
烹飪小貼士:
1、四角豆選擇鮮嫩的,個頭大的發(fā)黃蔫了就不要買了,不新鮮和老的。
2、四角豆先焯水一下,焯水不要太久,焯水30秒鐘左右,斷生立刻撈起,以免影響口感。
3、炒這種四角豆建議選擇豬油,這樣炒的菜口感更好。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺“網(wǎng)易號”用戶上傳并發(fā)布,本平臺僅提供信息存儲服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.