從“災難”到“資源”：意大利藍蟹真的要翻身了？

意大利華人網2026年1月10日消息：如果說2023年是“藍蟹入侵年”，2024年是“損失最慘的一年”，那么剛剛過去的2025年，對意大利來說，可以算是“看到希望的一年”了。藍蟹這種外來物種在波河三角洲一帶瘋狂繁殖，重創了養殖業，尤其是蛤蜊養殖，很多漁民都被折騰得夠嗆。不過，隨著一系列應對措施落地，這場“災難”似乎正在慢慢變成一條新出路。

負責這項緊急事務的，是意大利政府特別專員恩里科·卡特里諾。原本是地方行政官員的他，沒想到后來竟成了“半個海洋生物學家加美食策劃人”。他直言，一開始大家的情緒都很緊張，因為藍蟹帶來的損失非常真實，很多漁民壓力巨大。但到了現在，情況明顯緩和了，氣氛也輕松了不少。因為一旦養殖區能夠被保護好，藍蟹本身反而可能成為一種“額外資源”。

2025年，政府在威尼托大區和艾米利亞羅馬涅大區投入了大量資金。農業部撥出了約4000萬歐元，用于補償受損的合作社和企業；專員團隊又向參與應急計劃的水產養殖企業發放了約600萬歐元補助；此外，還有約370萬歐元的國家漁業救助基金仍在可用范圍內。從去年4月開始，當地已系統推進藍蟹捕撈、處理、蛤蜊養殖防護，以及新銷售渠道的建設。

說到“出路”，最被看好的，正是把藍蟹真正推向市場。卡特里諾表示，國外對藍蟹肉的興趣很大，特別是在美食領域。比如在威尼托大區的Porto Tolle，當地一個原本處理蛤蜊的加工中心，已經改造為藍蟹初加工基地，并與新加坡和斯里蘭卡企業合作，大部分產品隨后出口到斯里蘭卡銷售。在費拉拉地區，則與突尼斯展開合作。
不僅如此，還有帕多瓦的一家公司把藍蟹做成意大利面餡料；一位當地披薩師傅用藍蟹做披薩，還在全國比賽中拿了第三名；有餐館開始供應“藍蟹軟殼蟹”；甚至連寵物食品行業也加入進來，一家大型企業已開始生產用于貓糧的藍蟹粉。換句話說，從餐桌到寵物碗，藍蟹正在被“重新定義”。

當然，當地漁民最關心的，還是蛤蜊養殖能不能保住。卡特里諾強調，第一目標始終是保護養殖區。目前已使用防護網、圍欄等方式，并對設備采購給予補貼。同時，還在測試一些新手段，比如聲波驅趕裝置等，希望能找到更有效的防護方案。此外，當地也在嘗試發展牡蠣養殖，因為牡蠣不怕藍蟹的鉗子，而且對氣候變化的適應能力更強。

經歷了最困難階段，超過500家企業一度陷入困境，如今局勢終于開始回暖。專家已經明確表示，藍蟹不可能被徹底清除，現實做法只能是“共存管理”，在控制數量的同時，讓它產生經濟價值。好在漁民也逐漸接受了這一思路，積極參與捕撈、執行方案和商業開發，努力把問題變成資源。

在制度層面，政府也對專員團隊的架構進行了調整，讓運作更簡化，同時將主管部門從環境部轉到農業部，協調效率更高。農業部、科研機構、地方政府、港口管理部門和漁民之間逐漸形成了良性合作，信任感也在慢慢建立。

按照計劃，這套應對方案將在2026年結束，但目前仍有約600萬歐元資金可繼續投入。同時，藍蟹已經開始向意大利其他地區擴散，從西西里到普利亞，再到拉齊奧。政府已聯合科研機構展開全國監測。如果有必要，不排除延長應急機制。卡特里諾最后表示，最重要的一點，是對整個體系保持信心，只要各方繼續配合，這場“藍蟹危機”完全有可能被轉化為一條新的產業鏈。（異域 編寫）