山東
來，大家注意看，把這種細(xì)的玉米面倒入開水鍋中，出鍋就是一道特色美食，做法和燒開水一樣簡單
接著用筷子給它迅速的攪拌一下，切記它的比例是1比1，也就是一碗玉米面一碗水，因為玉米面口感吃起來會發(fā)硬，我們用開水給它燙一下，這樣吃起來口感會發(fā)軟，攪勻以后裝入大碗中，用筷子給它整理一下，攤開一些更容易放涼。
用手試一下溫度，晾至溫?zé)岵粻C手，打入兩個雞蛋，根據(jù)個人口味放入適量白糖，剛才已經(jīng)加過白糖了，在選擇酵母粉的時候，一定要選擇這種耐高糖的酵母粉，放入300克面粉，玉米面和面粉的比例是3比1，也就是100克玉米面，300克面粉，用筷子的攪成絮狀，還是剛才盛玉米面的那個碗，再加入半碗清水放入面絮中，下手揉成團(tuán)，按這個比例做出來的成品暄軟又好吃，和成團(tuán)以后軟硬適中，蓋上蓋子，醒發(fā)體積的兩倍大
松弛好的面團(tuán)兒滿滿的蜂窩狀，把面團(tuán)取出來揉勻排氣，撒上干面粉防粘。整理成團(tuán)兒以后，用手按壓，搟成面片，也不需要搟的太薄，整理好以后直接放入蒸屜里，放進(jìn)來以后二次醒發(fā)五分鐘，二次醒發(fā)好以后，用手一按立刻回彈，說明就是松弛好了，這步千萬不要省略哦。水開計時蒸15分鐘
時間到了以后燜上兩分鐘再打開，這樣不會回縮塌陷，按壓立刻回彈，蓬松暄軟，稍微放涼取出來放在案板上，改刀切成你喜歡的形狀就可以了。這發(fā)糕做的比面包還要好吃，香香甜甜的，還有著玉米面的清香味，學(xué)會了這個做法，一定要在家里試做一下。好啦，今天就分享到這兒了，喜歡留個關(guān)注，每天都是家的味道。
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