書名:《一食一味》
作者:汪曾祺
出版社:天津人民出版社
![]()
凡是寫北京美食相關(guān)散文,幾乎都繞不過(guò)豆汁。除了汪曾祺,唐魯孫和梁實(shí)秋也都寫過(guò)豆汁。
豆汁是個(gè)口碑兩極分化的食物,如同折耳根一樣,沒在全國(guó)流行,只盛行于部分地區(qū)是有原因的。
去年團(tuán)子特意在網(wǎng)上買了一罐豆汁,入口之后那個(gè)味道難以形容,有種酸臭味。
總之,豆汁我愛不起來(lái)。
![]()
“南方的很多地方把冬菇叫香蕈(xùn)。長(zhǎng)江以北似不產(chǎn)冬菇。”團(tuán)子還是習(xí)慣叫香菇。
香菇炒臘肉,又get一道菜,一定很好吃。
平常吃香菇,我們家都是打湯,以前我媽喜歡做香菇瘦肉湯。除了打湯,團(tuán)子就沒想到過(guò)香菇還可以炒著吃,后續(xù)可以試試。
“昆明的糖炒栗子,天下第一。”
看出來(lái)汪曾祺對(duì)昆明有多喜愛,全書寫了不少昆明美食。
昆明確實(shí)是個(gè)好地方,加入的一個(gè)社群,有個(gè)群友就是昆明的,那邊氣候非常好。
昆明栗子好吃在,一是個(gè)頭大,二是輕輕一捏,外殼即破。
![]()
團(tuán)子在這邊買的炒栗子個(gè)頭大多很小,徒手剝殼的話剝不動(dòng),我得靠店家送的開口器才能剝掉殼。
“昆明炒青菜都用豬油。”
又學(xué)到一招,團(tuán)子這兩年炒蔬菜用的家里帶的山茶籽油。
豬油炒青菜想必是很香的,豬油算葷腥,青菜是素菜,這也是一種葷素搭配組合。
雖然沒吃過(guò)豬油炒的青菜,但團(tuán)子吃過(guò)豬油渣炒青菜,香得很。
微博關(guān)注的一個(gè)博主,她煮面條也用豬油,不知道是不是因?yàn)檫@個(gè)原因,她照片中的面條看起來(lái)格外有食欲。
![]()
一直想買豬油,沒行動(dòng)的原因是查了下,豬油常溫下不能放太久,團(tuán)子住處沒冰箱,所以不敢買豬油,怕放壞。
“韭菜花出曲靖。”
就是讀了汪曾祺寫的韭菜花之后,團(tuán)子躍躍欲試。在網(wǎng)上搜了下韭菜花,產(chǎn)地選云南發(fā)貨。
收到后,馬上拆開,我個(gè)憨憨,用筷子夾了點(diǎn)生吃,給我咸的。
![]()
后面煮了一碗面,試著拌面吃,味道還是很怪。
可能是我買的韭菜花不行,也可能是我個(gè)人口味問(wèn)題。
總之,韭菜花已經(jīng)試過(guò),沒吃過(guò)的伙伴可以買點(diǎn)試試。
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.