冬日驅(qū)寒神器！一碗羊雜白菜湯，鮮美暖身又營(yíng)養(yǎng)

在我這，一碗熱氣騰騰的湯，不僅僅是美味，更是冬日驅(qū)寒暖身的神器，幾種食材往鍋里一煮，做著超簡(jiǎn)單，可快速出鍋上桌，關(guān)鍵湯喝著還鮮美，食材搭配的也營(yíng)養(yǎng)。

早上去趕大集時(shí)，喝了一碗毛毛溫（說(shuō)熱不熱，說(shuō)涼不涼）的油茶，差點(diǎn)沒(méi)把自己喝生沙子（喝吐），不喝吧，花錢(qián)買(mǎi)的；喝吧，胃受罪。回到家后，說(shuō)啥中午也得熬一鍋熱湯，不然胃一天都不得勁。

把家里人都問(wèn)了一遍，喝啥湯？都說(shuō)做啥喝啥，今天停電，怎么簡(jiǎn)單怎么來(lái)。媽呀，一停電，不能用熱水器里的熱水洗菜啦，這頓飯做的我手差點(diǎn)凍掉，而喝完湯，胃里瞬間舒服，直接從頭暖到腳，兩碗下肚，已經(jīng)熱的冒汗啦。說(shuō)句實(shí)在的，這碗湯，在冬天里，即便是讓我一周三次喝，我也喝不夠，真的太鮮美，又驅(qū)寒保暖了。

【準(zhǔn)備食材】

這次準(zhǔn)備的食材有羊雜、大白菜、蒜黃蒜苗香菜、海帶絲、炸雞塊、紅薯粉條。

【食材處理】

羊雜切好涼水下鍋焯水，然后控水撈出。大白菜切小塊。香菜蒜黃蒜苗切碎。海帶絲泡發(fā)洗干凈。提前炸的雞塊，可放可不放。紅薯粉條比較耐煮又勁道。

【開(kāi)始做飯】

1，鐵鍋里倒油大火燒熱，之后加入蔥花姜片大火爆炒。鐵鍋?zhàn)鲲埦褪窍悖⒁崆盁诲仧崴畟溆谩?br/>

2，再放入羊雜炒一炒，全程大火，如果不喜歡膻味的，這里可以加點(diǎn)糯米酒去腥，我做菜不喜歡放料酒，總感覺(jué)料酒味太重，不好聞。

3，羊雜炒好后，先倒入燒開(kāi)的熱水，一定要用熱水熗鍋，熱水熗鍋比涼水更容易讓湯顏色更濃更白。接著下入白菜、粉條、海帶絲，全程大火燒，大概十來(lái)分鐘的樣子。如果你的粉條不耐煮，就不要下鍋太早。

4，準(zhǔn)備調(diào)料，我放了鹽、白胡椒粉、麻辣鮮。喜歡白胡椒味的可以多放一些。

5、粉條煮斷生了，就可以加入調(diào)料和炸好的雞塊了。雞塊是我自己用雞大腿炸的，像這樣炸好后，不管是煮面、煮湯、燒菜、火鍋、嗦粉都可以放進(jìn)去一些。

6、出鍋時(shí)準(zhǔn)備好的香菜等倒入鍋里快速燙一下，使之香味被激發(fā)出來(lái)。或者提前放入盛湯的碗底，湯做好后，先澆一勺熱湯。

像這樣做的湯，簡(jiǎn)單又快速，營(yíng)養(yǎng)又好喝。冬日里的驅(qū)寒暖身神器，也是我的最?lèi)?ài)之一。

此外還要和大家分享一個(gè)三蒸三曬的大棗做法，大棗三蒸三曬后，棗皮會(huì)變的更柔軟，同時(shí)多吃還不易上火。做法如下大棗洗干凈放入籠屜，開(kāi)中大火蒸30分鐘，之后攤開(kāi)放到陰涼通風(fēng)處，晾上24小時(shí)，然后重復(fù)操作2次就可以了，很簡(jiǎn)單。做好后，泡茶喝、煮粥吃，或者直接吃都可以。

一碗熱湯，一個(gè)燒餅，喝完后渾身舒坦，驅(qū)寒、保暖。