甘肅
薪火四十載?味動南昌城
中國烹飪大師陳君凡應邀赴南昌市烹飪餐飲行業協會四十周年慶典暨洪州菜品鑒遴選活動晚宴. 嘗鮮贛味風華。
薪火四十載，味動南昌城。一座城市的味覺記憶，往往最能承載其歷史脈絡與人間煙火。在南昌，美食不僅是口腹之欲的滿足，更是城市精神與生活哲學的生動寫照，歷經歲月淬煉，愈發醇厚動人。
南昌的煙火氣，根植于街頭巷尾的尋常店鋪。這些非連鎖的本地小店，構成了城市經濟的“毛細血管”，以其對傳承的堅守、對食材的敬畏，用一餐一食撫慰著往來食客。??
近年來，餐飲業的活力持續釋放，為城市經濟注入了強勁動力。數據顯示，餐飲消費的快速增長對拉動內需、提振信心、滿足民生需求具有重要促進作用。??
無論是家庭聚餐、朋友小酌，還是游客打卡，這些好吃不貴、接地氣的“煙火”小店，以其最本真、最真實的生活氣息，串聯起南昌最溫暖的日常圖景。??
南昌的飲食風味，深刻烙印著地域性格。其味覺密碼以鮮辣為主導，但這辣絕非單純的刺激，而是一種痛感重生般的活力，鮮則是對生活本真的執著追求。??
從早餐的一碗拌粉配瓦罐湯，體現“剛柔并濟”的哲學；到豪氣十足的鄱陽湖胖魚頭，彰顯著江湖胸懷；再到藜蒿炒臘肉，演繹著江湖與土地的完美同盟。??
這些經典菜式共同訴說著南昌獨特的生存智慧：美食的百味雜陳，恰如歷史的波瀾壯闊；市井的尋常滋味，亦能蘊含深厚的情感與記憶。在南昌人看來，最地道的南昌味，永遠藏在日復一日的生活堅守與普通人的炊煙之中。??
編輯：張耀忠
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